Класически ябълков тесто за тесто с мая - изпитана във времето рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• сито;
• купа;
• супена лъжица;
• силиконова четка;
• малка купа;
• чиния;
• нож;
• процесор за омесване на тесто и мултикукър (по избор);
• съд за печене (диаметър 28 см);
• фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте брашно (350 грама) в купа или купа на процесора.
   
2. Добавете сухите съставки към пресятото брашно: захар (2 супени лъжици), ванилова захар (10 грама), сол (1 щипка), суха мая (6 грама) и изсипете топло мляко, температурата му не трябва да надвишава 40 градуса (150 мл ) и разбийте пилешкото яйце (1 брой).
   
3. Омесете тестото с лъжица или с помощта на процесор, така че брашното да абсорбира течните съставки, а тестото да придобие формата на бучка.
   
4. Добавете омекотеното масло (60 грама) към тестото и омесете тестото, така че да стане еластично и да не залепва за ръцете ви. В процеса на месене може да се наложи да добавите брашно (не повече от 20 грама). Ако ще омесите тестото в процесора, след това го направете на средна скорост за 10 минути, а ако с ръце, след това разгледайте свойствата на теста.
   
5. Прехвърлете добре омесеното тесто в съдовете, предварително намазани с растително масло, и поставете на топло място за 2 часа, за да вдигне: тестото трябва да се удвои поне.
   
   Знаете ли Можете да поставите тестото в намазнена многофункционална купа и да включите уреда в режим "Multi-Cook" при температура 30 градуса за 2 часа или да поставите в загрята и изключена фурна със затворена врата.
6. Когато тестото се вдигне, извадете го на масата и омесете малко, за да пусне въздуха. Започваме да оформяме торта.
   
7. Намажете масата с брашно и веднага разточете цялото тесто в кръг с дебелина около 1 см.
   
8. Сложете го в подготвената форма (намазана с мазнина и намазана с брашно) и изрежете излишното. От тези парчета ще се оформи горната част на пая: мрежа, цветя или други декорации, за които ви казва фантазията ви.
   
9. Поръсете грис или нишесте по дъното на тортата (2 супени лъжици) и разпределете равномерно по цялата повърхност със силиконова четка. Това е необходимо, за да може сокът, отделен от ябълките, да не намокри тестото.
   
10. Поставете приготвените ябълки отгоре (измийте 5-6 плода, обелете и нарежете на малки филийки) и равномерно разпределете по цялата форма. По-добре е да обелите и нарежете ябълките непосредствено преди полагането в пая, за да не потъмняват.
    
11. Поръсете ябълки със захар и канела на вкус.
    
12. Съберете парчетата тесто на бучка и ги разточете на кръг, върху който направете малки разфасовки с остър нож, като ги поставите в шаблон за шах.
    
13. Разтегнете леко тестото и покрийте ябълките с краищата, обърнати навътре.
    
14. Изрежете краищата, които са твърде изпъкнали, и оформете украса под формата на пъпки и листовки или по ваша преценка от останалото тесто.
    
15. Не оставяйте тортата за доказване, а веднага намажете повърхността на тортата с поръсено яйце с малка щипка сол.
    
16. Включете фурната на 180 градуса и сложете пая на студено. Докато фурната се загрява, тестото има време да втаса.Този метод се нарича "студен старт". Средно една торта се пече около час, но вие се ръководите от фурната си и външния вид на тортата: горната част трябва да е красиво покафенела.
    
17. Сервирайте тортата леко охладена с компот от плодове или черен чай.
    

Видео рецепта

В процеса на приготвяне на тесто с мая винаги възникват много въпроси: ами ако тестото не работи? Получихте ли правилната консистенция? Как да направите украса за торта? Този видеоклип ще отговори на всички тези и много други въпроси.

Други рецепти за торта