Видове сирена
Сиренето или тофуто Adyghe обикновено се използва при приготвянето на специфичен омлет без яйца. Именно тези продукти го правят да изглежда като омлет. Но можете да направите това ястие с тесто. Съставът на сиренето е подобен на състава на млякото. Има много разновидности на сиренето, но най-често се използват тези две.
Адигея
Сиренето Adyghe е меко сирене, приготвено от смес от краве и овче мляко. Съдържа много минерални соли, които лесно се абсорбират, витамини, аминокиселини, мазнини и ензими.
Адигейското сирене успокоява нервната система, подобрява чревната микрофлора, нормализира настроението и съня, укрепва костите и зъбите. Този продукт е полезен като профилактично средство за онкология.
Той се усвоява лесно. Ето защо, ако няма непоносимост към млечните продукти, всеки може да го използва. Но трябва да се спазва мярката - голямо количество сирене Адиге може да причини мигренозен пристъп, тъй като съдържа триптофан.
тофу
Сирене тофу - извара от боб. Тя е гъста и по-мека. Той има високо съдържание на протеини, така че вегетарианците, калций, желязо, различни аминокиселини са много ценени от него. В същото време има много малко калории, така че е полезно за отслабване.
Това сирене е полезно и при артрит, анемия и сърдечно-съдови заболявания. Той е профилактично средство срещу остеопороза, рак и астма. Сиренето тофу има висока концентрация на селен и желязо, така че дава енергия.
Но с този продукт не трябва да се злоупотребява, тъй като голямо количество може да повлияе неблагоприятно на щитовидната жлеза.
Рецепти за сирене
Как да готвим омлет без яйца? Основната съставка на това ястие е сиренето.
С домати и подправки
Омлет със сирене Адиге се приготвя много лесно. Куркумата добавя необходимия жълт цвят, а кориандърът и лютата чушка добавят пикантност.
Ще ви трябва:
- Сирене Адиге - 200 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- мляко - 1 супена лъжица;
- куркума - четвърт от чаена лъжичка;
- кориандър - четвърт от чаена лъжичка;
- домат - 2 броя;
- чесън - 1 скилидка;
- червен лют пипер.
подготовка
- Смелете сиренето, за предпочитане с пасатор.
- Домати нарязани на кубчета.
- Прекарайте чесъна през пресата.
- Комбинирайте заквасена сметана, мляко и чесън.
- Сложете подправките в гореща тава и задръжте за 5 секунди.
- Добавете доматите и сотето.
- Добавете сиренето към доматите и изсипете млечно-заквасената сметана.
- Гответе за 5 минути.
С тиквички и картофи
Ако не харесвате сиренето Адиге, опитайте омлет с тофу.
Ще ви трябва:
- сирене тофу - 350 г;
- картофи - 150 г;
- тиквички - 150 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Разбъркайте тофу с вилица.
- Настържете зеленчуци на едро ренде.
- Смесете всичко, черен пипер и сол.
- Сложете в тиган и запържете, като разбивате малко с шпатула.
- Гответе ястието за 10-15 минути.
Картофите и тиквичките можете да настържете на ситно ренде, омлетът ще бъде по-нежен.
Рецепти за брашно и зърнени храни
Как иначе мога да готвя вегетариански омлет? Използвайте тесто, което може да се основава на брашно, зърнени храни и подправки.
С къри
Това ястие се приготвя без добавяне на сирене. Вместо яйца се използва тесто. Пикантен омлет със зеленчуци дава къри. Ако желаете, можете да добавите лют червен пипер - щипка.
Ще ви трябва:
- домат - 1 брой;
- вода - 150 мл;
- тиквички - 1 брой;
- брашно - 4 супени лъжици;
- къри - 2,5 г;
- лук - 1 брой;
- куркума - 2,5 g;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Запържете куркумата и кърито само за няколко секунди.
- Нарязваме ситно лука и запържваме с подправките.
- Нарежете тиквичките на кубчета и сложете лука.
- Нарежете домата на филийки и добавете към тиквичките.
- Варете всички 15 минути.
- Смесете водата с брашното, добавете кърито и куркумата.
- Залейте зеленчуците с тесто, сол и задушете още 5 минути.
- Нарязваме ситно зелените и поръсваме ястието.
Ако не харесвате опцията с тестото, можете да готвите същия омлет със сирене Адиге.
С шампиньони и зеленчуци
Този омлет е не само със зеленчуци, но и с гъби. Комбинацията им е отлична. За това ястие ще ви трябват зърнени храни - грис и царевица (фино смлени).
Ще ви трябва:
- шампиньони - 4 броя;
- домат - 1 брой;
- карфиол - 5 съцветия;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- вода - 100 мл;
- царевична каша - 3 супени лъжици;
- грис - 2 супени лъжици;
- черен пипер, билки, сол.
подготовка
- Сварете гъбите и съцветия на зелето, докато се сварят в подсолена вода.
- Нарежете лука.
- Настържете морковите на едро ренде.
- Запържете лука и морковите.
- Смелете лука с морковите и зелето в блендер. Добавете зърнените храни, солта и разбъркайте.
- Оставете сместа за 10 минути, за да оставите зеленчуците да излеят сок.
- Добавете към масата гореща вода. Тестото трябва да е малко по-тънко, отколкото за фритюрниците.
- Изсипете част от масата в тигана и запържете на слаб огън.
- Гъбите нарязваме на филийки, нарязваме зелените, нарязваме домата на филийки.
- Когато омлетът е гъст, сложете гъбите, домата и билките върху едната половина на омлета.
- Покрийте с другата половина и оставете за няколко минути.
Същият омлет може да се приготви от тиквички, като ги замените с карфиол.
С броколи
Това ястие използва окара - торта, която остава след приготвянето на соево мляко. Съдържа много протеини, рибофлавин, желязо и калций. Ако не искате да използвате окара, можете да направите омлет от тофу.
Асафетида също се използва като подправка. Той замества лука и чесъна, придава на ястието красив жълт цвят. Но можете да използвате истински зеленчуци, а за ярък цвят добавете още куркума.
Ще ви трябва:
- броколи - 4 съцветия;
- окара - 100 г;
- царевично нишесте - 0,5 супена лъжица;
- соево мляко - 1/3 чаша;
- оризово брашно - 0,5 супена лъжица;
- черна сол, куркума, асафоетида.
подготовка
- Сварете броколи до омекване.
- Омесете окара, добавете подправки.
- Изсипете млякото в сместа, добавете брашното и нишестето. Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е вискозно.
- Сложете тестото в тиган и пържете под капака за 10 минути.
- Сложете съцветия от броколи върху едната половина на омлета, а другата затворете и оставете за още няколко минути.
Към пълнежа можете да добавите резени домат и всякакви зеленина.
Рецептата за вегетариански омлет може да бъде всякаква, основното е да изберете какво харесвате. Ако предпочитате сирена, пригответе ястие със сирене Адиге или тофу. Ако предпочитате течно тесто - изберете тази опция. Не забравяйте да добавите куркума за красив богат цвят и различни подправки за вкус.
Зареждането ...