Кухненски: чифт купи, чаша, мерен съд, супена лъжица и чаена лъжичка, шпатула, камшик, сито, цедка, четка за сладкиши, стъклена чаша, лист за печене, фурна.
Съставките
| име | номер |
| Мазнина извара | 600 g |
| Пшенично брашно | 600-650 g |
| мляко | 180 мл |
| Филтрирана вода | 50 мл |
| Пилешко яйце | 5 бр. |
| Гранулирана захар | 6 супени лъжици. л. |
| Ванилова захар | 1 саше |
| Растително масло | 5 супени лъжици. л. |
| Суха, незабавна мая | 1½ ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
Започваме тестото
- Смесете в малка чаша 1½ ч.л. суха мая и гранулирана захар.
- Постепенно напълнете сухата смес с 50 мл мляко (можете да вземете малко топла вода в същото количество) и оставете настрана, докато се появи пяна върху масата с мая.
- Изсипете 130 мл мляко и 50 мл филтрирана вода в голяма купа. След това налейте 4 с.л. л. растително масло. Вкарайте три пилешки яйца в купа и добавете малко сол.
- Тук добавете 4-5 чл. л. гранулирана захар и разбъркайте добре с размахване до гладкост. Изсипете 500 г пресято пшенично брашно в яйчно-млечната смес на части, като разбъркайте добре след всяка добавена порция.
- След първата порция брашно изсипете разпределената мая и продължете да омесвате тестото (вече с шпатула) през целия процес на добавяне на брашно.
- След като направите цялото количество брашно, тестото трябва да се изложи върху работната повърхност, като изсипете 100-150 г брашно под него и продължете да омесвате тестото ръчно. Тестото трябва да е меко, но не и лепкаво.
- Намажете дъното на дълбока купа с растително масло, оформете топка от тестото и сложете в купа. Покрийте купата със залепващ филм и оставете настрана за 20 минути, за да може тестото да пасне.
Важно!Добавянето на брашно на части води до по-добра смес от мая с всички компоненти. Освен това, в зависимост от качеството на смилането и сорта пшеница, количеството брашно за тестото може да варира.
Правене на извара маса
- Прекарайте 600 г извара през цедка.
- В изварата добавете 2 с.л. л. гранулирана захар и щипка сол. Изпратете тук торба ванилова захар и разбийте пилешко яйце. Разбъркайте изварата със захарта и яйцето до гладкост.
Оформяме и печем чийзкейк
- Когато тестото се удвои по обем, то трябва да се утаи (леко смесено), без да се изважда от купата, и се оставя настрана за още 30 минути. След половин час, когато тестото втаса втори път, намажете листа за печене с 1 с.л. л. растително масло и включете фурната да се нагрява. Поставете тестото от купа върху работна повърхност и разделете на две равни части. Разделете всяка част на 6-8 парчета и от всяко парче оформете топка, като завъртите краищата навътре.
- Поставете всички топчета върху намазнен лист за печене на голямо разстояние една от друга. Поръсете брашно на дъното на стъклената чаша и изцедете депресия в долната част на чашата във всяка топка.
- Поставете пълнежа в вдлъбнатините, загладете и намажете краищата на чийзкейка (само тестото) с жълтък от едно яйце.
- Поставете тавата за печене с чийзкейки на топло място (близо до фурната за предварително загряване), така че да се оставят да се разстилат 7-10 минути.
- Печете 20-25 минути при температура 180 ° C.
Приятен чай!
Видео рецепта
Предлага се майсторски клас за стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейки за гледане. Във видеото всяка стъпка се разглежда подробно.Освен това тук са дадени много съвети как да направите тестото по-лесно и по-бързо, как да приготвите пълнежа. Обърнете внимание на демонстрацията на образуването на чийзкейки (метод със стъклена чаша). Опитайте и със сигурност ще успеете!
Благодаря ви за проявения интерес към рецептата за чийзкейки с извара. Колко полезна беше тази информация за вас? Какви нови неща научихте от ръководството? И как печете чийзкейк? Споделете вашите начини за приготвяне на тесто и пълнене на извара. В крайна сметка всеки има своя собствена методология. Опишете го за нашата читателска публикация, оставяйки коментар под статията. Не забравяйте да оставите своя отзив за публикуваната рецепта. Вашето мнение е много ценно за нас.
Други рецепти за чийзкейк
Приятно четене!
Зареждането ...