Рецепта със сладко от розови листенца: лечебен женски десерт с нотка на романтика

Можете да говорите безкрайно за красотата на една роза, както и за нейния пикантен аромат. Не е чудно, че това цвете се счита за символ на любовта. Но в допълнение към естетическите характеристики на една роза, не забравяйте за нейните вкусови и лечебни свойства, които хората са забелязали в древността. Нашите предци са използвали това растение в козметологията, медицината и готвенето.

Венчелистчетата на розата: ползи и вреди

Въпреки факта, че съвременните хора все повече се обръщат към традиционната медицина, все още има редица незаслужено забравени рецепти. От древни времена са били известни ползите от сладко от розови листенца. Това не е просто прекрасен десерт, но и лек за различни неразположения. И той има някои противопоказания.

Химичен състав

Полезните свойства на розовия десерт не се съмняват. Достатъчно е да анализирате богатия химичен състав на ароматното цвете, за да оцените ефекта му върху организма. Билкарите твърдят, че розовите цветя съдържат всичко необходимо за организма:

• флавоноиди- придават еластичност на кръвоносните съдове, а също така ги почистват от холестерол;
• фенолни киселини - активиране на метаболизма и редица химични реакции в организма;
• сапонини - лекуват дихателната система, улесняват изтъняването и елиминирането на храчките;
• витамин b5- насърчава усвояването на протеини, мазнини и въглехидрати, удължава младостта на организма;
• витамин К - стимулира работата на сърдечния мускул, неутрализира токсините и ги извежда от тялото;
• витамин РР - ускорява метаболитните процеси;
• витамин е - премахва токсините, подобрява качеството на косата и кожата;
• гликозиди - допринасят за повишен апетит и по-добро усвояване на хранителни вещества;
• витамин К - подобрява коагулацията на кръвта;
• аскорбинова киселина- формира имунитет;
• етерични масла - имат противовъзпалителен ефект;
• желязо - спомага за повишаване на хемоглобина, подобрява качеството на кръвта, премахва анемията;
• мед - нормализира секреторната функция на жлезите.

свидетелство

В допълнение към тези вещества, сладкото от розови листенца съдържа и много полезни елементи, които нормализират работата на вътрешните системи на организма. Най-вече в този продукт цинк, йод, калий, магнезий, калций и хром. Особено ценен е десертът за жени. Продуктът е полезен, ако се притеснявате:

• постоянен стрес, нервност, нарушение на съня;
• млечница и други гъбични инфекции;
• заболявания на храносмилателната система (пептична язва, запек, дисбиоза);
• чести настинки;
• бъбречна патология;
• подуване на лицето и крайниците;
• главоболие, причинено от вазоспазъм;
• лоша коагулация на кръвта;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• нарушения в работата на сърдечния мускул;
• възпалено гърло;
• интоксикация на тялото;
• хормонален дисбаланс при жените;
• болезнена менструация;
• стоматит и други заболявания на устната кухина.

Противопоказания

Съществува обаче списък със състояния и неразположения, когато лечение на венчелистчетата на масата не трябва да се появява. А именно:

• захарен диабет;
• индивидуална непоносимост или алергия;
• затлъстяване;
• повишен вискозитет на кръвта;
• хипертония;
• бременност и кърмене;
• възраст до три години.

Сладко от розови листенца: селекция от 7 рецепти

Не всяка домакиня може да се похвали с познания за технологията за приготвяне на това лакомство. Но ако искате да покажете кулинарни таланти, просто трябва да овладеете рецептата за сладко от листенца от роза. Има няколко варианта за приготвяне на десерт.

№ 1: Без готвене

Черти. Топлинната обработка лишава продуктите не само от част от полезните им свойства, но и от някои вкусови характеристики. Освен това, ако не планирате да се запасите със сладко за зимата, но искате да приготвите лакомство „за сега“, бърза рецепта без готвене е идеална за вас.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 450 г;
• захар - 900 g.

подготовка

1. Изрежете венчелистчетата от пъпките, така че бялата част да остане върху чашелистчетата.
2. Поставете венчелистчетата в голяма чаша, напълнете със студена вода и изплакнете обилно, фиксирайте.
3. Разстелете венчелистчетата върху решетка или хартиена кърпа, така че течното стъкло.
4. Поставете слой от венчелистчета на дъното на стерилизирания буркан и ги поръсете със захар. По същия начин банката трябва да бъде попълнена до ръба.
5. С помощта на пестик или тънък точилка внимателно гарнирайте захарно-захарната маса, така че сокът да започне да изпъква.
6. Затворете капака и съхранявайте в хладилника.
7. Цветният сироп, който ще се образува, ще бъде чудесно допълнение към чая.

№ 2: с дива роза

Черти. Ако искате да направите сладкото от рози още по-полезно, добавете към него няколко шипки. На вкус продуктът ще бъде доста неутрален. Но въз основа на него можете да приготвите вкусни и здравословни напитки. Топлият чай ще помогне за кашлица и болки в гърлото. През лятото можете да приготвите студени витаминни напитки.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 400 г;
• листенца шипка - 200 г;
• захар - 1,5 кг;
• чаша вода;
• щипка лимонена киселина.

подготовка

Изрежете венчелистчетата от пъпките. За да направите сладко, имате нужда само от ярката им част. Бялата основа придава горчивина на сладко.

1. Изплакнете и подсушете добре венчелистчетата.
2. Сложете суровините в голям съд, изсипете чаша захар и разбъркайте.
3. След час добавете лимонена киселина към детайла, разбъркайте отново и оставете за още пет часа.
4. Изсипете вода в тенджера и добавете останалата захар. Оставете сиропа да заври, продължете да се нагрява.
5. След четвърт час добавете празното цвете към сиропа и продължете да готвите. Не забравяйте да почистите пяната.
6. Когато венчелистчетата се утаят на дъното, сладкото може да се счита за готово.
7. Остава да го излеете в стерилни буркани и навийте на руло.

№ 3: С цитрусови нотки

Черти. Разнообразие от сладко от листенца от чаена роза е възможно, като се добави към него приятна цитрусова киселинност и острота на жар. Текстурата на десерта е доста гъста, което ви позволява да го използвате като пълнеж за домашно печене.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 500 г;
• захар - 1 кг;
• портокал - три цитруса .;
• лимонът е един цитрус.

подготовка

1. Отрежете листенцата от пъпките, оставяйки бялата част върху чашелистките, изплакнете ги добре и ги напълнете със захар.
2. Измийте добре лимоните и портокалите.
3. Изстискайте сока от цитрусовите плодове, а коричките нарежете на ивици или на малки квадратчета.
4. Поставете лимоново-портокалов сок на котлона.
5. След като течността заври, добавете към нея венчелистчетата със захарта. Добавете малко вода, ако е необходимо.
6. След половин час добавете корите.
7. Гответе още 30-40 минути, след това изсипете в банки и навийте капаците.

№ 4: С мед и ядки

Черти. За децата захарта не е много здравословна. И възрастните не трябва да злоупотребяват с този продукт. Любителите на страстно сладко може да заменят вредната захар със здравословен мед. А ядките ще придадат на десерта приятна плътна текстура и хранителна стойност.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 200 г;
• течен мед - 100 г;
• орехови ядки - 50 г;
• чаша вряла вода.

подготовка

1. Венчелистчетата, нарязани от пъпките, трябва да бъдат измити, изсушени, залети с вряла вода и поставени върху горелката за 15 минути.
2. Покрийте готовия бульон с капак и го оставете да вари за един ден.
3. На следващия ден добавете мед към сладкото и разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
4. Преработете ядките в брашно, като използвате кафемелачка или ги чукнете добре с търкалка през торба. Добавете към конфитюр.
5. Изсипете готовото лакомство в буркани, затворете капаците и поставете в хладилник.

№ 5: В бавна готварска печка

Черти. Техническият прогрес значително улесни работата в кухнята. Сега дори сладко може да се приготви в бавна готварска печка, което елиминира нуждата от часове, за да се запари близо до гореща печка.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 200 г;
• голям оранжев;
• захар за глазура - 400 г;
• чаша вода.

подготовка

1. Пригответе розовите листенца: отрежете ги от пъпките, оставяйки бялата част в чашелистките, изплакнете и подсушете.
2. Освободете корите и ямите.
3. Смелете венчелистчетата с портокала в месомелачка или пасатор.
4. Налейте вода в купата за мултикукър, добавете реколтата от цитрусови цветя и гответе в режим „Супа“ в продължение на четири часа.
5. Добавете захарта за глазура и гответе още 30 минути в същия режим.
6. Остава само да изсипете сладкото по предварително приготвени банки.

№ 6: Древна

Черти. Древните рецепти винаги са най-точните и успешни. Ако искате да се запасите с вкусно и здравословно розово сладко, трябва да обърнете внимание на първоначалната версия на неговото приготвяне.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 200 г;
• захар - 600 g;
• вода - една и половина чаши;
• щипка лимонена киселина.

подготовка

1. Откъснете венчелистчетата от пъпките, изплакнете добре и сгънете в гевгир, така че излишната вода да излезе от тях.
2. Изсипете суровините в голям съд, напълнете с вода и сложете горелката. След като течността заври, сварете венчелистчетата за още 20 минути.
3. Добавете захарта в тигана и разбъркайте, докато гранулите се разтворят. След това изключете газа и гответе още половин час.
4. Не на последно място, добавете лимонена киселина и изсипете в стерилни буркани.

№ 7: С ягоди

Черти. Ако сладкото от рози ви се струва недостатъчно наситено и ароматно, можете да добавите ягоди към него. Сочните плодове в комбинация с ароматни венчелистчета придават доста интересен вкус.

Ще ви трябва:

• розови листенца - 200 г;
• захар - 400 г;
• ягоди - 100 г;
• чаша вода;
• щипка лимонена киселина.

подготовка

1. Нарежете розовите листенца от пъпките, изплакнете ги и ги изсушете.
2. Ягодите също трябва да бъдат измити и освободени от зелени опашки.
3. Прехвърлете плодовете в отделен съд и ги покрийте с половин захар. Оставете за осем часа ягодите да пуснат сок.
4. Поръсете розовите листенца с малко лимонена киселина, разбъркайте добре и помнете малко. Оставете за четвърт час.
5. Напълнете цветната заготовка с вода, добавете останалата захар и гответе, докато гранулите се разтворят.
6. Оставете розовия бульон да се охлади леко, комбинирайте с ягодите и отново сложете на огъня. Гответе, докато на повърхността се появят първите мехурчета.
7. Когато конфитюрът се е охладил напълно, сложете го отново на печката и довеждайте до кипене. Трябва да има поне четири такива цикъла на отопление-охлаждане.
8. Изсипете охладеното сладко в стерилни буркани и навийте капаците.

За да е вкусно: 6 „правилни“ условия

За да направите перфектното сладко, трябва да знаете някои тънкости. След проучване на отзивите на опитни домакини и кулинарни експерти, могат да бъдат идентифицирани шест ключови правила.

• Правилни цветя. За приготвяне на конфитюр най-подходящи са розите от сортове чай, отглеждани в собствените им крайградски райони. Съхранените цветя не могат да се използват, тъй като са третирани с химикали.
• Правилно съхранение. Препоръчително е венчелистчетата да се обработват веднага след събирането. Но ако нямате такава възможност, пъпките трябва да бъдат поставени в торбичка, завързани плътно и изпратени в хладилника. В противен случай цветята ще загубят аромата си.
• Правилният етап на цъфтежа. Можете да направите сладко от едва отворени пъпки. Ако цветето е напълно разцъфнало, то вече не е подходящо за приготвяне на десерт.
• Правилно боравене. За да се отървете от венчелистчетата от прах и малки насекоми, те трябва да направят контрастен душ преди готвене. Намажете ги с вряла вода последователно няколко пъти и залейте със студена вода.
• Точният момент. Препоръчва се събирането на венчелистчетата в ранната сутрин, когато все още има роса по пъпките. Такива цветя запазват най-добре своя аромат.
• Правилният цвят. Ако искате сладкото да е не само вкусно, но и красиво, използвайте ярко розови или алени цветя. Не се препоръчва да се смесват венчелистчетата на различни цветове.

Жителите на Древен Рим вярвали, че ако човек готви палачинки, смесени в розова вода, той ще бъде любящ и верен спътник за цял живот. Може би това е чудесен стимул да научите как да правите сладко от розови листенца у дома, ежедневно да ги завладявате сърцето на избраника си. Този изискан деликатес ще зареди вас и вашите близки с добро настроение и ще ви даде добро здраве.

Други домашни рецепти