Напълно недиетично ястие, идеално за уикенд на натоварени и постоянно мислещи за външния си вид съвременници. Оставете предразсъдъците си, забравете за излишните калории, кнедли с картофи и свинска мас ще обърнат света на вкусовете ви с главата надолу и ще направят всеки ден по-топъл и приятен.
Стъпка по стъпка класическа рецепта за кнедли със сурови картофи
Кнедли със сурови картофи и свинска мас са особено добри, защото се приготвят предварително и в големи количества, могат лесно да се замразят и да се готвят по всяко време. Ако ще готвите кнедли за първи път и ще ги извайвате от домашно тесто, тогава е по-добре да извикате близки за помощ, допълнителни ръце няма да навредят. В рецептата за кнедли с картофи и свинска мас няма нищо сложно, но процесът отнема много време, отнема много време.
Ще ви трябва:
- картофи - два килограма;
- лук - два лука;
- осолена свинска мас - 300 г;
- брашно - 600 г;
- вода - 200 мл;
- сол - супена лъжица;
- смлян черен пипер на вкус.
подготовка
- Обелете картофите, варете ги 7 минути (само за да омекнат малко).
- Нарежете мазнините.
- Обелете лука, изплакнете, нарежете.
- Превъртете свинската мас, лука и картофите.
- Подправете пълнежа със сол и подправки.
- Пресейте брашното на масата, изсипете вода в центъра, омесете тестото.
- Увийте тестото с целофан и оставете за 30 минути.
- Разделете тестото на парчета и ги оваляйте в колбаси.
- Нарежете всеки на филийки, оваляйте ги в брашно.
- Разточете парчетата отделно, поставете пълнежа вътре.
- Свържете краищата, като прищипвате кнедли, така че пълнежът да не стърчи извън краищата.
- Солената вода, когато заври, спуснете кнедли.
- Когато изскачат елементи, гответе още 7 минути.
Оригинални рецепти със снимки
С настърган картоф
Избирайки пълнеж за кнедли, можете да продължите експериментите с картофи. Кнедли с настъргани картофи се считат за литовско национално ястие, в родината си го наричат необичайната дума „virtiniai“.
Ще ви трябва:
- картофи - два килограма;
- бекон - 500 г;
- лук - две парчета;
- брашно - 500 г;
- яйце - две парчета;
- вода - 200 мл;
- растително масло - супена лъжица;
- сол - половин чаена лъжичка;
- заквасена сметана - 200 мл;
- смлян черен пипер и подправки на вкус.
подготовка
- Обелете и изплакнете картофите добре, настържете и изцедете излишната течност.
- Нарежете 450 г бекон и лук на ситно.
- Запържете лука в растително масло.
- Смесете съставките за пълнежа, подправете с подправки.
- Поставете цялата маса за няколко минути в тиган.
- Изсипете брашното на масата, разбийте яйцата в вдлъбнатината, постепенно изсипете вода и разбъркайте, добавете растително масло.
- Внимателно омесете нежно тесто, разточете и оформете кръгчета за моделиране на кнедли.
- Напълнете тестото с пълнежа, щипете го здраво, сварете virtini и по-дълго от обичайните продукти.
- Във вряща вода гответе ястието за 10 минути и още 7, след като кнедлите изскочат.
- Запържете останалата мазнина, смесете със заквасена сметана и изсипете гореща чиния.
Традиционно такива кнедли със сурови картофи и свинска мас се правят по-големи от обикновено, получават се почти цепелини. Поради размера и количеството на пълнежа, те трябва да се готвят по-дълго от обикновено.
Рецептата за литовски кнедли със сурови картофи и свинска мас е малко по-скъпа от гледна точка на времето, така че опитайте се да направите възможно най-голяма реколта и да замразите някои от продуктите за в бъдеще, така че да трябва само да готвите ястието.
С гъби
Картофените кнедли ще станат още по-вкусни и по-задоволителни, ако към тях се добавят гъби. Те придават на ястието специален, деликатен, лек вкус, който ще се хареса дори на най-капризните малки ценители на готвенето на мама.
Ще ви трябва:
- картофи - 800 г;
- бульон от картофи - 500 мл;
- шампиньони - 500 г;
- лук - 200 г;
- брашно - 900 г;
- яйце - две парчета;
- растително масло - четири супени лъжици;
- черен пипер, сол и подправки на вкус.
подготовка
- Обелете картофите, варете до готовност, в края на готвенето добавете сол.
- Изцедете бульона за тестото.
- Превърнете картофите в картофено пюре.
- Смелете гъбите и лука и запържете за 10 минути.
- Комбинирайте компонентите на пълнежа, добавете подправки.
- Изсипете леко топъл бульон в пресятото брашно, добавете яйцата.
- Омесете не много готино тесто.
- Разточете го в кифличка и го увийте с фолио.
- Разточете тестото и разделете на малки питки.
- Напълнете всеки с пълнеж и слепи кнедли.
- След като заври вода, гответе още 7 минути.
В горещ съд сложете резенче масло, накълцайте копъра, сервирайте със заквасена сметана, щедро поръсена с черен пипер.
С кайма
Рецептата за кнедли със сурови нарязани картофи ще донесе съвсем различен резултат, ако добавите кайма към пълнежа, и използвайте кефир за теста. Това е такова ястие, което е възможно най-близко по вкус до кнедли, но това все пак са кнедли.
Ще ви трябва:
- картофи - три големи грудки;
- кайма - 800 г;
- лук - едно нещо;
- сол - чаена лъжичка;
- брашно - 600 г;
- кефир - 200 мл;
- сода - чаена лъжичка;
- растително масло - една супена лъжица;
- вода - 100 мл;
- черен пипер и подправки на вкус.
подготовка
- Разредете содата в кефира, оставете за 15 минути.
- Добавете сол и олио към кефира.
- Пресейте брашно в масата.
- Омесете незалепващо, хладно тесто, сложете под кърпа за половин час.
- Нарежете картофите и лука много ситно.
- Смесете каймата и зеленчуците, подправете.
- Добавете вода към каймата, разбъркайте.
- Разточете тестото на 2 мм, нарежете кръгчета.
- Увийте кнедли, фиксирайте краищата.
- Във вряща вода се готви 6 минути.
Подправете горещи кнедли с пържен лук и билки. Сервирайте със смес от заквасена сметана и майонеза. Предимството на такива кнедли е, че поради суровите картофи те се оказват много по-сочни и за разлика от кнедли размерите им не притесняват домакинята, те могат да бъдат изваяни големи, без да отделят много време за приготвяне.
Всяка рецепта за кнедли със сурови картофи е добра по свой начин, някой ще предпочете да го добави към пикантен бекон, някой просто ще нарязва зелените в картофи, някой ще хареса гъбите в пълнежа. Овладявайки основните рецепти, можете да измислите любимия си пълнеж.
Зареждането ...