Зимно сладко от тиква: кехлибарен десерт за имунитет

Ако никога не сте опитвали такъв десерт, със сигурност ще ви интересува въпросът: „Какъв вкус ще има готовото ястие?“ Той напълно ще се „впише“ в добавката, която добавяте, независимо дали е лимонова, портокалова или сочна каша от ананас. И ако не признаете, че сте направили сладко от тиквички, тогава всички ще се насладят на консервация на ананас или цитруси.

Предимствата на вкусотии и функции за готвене

Тиквичките са полезен продукт. Те обогатяват организма с калий, желязо, калций, мед, цинк, манган. Зеленчуците компенсират недостига на витамин С, А, група В. В допълнение, плътта се абсорбира лесно от тялото, има сравнително ниско съдържание на калории (само 16 ккал на 100 г) и затова заема почетно място в диетичните диети. Като сте решили да навиете сладко от тиквички за зимата, ще получите не само вкусно лакомство, но и ще осигурите на семейството си следните полезни ефекти:

• заключение за лош холестерол;
• почистване на съдовете;
• елиминиране на анемия;
• укрепване на съдовите стени;
• стимулиране на функционирането на храносмилателния тракт;
• подобряване на кръвния състав;
• укрепване на сърдечния мускул;
• предотвратяване на инфекции и вируси.

4 тайни за готвене

Безизразните тиквички са напълно немислими. Не изисква специални условия за съхранение, не се нуждае от специални методи за обработка и не разваля други продукти, които са по-живи на вкус. Но, работейки с този зеленчук, все пак трябва да вземете предвид четири препоръки, така че наистина да успеете да приготвите апетитно сладко от тиквички.

1. Избор на продукт, За сладко можете да използвате всякакви плодове. Готвачите казват, че дори презрелите зеленчуци могат да се превърнат в вкусно ястие. Но ако искате да получите леко сладко, което просто се топи в устата ви, тогава е по-добре да вземете млади, напълно „млечни“ тикви, чиято дължина не надвишава 20 cm.
2. Контейнер за готвене, Изборът на саксия трябва да се третира внимателно. Ако избраната опаковка може да окисли, качеството на конфитюра значително ще се влоши. В допълнение, ястието ще придобие устойчив аромат на метал. Затова пригответе конфитюр в контейнери, изработени от неръждаема стомана, алуминий.
3. Готовност за ястие, Много е важно правилно да определите момента, в който се готви сладкото. По-нататъшната термична обработка ще доведе до значително влошаване на вкуса и изгарянето. И ако навиете недопечената маса, малко вероятно е да успеете да впечатлите домашно апетитни конфитюри. За да проверите готовността, изсипете малко сироп, капнете върху чиния. Ако капката запази формата си и не се разпространи, сладкото е готово.
4. Допълнителни компоненти, За да осигурите аромат на сладко, можете да добавите малко ванилова захар или да хвърлите пръчица канела по време на последното готвене. Ако такива компоненти не са приятни, обърнете внимание на есенциите от плодове или плодове. Те също са в състояние да подчертаят вкуса. Просто не прекалявайте, не добавяйте няколко различни вкуса наведнъж, в противен случай конфитюрът рискува да се превърне в „магазин за подправки“.

Класическата рецепта за сладко от тиквички и нейните вариации

Готвачите обичат да експериментират с неутрални тиквички. Благодарение на многобройни „тестове“, съвременната домакиня разполага на много рецепти за „зеленчуково сладко“.

лимон

Удобства, Рецептата за сладко от тиквички с лимон се счита за класика. Цитрусът придава характерна киселинност, осигурява устойчив аромат на лимон.

компонента:

• тиквички - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - два цитруса.

Как да готвя

1. Ако използвате "млечни" тиквички, не обелвайте зеленчуците.
2. Измийте добре корите на лимоните, изсипете вряща вода върху нея, за да премахнете колкото се може повече „химията“ от цитрусовите плодове.
3. Нарежете тиквичките на филийки.
4. Нарежете лимоните на малки филийки.
5. Сгънете суровините в един съд, изсипете захар.
6. Разклатете леко тигана, оставяйки захарта да потече към долните слоеве.
7. Изчакайте няколко часа, докато съдържанието изцеди сока.
8. След това сложете тигана на огъня, докарайте сладкото да заври.
9. Варете няколко минути и веднага го изключете, не смилайте сместа.
10. Процедурата трябва да се повтори още четири пъти (например сутрин и вечер).
11. След като приключите с последното готвене, сложете ароматната смес в стерилни буркани, навийте на руло за зимата.

оранжев

Удобства, Друго популярно ястие е сладко от тиквички с портокали. За разлика от лимона, той има по-нежен вкус.

компонента:

• тиквички - 1 кг;
• захар - 800 g;
• портокали - три цитруса.

Как да готвя

1. Изплакнете добре портокалите, залейте с вряла вода.
2. Без да обелвате, нарежете ги на парчета, като елиминирате всички семена, които попадат.
3. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
4. Сложете всички съставки в избрания тиган.
5. Изсипете суровините със захар, разклатете съда малко.
6. Оставете храната за пет часа, за да остави сока да тече.
7. След това прехвърлете тигана в печката, гответе на слаб огън за 20 минути.
8. Оставете продукта отново за пет часа.
9. Варете сладкото три пъти.
10. След третото готвене, наредете готовото ястие в банки, навийте на руло.

Със сушени кайсии

Удобства, Рецептата за сладко от тиквички със сушени кайсии ще ви позволи да получите много деликатна и ароматна домашна консерва. По своята консистенция прилича повече на сладко. Неочаквано комбинацията от тиквички с лимон и сушени кайсии придава на ястието аромат ... ананас.

компонента:

• тиквички - 1,5 кг;
• захар - 1,5 кг;
• сушени кайсии - 250 г;
• лимонът е един цитрус.

Как да готвя

1. Изплакнете сушени кайсии под течаща вода, изсипете в отделен съд с вряла вода буквално пет до седем минути, така че да набъбне малко.
2. Пригответе тиквички, ако е необходимо, след това ги обелете от семена и обелете.
3. С помощта на месомелачка мелете зеленчуци и сушени кайсии в еднородна маса.
4. Изсипете суровините със захар, сложете на слаб огън.
5. Започнете да смесвате сладкото от първите минути на готвене, за да не изгори.
6. Когато сместа заври, намалете котлона, кипете го 30 минути.
7. Измийте добре лимона.
8. Настържете го с жар, изстискайте сока.
9. Не забравяйте да извадите и изхвърлите семената, те не трябва да влизат в сладкото.
10. След като добавите лимона, сварете масата още 12-15 минути.
11. Сложете готовото сладко от тиквички и сушени кайсии в банки, навийте ги за зимата.

Със сок от ананас

Удобства, Сладко от тиквички с ананасов сок е почти невъзможно да се различи от истинско екзотично парче. Деликатесът има устойчив аромат и вкус на ананас. Освен това, резените тиквички са много подобни на нарязване на екзотични плодове.

Компонентите

• тиквички - 1,5 кг;
• захар - 110 g;
• сок от ананас - 0,5 л;
• лимонена киселина (или пресен лимон) - 16 g.

Как да готвя

1. За да направите тиквичките възможно най-близки до ананасите, нарежете обелените плодове на кръгчета.
2. След това изрежете сърцевината със семена и нарежете пръстените на малки сегменти.
3. Сокът от ананас се изсипва в тенджера, слага се на огън.
4. Изсипете захарта и лимонената киселина в напитката.
5. Когато марината заври, спуснете тиквичките в нея.
6. Сварете суровините за седем до десет минути. През това време тиквичките от ананас трябва да придобият характерен кехлибарен оттенък.
7. Сложете сладкото в банките, навийте го.

банан

Удобства, Нестандартното, но необичайно вкусно сладко ще се окаже, ако бананите се добавят към неекспресивните тиквички.

компонента:

• тиквички - 1 кг;
• вода - 220 мл;
• захар - 1 кг;
• бананите са два до три плода.

Как да готвя

1. Започнете с приготвяне на тиквички: премахнете семената, нарязани на малки парченца.
2. Накиснете зеленчуците в студена вода за около половин час.
3. По това време обелете бананите, смесете със захарта.
4. С помощта на блендер разбийте сместа от банан-захар в картофено пюре.
5. Добавете вода (посочена в рецептата) към пулпата, разбъркайте, кипнете сиропа за четвърт час.
6. Отцедете тиквичките.
7. Изсипете суровите зеленчуци в сиропа.
8. Постоянно смесвайки, гответе маса от банани за тикви за 15-20 минути.
9. Когато сладкото е готово, сложете ароматната смес в буркани, навийте на руло.

тиква

Удобства, Като сте решили да приготвите здравословно ястие за зимата, обърнете внимание на сладко от тиква с тиква. В ароматната, вкусна заготовка съчетава лечебната сила на два "титана". Тиквата, подобно на тиквичката, съдържа много минерали и витамини. Следователно, лакомство, което не само ще поглезите домакинството, но и ще укрепите тяхното здраве. За да приготвите ястието, използвайте следната стъпка по стъпка рецепта.

компонента:

• тиква (оранжева) - 1 кг;
• тиквички - 1 кг;
• стафиди (леки) - 160 г;
• сушени кайсии - 190 г;
• лимон - един;
• вода - 0,4 л;
• захар - 1,8 кг.

Как да готвя

1. Изплакнете стафиди и сушени кайсии.
2. Изсипете сушените плодове с хладна вода, оставете да набъбят за пет до десет минути.
3. Обелете тиквата от корите и семената, нарежете на парчета.
4. Нарежете тиквичките.
5. Комбинирайте суровините, претеглете на кантара (за приготвяне на сладко ще ви е необходимо същото количество захар).
6. Измийте добре лимона, настържете жар и извадете семената от пулпата.
7. В контейнера на пасатора (можете да използвате месомелачка) заредете тиква, тиквички, сушени плодове и лимонова каша.
8. Смелете добре масата.
9. Изсипете захарта в ароматната смес, добавете жар.
10. Ако масата е твърде гъста, налейте вода.
11. Постоянно бъркайки, довеждайте сладкото до кипене, варете 30-45 минути.
12. Разпределете продукта в подготвени контейнери, навийте на руло.

Ябълкова канела

Удобства, Комбинацията от тиквички с ябълки и пикантна канела ще даде на конфитюр нежен, изискан аромат. Ястието просто ще удиви с нежния си тръпчив вкус. В това сладко една от основните вкусови роли се играе от ябълка, така че изберете сочни и некисели плодове.

компонента:

• ябълки (сладки) - 1 кг;
• тиквички - 1 кг;
• канела - две пръчици;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
2. Нарежете ябълките, за да съответстват на зеленчуците.
3. Комбинирайте суровините, напълнете детайла със захар.
4. Изчакайте пет часа, докато плодовата и зеленчуковата смес стартира сок.
5. След това сложете тигана на печката, сварете бъдещото сладко за половин час, като не забравяте постоянно да разбърквате.
6. Изключете топлината, оставете детайла да се охлади напълно.
7. Добавете канелата към студената маса, върнете тигана отново на огъня.
8. Сварете сместа за 20 минути.
9. Извадете канелените пръчици, продължете да готвите още пет минути, след което сложете сладкото в буркани, навийте го за зимата.

мед

Удобства, Можете да направите вкусно сладко не само на печката, но и с помощта на умен помощник - мултикукър. И за да дадете на ястието големи ползи и апетитно, добавете мед към сместа от ябълки и тикви.

компонента:

• ябълки (некисели) - 1 кг;
• тиквички - 500 г;
• лимон - един цитрус;
• мед - половин чаша;
• захар - 550 g.

Как да готвя

1. Обелете ябълките от семена, преминете през месомелачка.
2. След смилате тиквичките.
3. Извадете семената от лимона, също го усучете през месомелачка.
4. Комбинирайте лимонената маса с меда.
5. Смесете всички съставки в купа за мултикукър, добавете захар.
6. Задайте режим „Гасене“, оставете да задушите сладкото един час и половина до два часа, като не забравяте периодично да отстранявате пяната.
7. Готовото сладко (трябва да придобие равномерност и да се сгъсти) изсипете в банки, навийте на руло.

джинджифил

Удобства, Според отзивите на стюардесите се получава вкусно и ароматно сладко от тиквички с джинджифил. И от гледна точка на традиционната медицина, тя е силен превантив, който ще предпази от настинки в епидемичния сезон. Ето защо, не забравяйте да запасите такова лакомство за зимата.

компонента:

• тиквички - 1,5 кг;
• лимон - два плода;
• джинджифил - 25 г;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Нарежете обелените тиквички на парчета.
2. Сложете ги в тиган, добавете малко вода.
3. Покрийте съда с капак, след което парите тиквичките до омекване.
4. По това време обелете джинджифила, нарежете го на тънки кръгчета.
5. Сгънете такива заготовки в торбичка с марля, по-ниска до задушени зеленчуци.
6. Извадете лимоновата кора с ренде и изцедете сока от пулпата и не забравяйте да премахнете семената.
7. Добавете сока и лимонов сок към джинджифила и тиквата.
8. Сварете сместа, добавете захарта.
9. Разбъркайте, за да осигурите максимално разтваряне, докарайте сладкото да се сгъсти.
10. Когато тиквичките станат прозрачни, извадете торбичка джинджифил и навийте сладко за зимата.

мандарина

Удобства, Комбинацията от тиквички с лимон и мандарина ще ви позволи да получите богат ароматизиращ букет, който се разкрива постепенно.

компонента:

• тиквички - 500 г;
• мандарина - две или три парчета;
• захар - 250 г;
• лимон - един.

Как да готвя

1. Нарежете на малки парченца тиквички, поръсете ги със захар, леко разклатете тигана.
2. Оставете зеленчуците, за да оставите сока да престои около един до два часа.
3. Обелете лимоните и мандарините, отстранете семената от тях, нарежете цитрусите на малки парченца.
4. Поставете сместа от тиква и захар на печката, сварете я за четвърт час, като не забравяте да разбъркате.
5. Добавете лимоните и мандарините към масата, варете още 20 минути.
6. Отстранете тигана, оставете сладкото да се охлади напълно.
7. Повторете готвенето на сладко два пъти повече, всеки път в продължение на 20 минути.
8. След последната термична обработка разточете масата.

Киви ароматизиран

Удобства, Такова ястие има не само оригинален вкус, но и красив наситено зелен цвят.

компонента:

• тиквички - 1 кг;
• Киви - 0,8 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - една чаша.

Как да готвя

1. Добавете захарта към водата, кипнете сиропа.
2. Сварете го, докато цялата захар се разтвори напълно.
3. Тиквички, нарязани на малки кубчета, изсипете приготвения сироп, оставете сместа да вари за един час.
4. Бланширайте кивито с корите за две до три минути, след което обелете плодовете.
5. Отцедете сиропа от тиквичките.
6. Сварете го, пълнете зеленчуците за един час.
7. Сложете тиквичката в сироп на печката, кипете за десет минути.
8. Добавете нарязаното киви на малки парченца.
9. Продължете да готвите сладкото още 25-30 минути до пълното му сваряване.

Червена боровинка

Удобства, За да разнообразите тиквичките, сварете сладкото с червени боровинки, сини сливи и ядки. Съставките за хапките са доста скъпи, но продуктът наистина е много вкусен и ароматен, така че навийте поне един буркан.

компонента:

• тиквички - 1 кг;
• червени боровинки (можете да вземете пресни или замразени) - 250 г;
• сини сливи - 250 г;
• орехи (ядки) - 120 г;
• захар - 1 кг.

Как да готвя

1. Накиснете сините сливи в студена вода за пет до десет минути.
2. Обелете тиквичките от семена, нарязани на кубчета.
3. Поръсете зеленчуците със захарта, оставете за два до три часа, за да изпъкне сокът.
4. Поставете тиквичките на огъня, довеждайте ги до кипене, добавете боровинките, нарязаните сини сливи и нарязаните ядки.
5. Продължете готвенето за половин час.
6. Махнете тигана от котлона, оставете да настоявате.
7. След ден повторете процеса на готвене.
8. Сварете масата за около половин час, докато тиквичките станат прозрачни.
9. Поставете готовата зимна почерпка в банки, навийте на руло.

Планинска пепел

Удобства, Това сладко може безопасно да се използва не само като лакомство за палачинки или чай, но и като пълнеж за пайове, кифли. А сиропът ще служи като основа за приготвяне на плодови напитки или желе.

компонента:

• арония - 1 кг;
• тиквички - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• канела - една пръчица.

Как да готвя

1. Изплакнете аронията.
2. Поръсете горските плодове с половината захар.
3. Обелете тиквичките, нарежете ги на парчета.
4. Изсипете върху бери-захарния слой.
5. Покрийте зеленчуците със слой захар (остатък).
6. Изчакайте три часа суровините да изтекат сок.
7. Поставете канелена пръчица в тигана.
8. Гответе ястието на слаб огън, не забравяйте да разбъркате, за да не изгори масата.
9. Задушете сладкото за около половин час.
10. Повторете готвенето на следващия ден.
11. В готовото ястие тиквичката трябва да придобие цвета на аромата, а сиропът трябва да стане по-гъст. Такава смес може да се навие на руло.

Слива с къпина

Удобства, Това е друг вкус, който просто не може да остави безразличен никой от вашето домакинство или гости. Къпините могат да бъдат заменени с малини.

компонента:

• къпина - 100 г;
• тиквички - 800 г;
• слива - 600 г;
• захар - 1,1 кг.

Как да готвя

1. Нарежете тиквичките, покрийте със захарта.
2. Изчакайте, докато сложат сока, ще отнеме около три часа.
3. Сложете съда с тиквички на огъня, кипете масата в продължение на пет до седем минути.
4. Обелете сливите, нарежете, добавете към зеленчуците.
5. Продължете готвенето още 12-15 минути.
6. Изключете котлона, оставете сладкото да се охлади напълно.
7. Добавете къпина към студената смес, отново сложете на огъня.
8. Гответе горски и зеленчукова маса за 15 минути.
9. Оставете сладкото отново да изстине.
10. След третото готвене го сложете в банки, навийте на руло.

Лимонов портокал

Удобства, За да приготвите класическата версия на кехлибареното сладко, лимоните и портокалите се добавят към тиквичките. Именно тази комбинация осигурява не само приятен деликатен вкус с лека киселинност, но и невероятен кехлибарено-прозрачен цвят.

компонента:

• портокали - 750 г;
• тиквички - 1,5 кг;
• лимон - един;
• захар - 1,25 кг.

Как да готвя

1. Обелете портокалите и лимона, отстранете семената.
2. Смелете ароматните суровини с месомелачка.
3. Обелете тиквичките, също пюре.
4. Комбинирайте и двете парчета, добавете захарта, разбъркайте.
5. Сварете сместа на слаб огън за 25-30 минути.
6. На следващия ден повторете процедурата за готвене и след това разточете сладкото в буркани.

Феновете на подправките могат да разнообразят сладко от тиквички с лимон и портокал с канелени пръчици, карамфил. Ако добавите стрък мента към ястието, тогава продуктът ще се окаже лек, охлаждащ. И след като изсипете само няколко орехови ядки в сладкото, ще създадете ястие с нежен орехов вкус.

Други домашни рецепти