Японски чийзкейк - подробна рецепта за вкусен десерт

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• няколко купи;
• миксер;
• лъжица;
• лопата;
• съд за печене;
• яхния с дебело дъно;
• размахване;
• пергаментова хартия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Загрейте фурната до 120 градуса. Поставете в него съд с вода, в който ще има съд за печене. Това е необходимо, за да се затопли формата, преди да се изпрати чийзкейк за приготвяне.
   
2. По това време започваме да подготвяме продукти. Първо трябва да отделите катериците от жълтъците и да поставите двата контейнера настрана.
   
3. В яхния с дебело дъно е необходимо да смесите 110 грама извара, 30 грама масло и 50 грама мляко. Поставете на малък огън и, като постоянно разбърквате, довеждате масата до хомогенна консистенция. Ако нямате ястия с дебело дъно, можете да разтворите масата на водна баня.
   
4. Когато масата стане хомогенна, тя трябва да се отстрани от котлона и почти веднага да се добави порционно брашно, като се омесва тестото с шпатула.
   
5. Добавете жълтъците към същата маса и разбъркайте добре. Направете това внимателно, за да не повредите проветривостта на масата.
   
6. Разбийте с миксер отделно протеини. Започваме с ниска скорост и изчакваме да се появи пяната. След това на етапи добавете захар и постепенно увеличавайте скоростта. Разбийте белтъците до меки върхове.
   
7. След това смесете и двете маси - извара и разбитите протеини с шпатула. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, но го направете внимателно, за да поддържате въздухоплавателността на протеина.
   
8. Сега трябва да подготвите тавичка за печене. Поставете пергаментова хартия на дъното и стените. След това изсипете във формата готовата изварена маса. След това трябва да ударите калъпа няколко пъти върху масата, за да освободите въздух от тестото.
   
9. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 120 градуса. Процесът на печене е важно да се следи много внимателно, за да не се напука тестото. За да направите това, трябва да се придържате към няколко температурни условия съгласно следната схема. Първо сложете бъдещия чийзкейк във фурната, загрята до 120 градуса, и печете 20 минути. След това, без да отваряте фурната, повишете температурата до 150 градуса и печете чийзкейк за още 15 минути. След това отворете фурната за 10 секунди, затворете и намалете температурата до 100 градуса. При тази температура трябва да печете чийзкейк за още 40 минути. Когато времето минава, фурната трябва да се изключи и чийзкейкът да се остави вътре за още 10 минути.
   
10. След това трябва да вземете чийзкейк и го оставете да се охлади за още 15-20 минути на стайна температура. Сега можете внимателно да извадите чийзкейк от формата. Масата на десерта трябва да се окаже сирена и лека. Чийзкейкът трябва да наподобява желе по консистенция, ако е леко разклатен в ръцете.
    
11. Чийзкейкът може да бъде гарниран с пудра захар и пресни плодове. Можете да го поднесете на масата веднага след като изстине - тогава тя ще бъде мека и изварена. Ако го поставите в хладилника за през нощта и го сервирате на следващия ден, чийзкейкът ще бъде малко по-плътен, като торта. Десертът е готов, приятен апетит!
    

Видео рецепта

За да разберете по-подробно процеса на готвене, можете да гледате това видео. В него момичето ще ви даде няколко съвета как най-добре да готвите този десерт. Приятен изглед!

Други рецепти за торта