Сладко от краставици: рецепти за „екзотичен“ десерт с лимон, мента, мед, ябълки

Краставиците се добавят главно в салати, зимни препарати, туршия. Ето защо самата идея за приготвяне на сладко от тях е изненадваща. Но тези, които поне веднъж са вкусили вкусно ястие от изумруден цвят, твърдят: той има незабравим вкус и аромат.

За зеленчука и неговата реколта

Растителният деликатес ще ви удиви с нежния си вкус, приятната миризма на лимон или джинджифил. В допълнение, краставицата е в състояние да се комбинира с голямо разнообразие от горски плодове и билки.

Интересни факти

Историците смятат, че краставиците са се появили в Индия преди около 6-7 хиляди години. Интересно е, че и днес растението в дивата природа може да се намери в подножието на Хималаите. От Индия културата дойде в Гърция. Гърците наричали зеленчука краставица. В превод такъв термин означава „неузрял“, „незрял“.

Тогава римляните се интересуват от култура, а от Рим растението се разпространява в цяла Европа. Зелените зеленчуци бързо спечелиха всеобщата любов и признание. Още в древни времена се забелязват положителните свойства на продукт, способен да подобри храносмилателния тракт, да удължи красотата и младостта.

4 съвета

Ястието не изисква скъпи продукти или прекомерни усилия. Но за да се окаже отличен, помислете за четири препоръки.

1. Избор на суровини, За сладко лакомство се препоръчва да се вземат малки корнишони. Такива краставици имат тънка кожа, нямат груби семена. Сладкото е много нежно. Ако вземете обрасли зеленчуци, тогава е по-добре да ги обелите, ако е възможно, отстранете семената.
2. Процес на готвене, Конфитюр може да се приготви наведнъж. Но ако имате свободно време, след това го сварете два или три пъти за няколко минути. В този случай съставките са по-добре наситени със сироп, така че деликатесът да придобие по-наситен вкус.
3. Премахване на пяна, Не забравяйте периодично да премахвате пяната, която се появява по време на варенето. Именно тя дава мътност на ястието. Ако искате да се насладите не само на вкусни, но и прозрачни изумрудени ястия, следвайте процеса на варене.
4. сладост, Не бързайте веднага да изсипете посоченото в рецептата количество захар. Съсредоточете се върху вашия вкус. Може би трябва да намалите дозата захар или, обратно, да увеличите. Опитайте сладкото, докато готвите.

Избор на рецепта

Необичайно лакомство може да се приготви по най-различни начини. Дори е невероятно колко много се променя вкусът на обикновена краставица в ръцете на професионалист. Класически вариант се счита сладко с лимон и захар. Въпреки че, съдейки по аналите, рецептата с мед е трябвало да се превърне в класика.

С лимон и джинджифил

Удобства, Сладкото, приготвено по класическата рецепта, няма абсолютно характерен вкус на краставици.Затова гостите дори няма да могат да подозират кой продукт е в основата на вкусна почерпка, която радва нейния послевкус. За десерт с лимоново-краставица е най-добре да изберете малки корнишони, дължината на които не надвишава 5 cm.

Съставки:

• лимон (или липа) - два цитруса;
• краставици (вземете корнишони) - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• сол - щипка;
• джинджифил (корен) - 20-25 г;
• зелеви листа - три до четири листа;
• вода.

Как да готвя

1. Измийте внимателно корнишоните.
2. В обемна купа пригответе саламура, като добавите сол и зелеви листа във водата.
3. Потопете краставиците в подготвената течност.
4. Зеленчуците трябва да се вливат в саламура в продължение на три до четири дни, докато придобият жълтеникав оттенък.
5. Сега изцедете саламурата, изпратете я да заври.
6. След като заври, попълнете корнишоните.
7. Оставете ги да варят около час-два.
8. Когато саламурата се охлади, изцедете я отново, сварете я, запълнете отново зеленчуците.
9. Повторете изливането на вряща вода, докато корнишоните върнат зеленикавия си нюанс.
10. Сега изсипете студена вода в тигана със зелени краставици.
11. Оставете корнишоните в тази форма за три дни.
12. Изсипете захар в чиста вода със скорост 0,5 л вода на 1,5 кг захар.
13. Сварете сиропа.
14. Настържете лимонова кора, изцедете сок от цитрусови плодове, нарежете джинджифил.
15. Изсипете тези заготовки в сироп, разбъркайте, заври.
16. Сложете зеленчуците в сиропа точно за един ден.
17. Изцедете, той вече не е необходим. Сега всъщност започва процесът на варене на сладко от краставици.
18. Добавете захар към корнишоните, които са имали време да омекнат, спазвайки пропорциите: за 400 г краставици - 500-600 г захар.
19. Извършете процедурата на кипене два пъти, докато сместа придобие равномерно гъста консистенция.
20. Сложете изумрудената маса в банки, навийте ги за зимата.

С мента

Удобства, Деликатесът просто ще ви очарова с екзотични нотки. Ястието има лек освежаващ ментов вкус, приятен аромат. За разлика от класическата рецепта, тя не изисква дълга подготовка.

Съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• лимон - два цитруса;
• захар - 900 g;
• мента - голям куп.

Как да готвя

1. Смелете листата от мента в блендер.
2. Нарежете краставиците на малки кубчета, ако е необходимо, отстранете първо корите.
3. Сложете краставици в казан с дебелостенче, добавете мента.
4. Поръсете препарата с настъргана лимонова кора, захар и залейте с лимоновия сок.
5. Разбъркайте старателно масата.
6. Оставете я да пусне сока. Два до три часа е достатъчно.
7. Сложете казана на огъня, докарайте масата да заври.
8. Гответе на слаб огън за около половин час. Готовото сладко трябва да придобие консистенцията на карамела.
9. Изсипете гъста маса в банките, навийте на руло.

С червена касис

Удобства, Сладко от краставици ще има полза от добавянето на шепа вкусни пресни плодове. Червената касис ще добави аромат, ще осигури ярки цветове на изумруденото ястие. Ако желаете, можете да вземете всяка друга ягода вместо: малини, ягоди, къпини.

Съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• захар - 1,1 кг;
• касис - две чаши;
• прясна мента - няколко листа.

Как да готвя

1. Обелете краставиците, извадете семената, нарежете на кубчета.
2. Сгънете зеленчуците в казан, покрийте с парче захар (вземете около две трети).
3. Оставете детайла за шест до осем часа, така че плътта от краставица да има време да пусне сока.
4. Изсипете останалата захар, кипете масата на слаб огън за 12-15 минути.
5. Извадете сладкото от печката, изчакайте, докато се охлади напълно.
6. Добавете червената касис към казана, сложете ментата.
7. Сложете сладкото на огъня, варете го около 15 минути.
8. Сложете го горещ в буркани.

мед

Удобства, Десертът върху меда има древноруски корени. Именно той беше цар Иван Грозният. Ето защо, лекувайки гостите с невероятен детайл, можете спокойно да го наречете „Кралски“.

Съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• мед - 750 мл.

Как да готвя

1. Зеленчуците, ако имат гъста кора, обелете.
2. Нарежете ги на кубчета.
3. Сгънете детайла в тава.
4. Изсипете пулпата от краставица с течен мед. Ако продуктът е захарен, първо го разтопете на водна баня.
5. Разбъркайте масата.
6. Оставете препарата с мед от краставици за пет до осем часа (за предпочитане през нощта).
7. На сутринта довеждайте масата до кипене, на слаб огън, при периодично разбъркване, сварете сладкото в продължение на два часа.
8. Когато течността се намали с около половината, а самите краставици станат прозрачни, сладкото е готово.
9. Поставете го в банки, корк за зимата.

Пикантен портокал

Удобства, Този детайл ще очарова с комбинация от портокал с канела и екзотични нотки на карамфил.

Съставки:

• краставици - 1,5 кг;
• портокал е един;
• лимон - един;
• карамфил - четири съцветия;
• захар - 750 g;
• канела, ванилия - щипка;
• розмарин - по желание.

Как да готвя

1. Обелете презрелите зеленчуци от кожата, като елиминирате семената, нарязани на кубчета.
2. Извадете жар от лимон и портокал.
3. Нарежете цитрусовата каша на филийки, изхвърлете семената.
4. Свържете двата детайла.
5. Изсипете захар, добавете всички подправки.
6. Изчакайте сместа да излее сок.
7. След това поставете тигана на печката.
8. Варете сладкото за 30 минути на слаб огън.
9. До този момент сиропът трябва да се сгъсти.
10. Изсипете масата в буркани.
11. Стерилизирайте детайлите за 15-20 минути, след което навийте на руло.

желатин

Удобства, Вариант за любителите на пикантни ястия. В този случай зеленчуците ще бъдат ясно видими.

Съставки:

• захар - 600 g;
• краставици - 1,5 кг;
• желатин (пектин, гефикс) - чаена лъжичка;
• мента - голям куп;
• вода - 300 мл;
• копър (по желание) - няколко клона;
• лимонов сок - четири до пет чаени лъжички.

Как да готвя

1. Нарежете чистите зеленчуци на средно големи барове.
2. Сгънете в тенджера, поръсете със захар.
3. Докато детайлът пуска сока, внимателно измийте купчината мента.
4. Нарежете листата ситно.
5. Варете ментата със 100 мл вряла вода.
6. Три до четири часа по-късно, когато краставиците пуснат сока, прехвърлете тигана на огъня.
7. Оставете сладкото да заври, намалете пламъка.
8. Гответе на слаб огън за 20 минути. Зеленчуците трябва да променят цвета си и да придобият жълтеникав оттенък.
9. Нарязана джоджен (заедно с водата) с пасатор.
10. Смесете желатина със захарта.
11. Пригответе лимонов сок, най-добре е да вземете пресен цитрус и да го изцедите сами.
12. Без да сваляте тигана от котлона, изсипете смес от желатин със захар, добавете нарязан джоджен, изсипете лимонов сок.
13. Доведете масата до кипене, вари на слаб огън за седем до десет минути.
14. Разпределете горещото сладко по банките, навийте за зимата.

С цариградско грозде

Удобства, Това зрънце придава на зеленчуците интересна киселинност. Ситно нарязан орех осигурява деликатеса с необичаен послевкус.

Съставки:

• гранулирана захар - 1,35 кг;
• краставици - 1,5 кг
• цариградско грозде - 1 кг;
• орехови ядки - една чаша;
• пресен спанак - букет;
• лимонът е половината плод.

Как да готвя

1. Пригответе краставици, измийте, обелете и семената.
2. Нарежете на барове.
3. Залейте зеленчуците с ледена вода, оставете за няколко часа.
4. След известно време изцедете течността и поръсете зеленчуците със захар.
5. Смелете орехите.
6. Превърнете цариградско грозде в картофено пюре с помощта на блендер.
7. Изстискайте сока от половината цитрусови плодове.
8. Добавете масата от ядки и цариградско грозде към краставиците, изсипете лимоновия сок.
9. Нарежете спанака с остър нож. С помощта на марля изцедете сока.
10. Добавете две супени лъжици спаначен сок към детайла.
11. Разбъркайте цялата маса, сложете на огън.
12. Гответе, като разбърквате от време на време, около 20-30 минути. В готовото ястие краставиците трябва да придобият прозрачност.
13. Сложете го в банки, навийте го.

Ако не харесвате десерта, в който се гледат зеленчуците, тогава леко променете рецептата.Преди последното готвене сложете цялата маса в блендер, разбийте старателно. Сега лакомството ще прилича на сладко и можете да поддържате интригата по отношение на основния компонент.

Отзиви

Направих сладко от млади краставици. Те нямат големи семена вътре и това е важно за мен. Но ако краставиците вече са с големи семена, тогава бих премахнала тази част (сърцевината).

Краставиците, сварени в захарен сироп, не губят формата си и не се разпадат. Бадемите добавят неповторима миризма, канелата - пикантност и пикантност, жар и лимонов сок - свежест и изобилие от витамини. Това сладко е особено добро по време на студено време: изобилие от витамини и ободряваща пикантност на джинджифила ще ви предпази от настинка.

zubr1961, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Момичета, но все пак готвих сладко от краставици. Да, такъв чар се оказа, дори не очаквах, дебел, директно желиран. На вкус е просто екзотично, всички го харесаха, дори синът ми е нахален.

Донесоха ми сладко от зелени орехи и кори от мандарина и така, повече харесвах сладко от краставици. Не го очаквах Бях доволен. Произведенията не бяха напразни.

Henessi, https://age60.ru/viewtopic.php?f=22&t=660&start=105

Правя сладко от презрели краставици. Необходимо е да обелите краставиците, да премахнете семената. Нарежете краставицата на малки кубчета, на 1 кг. Краставиците се нуждаят от 0,7 - 0,8 кг. захар. Ако има мед, медът е по-добър. Гответе като обикновено сладко. Проверявам готовността, като пускам капка конфитюр върху нокътя, ако не се разпространи, значи е готов.

Gotja, http://www.lynix.biz/forum/podskazhite-retsept-varenya-iz-ogurtsov

Други домашни рецепти