Кухненски уреди и прибори:
- 4 саксии с различен капацитет;
- дълбока купа;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- кухненски везни;
- чаша за измерване.
Съставките
| име | номер |
| Среден картоф | 4 бр |
| Средно цвекло | 3 бр |
| Среден морков | 2 бр |
| лук | 1 бр |
| кисело зеле | 200 g |
| Мариновани краставици | 3-4 бр. |
| боб | 250 g |
| Обща сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло | 100 мл |
| Питейна вода | 6-7 л |
| Сода за хляб | на върха на лъжицата |
| Копър и магданоз | малък куп |
Стъпка готвене
Готвене на зеленчуци
- Измийте, сварете в корите 4 средни картофа в 1 литър вода. Варенето отнема 20-30 минути, в зависимост от вида на картофа.
- Сварете до омекване в 1,5 литра вода (гответе за около 55-65 минути) 2 средни, добре измити моркови.
- Гответе средно голямо цвекло (3 кореноплодни растения), гответе около 1-1,5 часа в 2-3 литра вряла вода. Можете да ускорите времето за готвене по този начин: оставете зеленчука да ври 30 минути, източете водата и го поставете под много студена вода. Температурната разлика ще доведе до готовност на цвеклото. Кипенето ще отнеме 40-50 минути.
- Накиснете 250 грама боб предварително (за 1,5-2 часа) в 1,5 литра студена вода. Сварете до омекване. Точното време за готвене зависи от сорта на боба, приблизително това ще отнеме 1-1,5 часа. За да ускорите готвенето, добавете сода за хляб на върха на лъжица в тиган с варен боб. За да ускорите кипенето, не солете боба. Белият фасул се вари по-бързо от цвета. За да ускорите готвенето, можете да вземете консервирани зърна.
Рязане на зеленчуци
- Обелете лука (1 брой) от люспите, кореноплодите от корите. Нарежете цвеклото на малки кубчета. Купете цвекло с пурпурна каша. Колкото по-тъмно е цвеклото, толкова по-вкусна е салатата.
- За да запазите винегрета ярък, а зеленчуците запазват естествения си цвят, залейте нарязаното цвекло с 2 супени лъжици растително масло, разбъркайте. Оставете да престои 15-20 минути. Този малък трик запазва естествения цвят на останалите съставки в салатата. За яркочервена маруля пропуснете тази стъпка. За да подсилят цвета, нарязаните зеленчуци и лук се заливат със сок от цвекло, държат се в него 20-30 минути.
- Нарежете картофите (4 грудки) на кубчета. Размер, като парчета цвекло.
- Смелете морковите (2 броя) на парчета, малко по-малки от тези на картофа.
- Нарежете 3-4 кисели краставички на малки филийки или кубчета. По-добре е да вземете осолени зеленчуци, тъй като консервираните краставици не дават на винегрета необходимата киселинност.
- Нарязан лук (1 глава) нарязваме на ситно.
Монтаж на съдове
- Поставете всички нарязани съставки в дълбока купа. Сол, черен пипер на вкус. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
- Добавете 200 грама кисело зеле (изцедено от излишния сок) в купа, варен боб. Ако зелето се накълца с прекалено дълги ивици, го нарежете на парчета с дължина 2-3 см.
- Добавете останалите 60 мл растително масло. Разбъркайте внимателно, за да не смачкате боба.
- Прехвърлете готовия винегрет в чиния за сервиране или върху чинии, украсете с пресни зеленина от копър и магданоз.
Салатата се сервира студена. Можете да използвате винегрет като гарнитура към месни или рибни ястия.
Знаете лиЗеленчуците за винегрет обикновено се варят, но коренните зеленчуци могат да се пекат. Вкусът на салатата е съвсем различен. Класическо ястие, подправено със сос винегрет.Прави се от зехтин, винен оцет, сол, черен пипер. Оцетът вземете една трета от обема олио, сол и черен пипер на вкус, разклатете добре.
Видео рецепта
В това видео ще видите подробна стъпка по стъпка приготвяне на вкусна салата. Прегледът разкрива много тънкости при готвенето на това здравословно ястие.
Приложете получената информация и без затруднения пригответе вкусен винегрет.
Зареждането ...