Вкусна супа от гъби с ечемик 🍲

Кухненски уреди и прибори: печка, чайник, кухненска везна, мерителна чаша, 2 тигана, тиган, дълбока купа, чиния, дъска за рязане, нож, сито, кухненска шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Можете да използвате всякакви годни за консумация горски гъби, за да направите тази супа. В дълбока купа поставете 70-80 г сушени гъби, изплакнете под течаща вода и след това ги залейте с вряла вода за около 30 минути. Времето за накисване зависи от това колко дълго сте съхранявали гъбите. Ако няколко седмици, тогава са достатъчни 5 минути, ако са шест месеца или повече - 40-60 минути.
   
2. Изплакнете предварително около 150-200 г перлен ечемик и накиснете във вода за около 1 час. След това източете водата и сварете ечемика в отделен тиган. По-добре е зърнените храни да се готвят отделно, така че да не набъбне до състоянието на каша в готовата супа и бульонът да не стане мътен. Но ако предпочитате да готвите всичко заедно, след това добавете ечемик пред картофите в бульона и гответе до желаната мекота на зърнените храни. Когато гъбите са напълно мокри, изцедете водата в тигана, в който ще готвите супата, преобръщайки ги върху сито или гевгир.
   
3. Нарежете гъбите на дъска за рязане на малки кубчета или ивици и ги поставете на отделна чиния.
   
4. Пригответе зеленчуци за супата. Обелете два малки лука, изплакнете и нарежете на средни кубчета. Обелете един морков, измийте и настържете на едро ренде. Обелете около 6-8 картофа, в зависимост от размера и изплакнете обилно под течаща вода. След това нарежете картофите на малки кубчета или ивици и го добавете в тигана с гъбен бульон.
   
5. Изсипете около 50-70 мл растително масло в тигана и поставете нарязания лук в него. Запържете лука до светло златисто кафяво на среден огън, като разбърквате с шпатула. След това добавете настърганите моркови към лука, разбъркайте добре и запържете няколко минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
   
6. Поставете съда с гъбен бульон на печката и добавете към него вода, около 2/3 от общия обем. Довеждаме бульона до кипене на среден огън. В тиган добавете нарязани гъби към всички съставки, разбъркайте с шпатула и запържете гъбите за около 5-7 минути. Добавете черен смлян пипер на вкус или други подправки към гъбите, но не прекалявайте с подправките, за да не пречите на аромата на гъби.
   
7. Изсипете готовото пържене от тигана в тенджерата с картофи и бульон вряща гъба. Поставете малък огън, така че супата да не заври, и добавете вода, колкото е необходимо. Посолете супата и гответе за около 10 минути. Когато сте готови, можете да поръсите супа с нарязани билки на вкус. Непосредствено преди сервиране изсипете желаното количество ечемик в чинията и след това налейте гъбената супа.
   

Видео рецепта

Как да приготвите всички съставки и да готвите ароматна наситена гъбена супа, можете да разгледате подробно във видеото.