Кнедлито за зелеви кнедли може да се приготви според всяка подходяща рецепта за кнедли. Това може да бъде класическа версия без яйца, само с брашно, вода и сол, или популярен и лесен за употреба заварване. Също така за кнедли със зеле е подходяща рецепта за кефир. Тестото е нежно и въздушно.
Класически рецепти за кнедли със зеле
С кисело зеле върху кефирно тесто
На кнедли с кисело зеле, кефирът е включен в рецептата за тесто. Това ви позволява да постигнете интересна комбинация от сочни гарнитури с киселост и великолепна черупка, която се топи в устата. Удобно е да търкаляте кефирна маса, тя почти не изисква брашно в работата.
Ще трябва да тествате:
- кефир - 1 супена лъжица;
- брашно - 4,5 супени лъжици;
- сол - 0,5 ч.л;
- сода - 0,5 ч.л.
За пълнежа:
- кисело зеле - 400 г;
- лук - 3 бр .;
- растително масло - 3 супени лъжици. л .;
- черен пипер - 0,5 ч.л.
подготовка
- В загрятия кефир разредете солта и содата.
- Добавете малко брашно към киселото мляко и омесете тестото.
- Смачкайте и запържете две от трите лука.
- Комбинирайте киселото зеле с нарязания трети лук и запържете отделно.
- Поръсете пълнежа с черен пипер, оставете да изстине.
- Разточете дълги колбаси от готовото тесто. Нарежете ги на парчета.
- От всяка бучка направете тортила със среден размер.
- Върху питките сложете лъжица пържено зеле, оформете кнедли, залепвайки краищата.
- Сварете ги в гореща вода за 5 минути.
- За да сервирате, изсипете кнедли, като запържите лука.
Тази рецепта за кнедли от кисело зеле може да бъде променена по ваш начин. Феновете на храната могат по-пълно да се слагат в плънката или луковия сос и крекелите. Освен това можете да направите тесто за кнедли със зеле върху водата. Тук ще трябва да замените кефира със същото количество вода в рецептата. По желание в масата може да се вкара яйце. Масата ще бъде по-гъста, може да се наложи да готвите още малко. Но вкусът ще бъде напълно различен.
Парено прясно зеле
Парни кнедли с прясно зеле могат да се готвят както в бавна готварска печка със специална кошница, така и в двоен котел. Пълнежът за кнедли от прясно зеле се приготвя с добавяне на моркови и лук. В рецептата се използва задушено зеле. Но ако предпочитате по-богат вкус, можете да запържите зеленчуците. Моля, обърнете внимание, че тогава в кнедли със зеле се увеличават калориите. За тези, които следят теглото, най-добрият вариант е парна чиния без пържене.
Ще трябва да тествате:
- серум - 1 супена лъжица;
- брашно - 4,5 супени лъжици;
- сода - 0,5 ч.л;
- сол - 1 ч.л.
За пълнежа:
- моркови - 1 средна;
- зеле - половината средна вилица;
- лук - 2 бр .;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. л .;
- растително масло - една трета от чаша;
- сол - 1 ч.л.
За соса:
- масло - 50 г;
- лук - 2 бр .;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете лука и зелето и натъркайте морковите.
- Разбъркайте зеленчуците в голям тиган и задушете с олио.
- Когато пълнежът е мек, осолете и сложете доматеното пюре върху него.
- Докато зеленчуците се охлаждат, смесете сода с брашно и сол за тестото.
- Изсипете суроватката в брашното, омесете масата с ръце.
- Покрийте джинджифиловия мъж с торба и дръжте в хладилника за 15 минути.
- От охладения колобок оформете колбасите и ги разделете на парчета.
- Разточете парчетата в торти, започнете и оформете кнедли.
- Ако готвите в бавна готварска печка, намажете парната вложка с масло и сложете зелевите кнедли в нея не много близо. Ако използвате двоен котел, намажете телените стелажи и поставете кнедли върху тях.
- Налейте няколко чаши вода в бавната печка или долната част на двойния котел.
- Изберете режим на пара. За двоен котел, просто включете таймера за 20 минути.
- Поставете приготвените кнедли в дълбок съд и ги намажете с масло, така че да не се слепват. Можете да ги затворите с капак и да разклатите малко.
- Настържете се с лук и олио.
Оригинални рецепти
С картофи и кисело зеле
Рецептата за кнедли с картофи и кисело зеле е известна от много отдавна. Така нашите баби също приготвиха това ястие. Той е бил особено популярен на гладно, когато храната не е била разнообразна. И все пак кнедли със зеле и картофи са идеални за постно меню. В същото време ястието е наистина сърдечно и невероятно на вкус. Единственото нещо, ако готвите на гладно, направете тесто за кнедли с картофи и зеле без яйце.
Ще трябва да тествате:
- вода - 200 мл;
- сол - 0,5 ч.л;
- яйце - 1 бр .;
- брашно - 3 супени лъжици.
За пълнежа:
- картофи - 5 бр .;
- захар - 1,5 ч.л;
- кисело зеле - 1,5 супени лъжици;
- лук - 1 бр .;
- заквасена сметана - 0,5 супени лъжици. л .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
За соса:
- лук - 2 бр .;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Обелете, нарежете и сварете картофите.
- Изсипете го в плътен гъст картофено пюре.
- Изплакнете зелето и запържете с нарязан лук и лъжица захар. В края добавете заквасена сметана.
- Поставете картофеното пюре на пържените зеленчуци.
- Тестото се омесва като кнедли. Чат яйцето със сол и вода.
- Изсипете сместа в брашното и варете тестото.
- Оставете булката да е готова.
- Разточете тортата и изрежете кръгчетата с форма.
- Разстелете пълнежа върху всеки от тях и слепете краищата.
- Колко да готвите кнедли със зеле, зависи от теста. В този случай е достатъчно да ги държите в тигана за 5 минути от самата точка на кипене.
- За соса нарежете два лука и запържете.
- Сервирайте ястието със сос от лук.
С пушен бекон
Кнедли със зеле и бекон според тази рецепта се формоват бързо, тъй като пълнежът не се нуждае от дълга термична обработка. И месенето няма да отнеме много време.
Ще трябва да тествате:
- вода - 150 мл;
- брашно - 350 г;
- яйце - 1 бр .;
- сол - 1 ч.л.
За пълнежа:
- пушен бекон - 70 г;
- кисело зеле - 400 гр.
подготовка
- Комбинирайте брашното и солта в голяма тенджера.
- Разбийте яйцето, изсипете в сместа от вода. Направете леко тесто.
- Извадете кифличката на студено.
- Изцедете излишната течност от зелето и сложете върху нея ситно нарязана свинска мас.
- Разточете масата и изрежете формата на халба.
- Поставете върху тях лъжица пълнеж и заслепете краищата.
- Варете варените кнедли за 6 минути.
- Можете да сервирате ястието със заквасена сметана или доматен сос.
С гъби
Гъбите винаги придават неповторим вкус на готовото ястие. Те вървят добре с всякакви зеленчуци. Кнедли със зеле и гъби са подходящи като диета или за гладуване. В рецептата се използват гъби, но можете да вземете всякакви. Предварително задръжте сушените гъби в мляко.
Ще трябва да тествате:
- брашно - 500 г;
- вода - 1 супена лъжица;
- солта е щипка.
За пълнежа:
- зеле - 800 г;
- лук - 2 бр .;
- гъби - 300 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
- моркови - 1 средна;
- захар - 1 ч.л;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- копър или магданоз - 1 китка;
- сол - 1 ч.л.
подготовка
- Направете тестото от тези съставки.
- Нарежете гъбите, зеленчуците и сложете в тиган.
- Добавете олиото, подправките и доматеното пюре, задушете зеленчуковата смес за 20 минути.
- След като изстине, добавете нарязаните зелени зеленчуци.
- Разточете тестото и направете халби с нарязаното.
- Разстелете пълнежа и сгънете кнедли, прищипвайки краищата.
- Гответе ги за 5 минути. Заквасена сметана по време на сервиране.
Мързеливи кнедли от зеле
Мързеливите кнедли със зеле са различни от мързеливите извара. Пълнежът в този случай не се смесва с тестото, а се приготвя отделно.
Ще трябва да тествате:
- брашно - 500 г;
- вода - 200 мл;
- яйце - 1 бр .;
- растително масло - 2 супени лъжици. л .;
- солта е щипка.
За пълнежа:
- лук - 2 бр .;
- зеле - половин вилица;
- масло - 4 супени лъжици. л .;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
- Нарежете зеленчуците и запържете в олио до омекване.
- Пригответе тестото като кнедли и го разточете на слой.
- Нарежете тортата на малки квадратчета и ги разточете с лъкове.
- Гответе лъкове в гореща вода.
- Смесете ги със зеленчуците и сервирайте.
Тази опция ще зарадва заетата домакиня, защото тук има много по-малко суетене, отколкото с класическо ястие. Ако нямате време, можете да сварите квадратите тесто, без да ги сгъвате фигуративно. Най-натоварените варят макаронени изделия вместо тесто.
Изберете рецепта за кнедли със зеле по ваш вкус и почерпете семейството и приятелите си с вкусна домашна храна.
Други рецепти за тесто
Кнедли с извара
Кнедли за кнедли без яйца
Красиви кнедли
Кнедли на водата
Зареждането ...