Перфектната рецепта за тесто за изтощение 🍞

Кухненски уреди и прибори: купа за тесто, работен плот, кухненски филм, кърпа, точилка, четка за готвене.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте първо брашното. Ще бъде добре, ако го пресеете два или три пъти. Изсипете брашното в малка купа.
   
2. Към него добавете сол. Разбъркайте добре.
   
3. След това направете дупка в центъра с ръце.
   
4. Налейте 100 милилитра вода. След това добавете 20 милилитра слънчогледово масло.
   
5. Разбъркайте малко в центъра с ръка и след това започнете да омесвате самото тесто.
   
6. В началото тестото ще бъде рохко и палаво, но в процеса ще започне да се събира на бучка. Продължавайте да го месете старателно.
   
7. След две-три минути тестото почти спира да залепва за ръцете ви.
   
8. Преместете тестото върху работна повърхност. Продължете да месяте старателно, тъй като качеството му зависи от това как го месете. Можете дори да победите и разточите тестото.
   
9. Разбъркайте за десет минути. В никакъв случай не е необходимо да добавяте брашно. В противен случай тестото ще придобие различна структура, ще стане твърдо и няма да се разтегне добре.
   
10. Изсипете останалото масло (10 милилитра) върху тестото и сега продължете да разбърквате добре. Може да изглежда, че тестът не е достатъчен, но когато започнете да го дърпате, той ще бъде доста.
    
11. Сега оформете бучка от тестото, навийте го малко отдолу.
    
12. Преместете тестото обратно в купата. Добавете доста масло и смажете бучката.
    
13. Покрийте го отгоре с филм или найлонов плик. Поставете тестото в хладилника за четиридесет минути.
    
14. Извадете тестото от хладилника и започнете да навивате. Вземете всяка голяма чиста кърпа, няма значение дали е гофрирана или равномерна. Изсипете брашно върху кърпа. Поставете тестото в средата.
    
15. Първо го разточете малко с ръце и след това продължете този процес с точилка. За удобство можете да завъртите тестото, така че да се разточва по-добре.
    
16. Когато тестото се разточи на около половината кърпа, е време да започнете да го издърпвате. Поставете ръка в средата на тестото и от средата започнете леко да дърпате тестото към вас.
    
17. Добре е, ако в процеса тестото може да се счупи някъде, може да се запечатват дупки. Най-важното е тестото да стане възможно най-тънко. Периодично можете да вземете точилка, за да се търкаляте до самите краища.
    
18. Също толкова важно е бързо да се работи с теста, тъй като той става чуплив и изсъхва бързо. Когато тестото се разточи напълно и разтегне, е необходимо да го намажете с олио. Вземете 50 грама разтопено масло и намажете тестото с четка за готвене.
    
19. Това се прави така, че тестото да не изсъхне и да не се издушава. Тестото е готово!
    

Видео рецепта

Гледайте завладяващ и полезен майсторски клас за това как сами да направите това перфектно тесто. Всички нюанси и детайли на процеса на готвене са подчертани. Приятен изглед!

Други тестови рецепти