Сладко от ягоди: 13 рецепти и начин да запазите плодовете в заготовките цели

Ароматната, сочна ягода е един от горските плодове, които винаги очаквате с нетърпение. Тя отваря летния сезон на реколтата. Но ягодите не са лесна ягода. Тя не само обявява настъпването на лятото, тя невероятно съчетава топлината на слънцето, детските спомени, сладкия вкус. Не е изненадващо, че домакините се стремят да запазят тези неусетно красиви усещания под формата на сладко.

Предимства на продукта

Ягодите се считат за истинската кралица на плодовете. Вкусна е във всякаква форма. Бери се консумира прясно. От него се приготвят компоти, конфитюри, конфитюр. Но продуктът се цени не само заради аромата и сладостта си. Ягодите съдържат много полезни вещества, които обогатяват човешкото тяло.

Преди да обмислите рецепта за сладко от ягоди, е важно да разберете как ястието е полезно и в какви случаи може да навреди на тялото. По време на топлинната обработка, част от полезните вещества, изобилстващи от червеникаво зрънце, безвъзвратно се губят. Обаче далеч от всички. Затова сладкото от ягоди носи осезаеми ползи за хората.

• Укрепване на имунитета, Продуктът повишава защитните сили на организма. По време на сезонните епидемии лекарите винаги препоръчват да се пие чай с конфитюр.
• Борбата срещу недостига на витамини, Консервираните ягоди запазват много витамини. Благодарение на богатия си състав, той е в състояние да устои на развитието на зимен или пролетен витаминен дефицит.
• Попълване на йодния дефицит, Конфитюр, съдържащ йод, подхранва тялото с елемент. Това допринася за активирането на щитовидната жлеза, засилване на мозъчната дейност.
• Съдово укрепване, Продуктът от ягоди е в състояние да подобри състоянието на съдовите стени. Благодарение на този ефект се възстановява нормалното кръвно налягане.
• Елиминиране на подпухналостта, Конфитюрът има диуретичен ефект. Той е в състояние да премахне леко подуване.
• Укрепване на нервната система, Ягодовият деликатес повлиява благоприятно функционирането на нервната система. Използването на продукта преди лягане ще помогне за възстановяване на спокойна почивка и премахване на безсънието.

5 правила, за да е вкусно

Ароматният ягодов деликатес е безценен препарат. Конфитюрът може да се яде в чистия му вид, което децата правят всъщност, докато възрастните не го видят. Добавя се към десерти, сладолед, сладкиши. Само една лъжица сладко е достатъчна, за да превърне моментално обикновения чай в ароматен и лечебен.

Искате ли да направите вкусно сладко от ягоди, което ще се хареса на цялото домакинство? След това следвайте пет прости правила.

1. Размер на ягоди, Размерите на горския плод могат да решат за вас кое предпочитание да дадете. Ако сте избрали или си купили малка ягода, тогава можете да направите сладко с цели плодове. Големите ягоди изискват продължително готвене, в резултат на което те почти винаги се рушат. И ако попаднете на плодове с различна големина, тогава започнете със сортиране. Не правете сладко от плодове с различни размери, защото те се нуждаят от различни времена на термична обработка.
2. Подготовка на суровините, Подредете ягодите, отстранете всички боклуци. Вземете узрелите плодове - те ще отидат за сладко. Отстранете веднага зелените ягоди.Сложете суровините в гевгир. Потопете го с горски плодове в дълбок съд със студена вода. Повторете процедурата няколко пъти. Ето как го мият. Поставете плодовете на чиста кърпа. Плодовете трябва да изсъхнат, в противен случай сладкото ще се окаже прекалено воднисто. Едва след като плодовете изсъхнат, можете да продължите да премахвате чашелистчетата.
3. Количество захар, Не пестете от захар. Това е изпълнено с проблеми. Обикновено за 1 кг плодове се препоръчва около 1,3-1,5 кг захар. Дефицитът на захар води до развитието на микроорганизми. В резултат сладкото става мухлясало или започва да се скита. За да запазите ферментиралите ягоди (само в началния етап), е необходимо незабавно да отворите консервата и да усвоите сладкото, добавяйки захар.
4. готварски, Ако искате да поддържате горските плодове цели и гъвкави, след това гответе постепенно постепенно. Препоръчва се ястието да се готви на няколко етапа, в продължение на три до пет минути. В този случай плодовете ще бъдат постепенно наситени със захар и няма да бъдат унищожени.
5. ръчен шев, Разпределете готовия продукт само в стерилизирани буркани. Не бързайте да навивате капаци. Не забравяйте да изчакате продукта да изстине напълно. Ако го навиете в гореща форма, след като охлаждането изстине вътре, на капака ще се появи конденз. Тези капки вода ще се оттичат в сладкото. В резултат ягодите могат да ферментират.

Сладко от ягоди: селекция от рецепти

Има много рецепти за вкусни лакомства. Конфитюр може да се готви от една ягода или да се допълни с други плодове, различни плодове, дори цитрусови плодове. Съсредоточете се върху вашия вкус и изберете рецептата, която харесвате, как да приготвите сладко от ягоди.

класически

описание, Цялото сладко от ягоди се счита за класика. За ястието е по-добре да използвате пресни плодове, прясно набрани от градината. Ако купувате суровини на пазара, тогава се опитайте да изберете еластични плодове с яркозелени конци.

компонента:

• ягоди - 2,5 кг;
• захар - 3.3 кг;
• лимонена киселина - 4 g.

Метод на готвене

1. Изплакнете, подсушете ягодите и обелете плодовете от зелените опашки.
2. Сложете суровините в емайлиран тиган, като изсипете плодовете със захар.
3. Разклатете леко контейнера.
4. Оставете тигана за 10-12 часа, така че ягодите да пуснат сока.
5. Прехвърлете ароматни суровини в месингов басейн.
6. Сложете го на малък огън.
7. Върнете сладкото до кипене.
8. Варете пет до седем минути, така че захарта да се разтвори напълно.
9. Извадете съда от котлона и оставете за осем до десет часа.
10. Повторете такова готвене два или три пъти.
11. Когато лакомството стане гъсто, изсипете лимонена киселина в него.
12. Махнете леген от котлона и оставете детайла да се охлади напълно.
13. Поставете охладеното сладко в банки, след което го навийте на руло.

"Пет минути"

описание, Рецептата за ягодово сладко „Пет минути” прилича на класика. Но готвят десерта веднъж. Ако сте любител на дебелите лакомства, тогава тази опция няма да работи за вас. "Пет минути" - течно сладко. Но благодарение на кратката термична обработка, тя запазва повече хранителни вещества.

компонента:

• ягоди - 0,5 кг;
• захар - 0,85 кг.

Метод на готвене

1. Изсипете подготвените плодове със захар.
2. Поставете контейнера в хладилник за три до четири часа.
3. През това време в тигана ще се появи сок.
4. Пренаредете контейнера на огън.
5. Доведете масата до кипене.
6. На среден огън при непрекъснато бъркане гответе лакомството в продължение на пет до седем минути.
7. Навийте охладения детайл за зимата.

С лимон на фурна

описание, Ако не искате да стоите близо до печката дълго и да контролирате процеса на готвене, тогава улеснете процеса на готвене. За целта обърнете внимание на рецептата за приготвяне на ястия във фурната.

компонента:

• ягоди - 1,2 кг;
• захар - 1,2 кг
• лимон - един.

Метод на готвене

1. Чисти горски плодове в тенджера.
2. Изсипете захар.
3. Нарежете лимона на половинки.
4. Изсипете изцедената захар върху ягодната маса.
5. Уверете се, че костите не попадат в детайла.
6. Разклатете съда и го оставете да престои около 15-20 минути.
7. Междувременно пригответе консерви, капаци.
8. В стерилен съд сложете ароматната ягодова смес.
9. Не пълнете бурканите до самия връх (оставете място около три пръста), имайте предвид, че сокът ще изпъкне по време на готвене.
10. Поставете буркани с горски плодове върху лист за печене.
11. Сложете го във фурната.
12. Варете сладкото при температура 150 ° С в продължение на един час.
13. Внимателно извадете тигана от фурната, за да предотвратите изгаряния.
14. Разточете бурканите след като сладкото се охлади.

С желатин в бавна готварска печка

описание, Друг начин за приготвяне на сладко без проблеми е използването на „чудо-саксията“. Но тъй като деликатесът се готви под затворен капак, ястието става течно. За да му придадат плътност, готвачите препоръчват да добавите желатин към ястието.

компонента:

• ягоди - 1,1 кг;
• захар - 1,1 кг;
• желатин или сгъстител "Zhelfiks" - един пакет;
• вода е половин чаша.

Метод на готвене

1. Поставете приготвените плодове в купа за мултикукър.
2. Изсипете захар.
3. Изсипете вода върху тях.
4. Задайте режим "Гасене", гответе ястието в продължение на един час.
5. Около две минути преди края на процеса отворете капака и изсипете желиращия агент.
6. Разбъркайте масата.
7. Изчакайте готвенето да приключи.
8. Поставете охладената смес в банки, навийте на руло.

Без готвене

описание, За да поддържате максималните хранителни вещества, напълно се откажете от термичната обработка. Деликатес без готвене запазва аромата и вкуса на свежите плодове.

компонента:

• захар - 1,4 кг;
• ягоди - 1 кг.

Метод на готвене

1. Смелете чистите плодове в блендер или използвайте месомелачка.
2. Сместа се разбърква добре със захарта.
3. Поставете го в банки, без да отчитате на върха с около 2 cm.
4. Отгоре покрийте всеки буркан със слой захар от 1,5 см, от него в бъдеще ще се образува специална кора, което ще предотврати повреда на готовия продукт.
5. Затворете капаците.

С портокали

Описание. Ако искате да изненадате дома си с необичайно лакомство, тогава направете сладко от ягоди и портокали. Цитрусът придава на сладкото ястие лека киселинност, без която консервирането може да изглежда малко забавно.

компонента:

• захар - 2 кг;
• ягоди - 2 кг;
• портокали - два цитруса;
• ментата е малък куп.

Метод на готвене

1. Измийте старателно портокалите.
2. Нарежете цитруси с кори.
3. Не забравяйте да премахнете всички кости, в противен случай ястието ще получи неприятна горчивина.
4. Потопете чистите ягоди в тигана.
5. Напълнете плодовете със захар, оставете детайла за три часа.
6. След това добавете резени портокали към сладката маса.
7. Разбъркайте детайла, сложете на малък огън.
8. Сварете ягодово-портокаловата смес и я сварете за десет минути.
9. Извадете детайла от печката, оставете за седем до осем часа.
10. Изцедете малко сироп.
11. Натрошете ментата.
12. Потопете билките в изцедения сироп, сварете детайла в продължение на пет минути.
13. Оставете сиропа от мента за 15-20 минути, за да настоявате.
14. Прецедете го.
15. Изхвърлете ментата и изсипете сиропа в сладкото.
16. Повторете за десет минути.
17. Оформете охладената маса в банки, навийте на руло.

С череша

Описание. Добавете череши към ягодовото сладко и ще получите изненадващо пикантна подготовка.Комбинацията от сладък вкус с нотки на киселост е една от най-успешните комбинации.

компонента:

• череша - 1,1 кг;
• ягоди - 1,1 кг;
• лимонов сок - пет до шест чаени лъжички;
• захар - 1,3 кг.

Метод на готвене

1. Пригответе ягодите.
2. Обелете черешите.
3. Смелете и двете плодове в блендер.
4. Изсипете захарта в ароматния препарат, разбъркайте.
5. Поставете сместа върху печката.
6. На слаб огън при непрекъснато бъркане сварете сладкото за половин час.
7. Изсипете лимонов сок около десет минути преди готвене.
8. Охладете и разточете.

С боровинки

Удобства, Ароматните боровинки хармонично допълват сочните ягоди. Не забравяйте да опитате да подготвите тази композиция. Вашият дом ще го оцени. Вместо ягоди можете да вземете ягоди. В този случай сладкото, според експерти, ще стане по-ароматно.

компонента:

• боровинки - 1 кг;
• ягоди (или ягоди) - 1 кг;
• захар - 1,8 кг;
• вода - 380-400 мл.

Метод на готвене

1. Сортирайте горските плодове, изплакнете и подсушете.
2. Изсипете вода в тигана, изсипете захар.
3. Сварете сиропа.
4. Изчакайте захарта да се разтвори напълно.
5. Потопете боровинките и ягодите във врящ сироп.
6. На малък огън гответе масата за десет минути, като не забравяте непрекъснато да разбърквате.
7. Сложете сладкото в банки, навийте го.

С ябълка

Описание. Това е вкусно сладко, съчетаващо сладки ягоди и кисели ябълки. Такъв тандем в студените зимни вечери ще ви накара да си спомните летните топли дни. Като основа можете да вземете не само градински ягоди, но и горски.

компонента:

• кисели ябълки - 1,2 кг;
• ягоди - 1,2 кг;
• захар - 2 кг.

Метод на готвене

1. Изсипете чисти плодове със захар.
2. Оставете инфузията празна за една нощ.
3. Сварете ягодите сутрин в продължение на пет минути, за да се образува сироп.
4. Отново оставете сладкото да вари до вечерта.
5. Преди вечерното готвене добавете ябълките, след като ги обелите и ги обелете на малки парченца.
6. След като заври масата от ябълки и ягоди за пет до десет минути, оставете тигана до сутринта.
7. Повторете готвенето още два-три пъти.
8. Сложете сладкото в бурканите, навийте го.

С банани

описание, Въз основа на комбинация от ягоди с банани, можете да направите вкусно и много ароматно сладко. Той ще ви заплени не само с вкус, но и с оригиналния си вид. Бананите се въвеждат в сладкото последно, така че да нямат време да заври. В този случай ще получите красив рубинен сироп, в който тъмните плодове ще се комбинират с резенчета банани. Използвайте следната рецепта, която обяснява стъпка по стъпка как да приготвите ястие.

компонента:

• ягоди - 1 кг;
• банани - три плода;
• захар - 1,3 кг;
• лимонена киселина - 3 g.

Метод на готвене

1. Изсипете чистите плодове с половината захар.
2. Изчакайте ягодите да излеят сок.
3. Поставете контейнера на огъня, доведете до кипене.
4. Изсипете останалата захар и гответе пет минути.
5. Извадете тигана от печката.
6. Изчакайте пет до осем часа.
7. Повторно сварете ягодната маса за пет минути.
8. Оставете сладкото за пет до осем часа.
9. Обелете бананите.
10. Нарежете ги на половин филийки.
11. По време на третото готвене внимателно добавете бананите.
12. Гответе масата за 10-15 минути.
13. Оставете да изстине със сладко и след това навийте на руло.

Плюс френско грозде и малини

описание, Особено сладко е особено популярно. В края на краищата това празно поле ви позволява да използвате остатъците от горски плодове, които не искате да ядете, и съжалявате, че го изхвърляте. Деликатесът се оказва интересен, с многостранен вкус.

компонента:

• касис - 1 кг;
• малини - 0,7 кг;
• ягоди - 0,7 кг;
• водата е чаша;
• захар - 2 кг.

Метод на готвене

1. Бланширайте касиса във вряща вода за три минути.
2. Разтрийте охладеното зрънце през сито.
3. Смелете ягодите в блендер.
4. Смелете малини, можете също да използвате пасатор и след това да го прецедите през тензух, за да се отървете от малки семена.
5. Изсипете захарта във водата, кипнете сиропа.
6. Комбинирайте и трите горски плодове помежду си, изсипете получения сироп.
7. Разбъркайте маса, поставена на огън.
8. Доведете чинията до кипене, кипете от три до пет минути и веднага я изключете.
9. Разстелете ягодовото сладко, навийте на руло.

С кайсии

описание, Комбинация от кайсии с ягоди може да осигури специален аромат със сладко. Такова ястие се отличава не само с необичайния си вкус, но и с красивия си нежен рубинен оттенък.

компонента:

• кайсии - 1,2 кг;
• ягоди - 1,2 кг;
• вар (или лимон) - половин цитрус;
• захар - 1,7 кг;
• ванилин - един пакет.

Метод на готвене

1. Пригответе ягодите.
2. Потопете плодовете в тенджера, изсипете захар.
3. Оставете детайла да се влива 30-40 минути.
4. Пренаредете тенджерата с ягоди на печката, сварете сместа.
5. Варете пет минути, след което оставете детайла и го оставете да вари в продължение на пет до шест часа.
6. Измийте кайсиите, отстранете семената.
7. Потопете ароматните суровини в тигана до беритовата смес.
8. Изсипете изцеден сок от лайм, добавете ванилин.
9. Сложете съда на огъня.
10. Сварете сладкото, сварете го десет минути.
11. Отстранете от котлона и настоявайте за осем до девет часа.
12. Сварете детайла отново за пет до седем минути.
13. След това навийте на руло.

С киви

Описание. Ако искате да опитате екзотично лакомство, тогава направете сладко, което комбинира ягоди с киви. Този детайл се извършва много бързо и не изисква термична обработка. Препоръчва се да го съхранявате в хладилник или в прохладна изба.

компонента:

• ягоди - 1 кг;
• киви - четири броя;
• захар - 1,2 кг.

Метод на готвене

1. Обелете кивито.
2. Нарежете изумрудената каша и я пуснете в блендер.
3. Смелете детайла.
4. Измийте ягодите, превърнете ги в картофено пюре.
5. Свържете двата детайла.
6. Изсипете захар в полученото пюре.
7. Разбийте масата с потопяем пасатор до пълното разтваряне на всички захарни кристали.
8. Сложете екзотичното сладко в банки, навийте го.

Каквато и рецепта за сладко от ягоди за зимата да изберете, разбира се, ако не говорим за сладко, опитайте се да не смесвате варата с лъжици или лопати. Това ще доведе до унищожаване на горски плодове. Приятна гледка към ястието ще се загуби. За да смесват деликатеса, готвачите препоръчват периодично леко разклащане на таза.

Други домашни рецепти