Кухненски уреди и прибори: леген, чайник, чаша, лъжица, дъска за рязане, нож, найлонов плик, гевгир, купа, тиган, хладилник, фурна.
Съставките
| брашно | 1 кг |
| Вода (вряща вода) | 0,5 стек |
| мляко | 1 супена лъжица. |
| захар | 0,5 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Растително масло | 70 мл |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| яйца | 3 бр |
| кисело зеле | 500 g |
| лук | 1 бр |
| Млян черен пипер | 1/3 ч.л. |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Пресейте 1 кг брашно в дълбок леген. Чайник с 0,5 чаши вода довежда до кипене. Визуално разделяме брашното наполовина, в едната половина правим вдлъбнатина. Изсипете 0,5 чаши вряла вода в тази вдлъбнатина, като по този начин приготвите част от тестото. В този случай постепенно разбърквайте брашното с вода с лъжица. Докато тестото от патрон изстива, правим депресия от другата страна на брашното. Налейте в него 1 чаша мляко. На следващо място, продължаваме да добавяме съставките от страната, където е излято млякото.
- Добавете 1 ч.л. мляко. сол, 0,5 ч.л. захар и 1 ч.л. без отгоре бакпулвер или сода. Смесете всичко, за да се разтвори в мляко. Карайте 3 яйца. Въз основа на факта, че за 2 чаши брашно е 1 яйце. Не е необходимо да снасяте много яйца, в противен случай тестото ще се окаже трудно. Налейте тук 2 супени лъжици. л. растително масло. Омесете всичко, сега постепенно смесете тази част от брашното и тестото, където се е наливала вода.
- Омесете умерено хладно тесто. Течностите не е необходимо да се добавят повече. Общо 2 чаши течност трябва да отидат за 1 кг брашно. Омесете тестото с ръце, докато попие цялото брашно. Разточете полученото тесто на топка и го увийте в найлонов плик за заваряване за 40 минути. След 40 минути изваждаме тестото, омесваме го, омесваме и можете да извайвате кнедли.
Готвене гарнитура за кнедли
- Разпределяме 500 г зеле в гевгир, за да подреждаме саламурата. Ако зелето е твърде солено или саламурата е вискозна, тогава е по-добре зелето да се изплакне.
- Когато саламурата се отцеди, зелето трябва да се гаси. В тиган загрейте 30 мл растително масло, разпределете зелето.
- Покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне. Ще отнеме около 20-30 мин. След задушаване трябва леко да се запържи. Следователно, когато цялата течност се е изпарила, продължаваме да държим тигана на огън, разбъркваме зелето, за да не изгори. Нарязваме ситно 1 лук. Запържете лука в растително масло в друг тиган до златисто кафяво.
- Когато лукът придобие златист цвят, го преместете в зелето. Маслото, в което е запържен лукът, не трябва да се изцежда в зеле, в противен случай това ще доведе до мазно пълнене на кнедли. Добавете 1/3 ч. Л. Към зелето. смлян черен пипер. Ако искате по-рязък пълнеж, добавете още черен пипер. Смесваме всичко. Оставяме зелето да се охлади до стайна температура. Когато зелето се охлади, можете да започнете да извайвате кнедли.
Моделиране на кнедли
- Отрежете 1/3 от тестото. Скриваме останалото тесто обратно в найлонов плик, за да не изчезне. Разточваме тестото на масата, за да получим дълъг турникет.
- Нарежете турника на малки парченца. Покриваме нарязаните парчета с торбичка, така че да не изчезнат, докато извайваме кнедли.
- Взимаме го едно по едно и го навиваме на торта. В средата слагаме зеле. Покриваме противоположните ръбове.
- Защипете краищата в кръг. Освен това можете да го прищипвате с пигтейл, това също ще бъде декорация на кнедли и ще донесе допълнителна укрепваща функция, така че пълнежът да не изпадне по време на готвене.
- Поставяме готови кнедли на дъска, покрита със залепващ филм, така че да не се залепят за него.
Можете да ги приготвите веднага или можете да залепите голямо количество предварително и да ги изпратите във фризера и да готвите според нуждите.
Гответе кнедли в подсолена вода, докато омекнат. След като изскочат, гответе 3 до 4 минути.
Видео рецепта
Рецептата от видеото показва процеса на приготвяне на тесто за кнедли, което може да се съхранява в хладилник или фризер, където дори след размразяване няма нужда да добавяте брашно. И от следващото видео ще видите как да приготвите плънка от кисело зеле за кнедли.
Зареждането ...