Въздушните бъркани яйца са популярни в Америка и Европа (наричат я бъркани яйца). Служи като говорещ за закуска и вечеря, със семейството и в ресторантите. Те вземат някои ястия за основа и готвят с различни добавки: билки, бекон, сирене, домати, лук и маслини. В нашата област този метод на готвене на яйца все още не е толкова често срещан. Въпреки че, като алтернатива на бъркани яйца и класически бъркани яйца, говорещите се използват доста често.
Съдържанието на калории в 100 g продукт е 167 kcal. Тоест говорител, приготвен на фурна или бавна готварска печка, без да се пържи в голямо количество олио, с нискокалоричен пълнеж от нискомаслени сортове сирене, билки, домати, подходящи за диети и правилно хранене.
Как да готвя бъркани яйца? Изсипете леко разбитите яйца в загрят тиган и разбъркайте бавно от ръба до средата до готовност.
Готварски трикове
- Следете температурата. За да предотвратите твърдите яйца да бъдат твърди или „гумени“ в консистенция, гответе на среден огън. И до края на готвенето махнете тигана от котлона за няколко секунди.
- Разклатете тигана. За да направите бърканите яйца меки, кремообразни, трябва да изпарите излишната течност възможно най-скоро. В процеса разклатете тигана и течността ще се натрупа на дъното, като по този начин сместа се приготвя по-бързо.
- За великолепие започнете да обръщате веднага през рамото. Не е необходимо да чакате долния слой да "вземе". Така ястието ще се окаже ефирно и великолепно.
- Разбийте добре яйцата. По-малко протеин „изплува“ на повърхността, а бърканите яйца се оказват еднакви по вкус и външен вид.
- Използвайте сметана вместо мляко. Ястието ще има сладък и кремообразен вкус.
- За допълнителен обем добавете щипка сода. За 2 бити яйца е достатъчно да сложите сода в края на ножа.
Класически рецепти
Яйца в тиган като на снимката
Само за 10-12 минути можете да готвите стандартни бъркани яйца. Щом олиото в тигана започне да балонче, изсипете яйчената смес. И веднага разбъркайте - пържените яйца ще получат ефирна, кремообразна консистенция. За да получите насипни буци с по-твърда форма, нека долният слой леко да се „захване“.
Ще ви трябва:
- яйца - 2 броя;
- мляко - 1,5 супени лъжици;
- масло - 20 г;
- сол, подправки, билки - на вкус.
Готвене стъпка по стъпка
- Разбийте яйцата с размах до гладка. Добавете мляко, сол, подправки. Отново разбийте.
- Разтопете маслото в тиган.
- Изсипете яйчената смес и варете на среден или слаб огън, като бъркате непрекъснато.
- Поръсете готовото ястие с нарязани билки.
С домати и сирене
Ще ви трябва:
- яйца - 3 броя;
- твърдо сирене - 80-100 г;
- домат - 2 средни;
- масло - 20 г;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
- Обелете домати с вряла вода. Извадете корите и нарежете на филийки или кубчета.
- Настържете кашкавала на едро или средно ренде.
- Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сирене, домати, сол и черен пипер. Разбийте с миксер до гладкост.
- Разтопете маслото в тиган и изсипете яйчената смес.
- Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно или поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете за 10-15 минути.
Разговори с домати могат да се готвят, така че доматите да се пекат или пържат на парчета. За този метод на готвене е по-добре да вземете чери домати. Те отделят малко сок и запазват формата си. Нарежете зеленчуците.Запържете леко в тиган и покрийте с разбитите яйца.
Оригинални рецепти за смесени пържени яйца
В бутер тесто с шунка и гъби
Популярните пухчета и кроасани всъщност се готвят бързо и лесно. Когато има бутер тесто, можете да поставите почти всичко в хладилника в него. Chatterbox в бутер тесто е прост, вкусен и печеливш. Не е задължително да се ядат бухалки веднага след готвене. Те могат да се използват за закуска и за вечеря, като закуска, за да вземете със себе си на път или за работа.
Ще ви трябва:
- бутер тесто - 1 лист;
- яйца - 6 броя;
- шампиньони - 150-200 г;
- шунка - 150-200 г;
- сирене - 80 г;
- нарязани зелени (копър, магданоз) - 2-3 супени лъжици;
- масло - 20 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйце за смазване - 1 брой.
подготовка
- Нарежете гъбите и сотете в масло.
- Нарежете шунката и добавете към гъбите. Запържете още няколко минути.
- Настържете кашкавала на едро ренде.
- Разбийте яйцата. Към тях добавете сирене, нарязани билки, сол и черен пипер.
- Изсипете битите гъби с шунка. Гответе на среден огън 3-5 минути, като бъркате непрекъснато.
- Разточете тънко бутер тесто. Отстрани направете хоризонтални разрези с дебелина 2-3 см.
- Разпределете пълнежа в средата. От изрязаните ленти заплетете плитката. Залепете добре тестото в началото и края на ракитата.
- Разбийте яйцето и намажете цялата повърхност на косичката.
- Печете във предварително загрята до 190 градуса фурна за 15-20 минути.
С патладжан в бавна готварска печка
Когато стандартните бъркани яйца вече са нахранени, оригиналните опции за пълнене идват на помощ. Пържен патладжан, вкусен като гъби, хармонично съчетан с яйце. В мултикукър говорещият се оказва великолепен и обемен, най-важното - уверете се, че не гори. За целта разбъркайте купата.
Ще ви трябва:
- среден патладжан - 1 брой;
- яйца - 4 броя;
- чесън - 2 лъжици;
- нарязан копър (пресен или сушен) - 2-3 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- настърган индийско орехче (по желание) - 1 щипка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Измийте патладжана и отстранете стръковете. Заровете с дебелина 1 см.
- Намажете предварително загрята тава с растително масло. Сотирайте патладжана на среден огън за 7-10 минути.
- Добавете нарязан копър, натрошен чесън, сол, черен пипер и индийско орехче.
- Изсипете всичко заедно в тиган за 1-2 минути. Изсипете в купата за мултикукър.
- Разбийте яйцата и изсипете сместа от патладжани. Разбъркайте добре. Задайте режим "Печене".
- Отворете капака и разбъркайте съдържанието. Оставете за още 2-3 минути. Ястието е готово!
Нашето тяло винаги се нуждае от хранително разнообразие. Следователно, простите храни понякога са полезни по различни начини. Вземете оригинална рецепта за бъркани яйца и зарадвайте домакинството си с вкусно и „ново“ ястие!
Зареждането ...