Класически винегрет - рецепта с грах и зеле 🥣

Кухненски уреди и прибори:

• тиган;
• дълбока стъклена купа или купа;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• кухненски везни.

Съставките

Стъпка готвене

1. Зеленото зеле се изцежда от сока, нарязва се по дължина на филийките около 1,5 см. Прехвърлете зелето в дълбока стъклена купа.
   
2. Залейте зелето с 1 супена лъжица растително масло. Разбъркайте. Това действие позволява максимално запазване на естествения цвят и вкус на зелето (същият принцип се използва в рецептата по отношение на други зеленчуци, нарязани на винегрет). Можете да използвате слънчоглед, зехтин, тяхната смес.
   
3. Измийте зеленчуците с четка, сварете в корите до готовност. Гответе цвеклото отделно, така че да не оцвети останалите зеленчуци. Преди да сварите цвекло, не отрязвайте опашката. Охладете зеленчуците до стайна температура, почистете. На малки кубчета (с размери около 0,6-0,8 мм) нарежете 180-200 грама варен морков. Прехвърлете морковите на кубчета.
   
4. Посолете морковите на вкус, налейте 1 супена лъжица растително масло, разбъркайте. Зарове (с размер приблизително 0,6-0,8 мм) 200 грама варени картофи "в униформа". Изсипете нарязаните картофи в купа. Сол на вкус, добавете 1 супена лъжица растително масло, разбъркайте добре до равномерно разпределение на парчета зеленчуци.
   
5. Нарежете 3 средни туршии на малки кубчета със същия размер като картофени филийки. Прехвърлете към останалите съставки. Вместо кисели краставички можете да вземете мариновани или консервирани зеленчуци.
   
6. Обелете 1 средно голям червен лук (маруля). Смелете в много малко кубче. Изсипете в купа. Ако нямате такъв лук, вземете обикновен лук. За да го освободите от горчивината, залейте филийките с вряла вода за 2-3 минути, изцедете водата, изплакнете лука в студена вода. Изхвърлете на гъсто сито до стъклена вода. Залейте лука и краставиците с 1 супена лъжица растително масло, разбъркайте съдържанието на купата.
   
7. Варено цвекло (230-250 грама), нарязано на кубчета със страна 0,6-0,8 мм. Поставете нарязаното цвекло в отделна дълбока чаша, изсипете 1-2 супени лъжици растително масло, разбъркайте добре.
   
8. Добавете 150 грама консервиран зелен грах в стъклената купа. Преместете внимателно компонентите на салатата.
   
9. Прехвърлете резените подправено цвекло в голяма купа. Разбъркайте добре салатата. Разбъркайте отдолу нагоре, внимателно, за да не смачкате зеления грах.
   
10. Прехвърлете салатата в купа за салата, гарнирайте с пресни или замразени червени боровинки (2 супени лъжици) и ситно нарязан копър (3-4 клонки). Можете да сервирате салатата на порции с помощта на готварски пръстени. С тази порция салатата се украсява в чиния.
    

Такова студено предястие се сервира като самостоятелно ястие и с различни гарнитури, месо, риба, морски дарове.

Видео рецепта

Вижте как домакинята умело готви винегрета във видео урока по-долу.Повторете стъпките и пригответе такава зеленчукова салата може дори най-неопитен готвач.