Сладко от сини сливи в 4 варианта и класическа рецепта от сурови суровини

Хората берат сини сливи от VI век след Христа. Първоначално те започнаха да правят това в Азия. Но до Русия разсадът от плодни дървета достига много по-късно - едва през XVII век. "Унгарски" - това е името на сорта слива, използван за приготвяне на сини сливи сред хората. През 19 век това плодово дърво е било основното в Унгария. Затова получи такова "национално" име. Унгарската слива дава удължени плодове. Те са сочни, с минимум влага. Поради малкото съдържание на вода по време на сушене, сушените плодове остават достатъчно плътни и месести, с които никоя друга слива не може да се похвали.

Употребата на горски плодове "с дим"

Сините сливи имат редица противопоказания. Хората с диабет не трябва да се увличат със сушени плодове. Това няма да донесе ползи за тези, които имат излишно тегло. В 100 g от продукта - 240 kcal. Сините сливи в големи количества са противопоказани при бременни и кърмещи майки. Има изразено слабително свойство и може да причини чревни нарушения при новороденото. Хранителната стойност на сушените сливи е показана в таблицата. Количеството протеин, мазнини и въглехидрати е посочено на 100 g продукт.

Таблица - Хранителна информация на сини сливи

Сините сливи съдържат голямо количество баластни вещества. Вероятно са чути от тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт. Тези вещества помагат на стомаха и червата да се справят с функциите, които са им поверени, контролират и стимулират дейността на тези органи и системата като цяло. Таблицата ще ви разкаже за други ползи за здравето на сушените сливи.

Таблица - Полезни свойства на сини сливи

За пациенти, които страдат от метеоризъм и запек, лекарите препоръчват да ядат пет до шест плодове сини сливи и няколко плодове фурми на ден. Това ще помогне за възстановяване на здравето на стомашно-чревния тракт и ще допринесе за качеството на храносмилането на храната.

Сладко от сини сливи за зимата със семена ...

Feature. Рецептата за сладко от сини сливи с ями ви позволява да готвите ястие с уникален аромат, напомнящ пресни бадеми. Миризмата на конфитюр дължи характерна миризма на сърцевината на плода, която не се изважда, а се оставя вътре в плода. Вярно е, че в цялата тази история има едно значително „но“. Вътрешните ядра могат да се съдържат нездравословни вещества. След като приготвите сладко от сини сливи със семена, препоръчително е да го изядете в рамките на осем седмици от момента на консервирането. След около два месеца плътта от сливи ще започне да абсорбира съдържанието на ядката и вече няма да бъде възможно да се „отделят зърната от плявата“: яденето на плодове, обвити в сироп, ще трябва да бъде погълнато от вредния „багаж“.

Тестова покупка:

• сини сливи - 2 кг;
• гранулирана захар - 0,75 кг.

Ние действаме стъпка по стъпка

1. Измиваме всяко зрънце поотделно под течаща вода, слагаме го върху чиста кухненска кърпа, оставяме да се отцеди и след това я избърсваме на сухо с памучна кърпа.
2. С помощта на клечка за зъби правим няколко дупки във всяко зрънце, така че захарта да проникне в плода по-бързо.
3. Разстиламе сушени плодове в широка алуминиева купа, добавяме към нея захар и я оставяме в продължение на три часа, така че продуктите да се "оженят".
4. Включете печката. Довеждаме съдържанието на съда до кипене, увеличаваме котлона до максимум и варим съставките в продължение на пет минути, като непрекъснато бъркаме, така че сушените плодове да не залепват на дъното на алуминиевите съдове, като елиминираме пяната от повърхността на бъдещото сладко, ако е необходимо.
5. Пакетираме сладко, приготвено без вода в предварително стерилизирани буркани, покриваме със стерилизирани метални капаци и го навиваме с помощта на специален ключ за консервиране.

... и без костилка

Ако възнамерявате да съхранявате детайла през цялата зима или може би по-дълго, сушената слива ще трябва да се почисти преди готвене. За това продуктът трябва да се задушава с вряла вода. Според стандартите сладкото от сладко от сини сливи "живее" 24 месеца. Но практиката показва, че у дома ароматен деликатес в стъклен буркан под калаен капак понякога трае много по-дълго.

прост

Feature. "Пет минути" е това, което хората наричат ​​този десерт. Не защото се готви бързо, а защото продуктите могат да бъдат приготвени няколко пъти за пет минути. Това е една от най-простите рецепти за сладко от сушени сини сливи. Ако действате строго според указания алгоритъм, ще се окажете с дебел и вискозен продукт. Тази консистенция на конфитюр в този случай се счита за най-правилната. Според подобна рецепта можете да затворите сладко от сини сливи за зимата. За целта смилайте сместа от сироп и плодове преди екстремна термична обработка, а процесът на готвене леко се удължава. Това ще увеличи вискозитета на сладката смес.

Тестова покупка:

• сушени сливи без семена - 1 кг;
• питейна вода без газ - две и половина чаши;
• гранулирана захар - 1,25 кг.

Ние действаме стъпка по стъпка

1. Налейте вода в алуминиев широк съд и го поставете на печка. Постепенно изсипвайте гранулирана захар във водата, непрекъснато разбърквайте и превръщайте течното съдържание в гъст захарен сироп.
2. Филтрирайте готовия сироп през фино сито или голяма марля и го поставете отново на печката, за да заври.
3. Изпращаме сушени плодове в него и се уверяваме, че те се удавят с глава във вискозна течност. Махнете таза от огъня и забравете за него за 180 минути.
4. След като поставим съда на огъня и го варим, като бъркаме непрекъснато, за около пет минути. Отново извадете и забравете за сладкото за три часа.
5. След три часа отново повтаряме петминутното готвене и след него отново за 180 минути оставяме съда с бъдещия деликатес сам.
6. Последният път се вари на силен огън в продължение на пет минути.Възнамерявайки да направим сладко, преди това готвене смиламе плодовете в сироп, използвайки хранителен комбайн или пасатор.
7. Пакетираме в подготвени стерилизирани буркани и консервираме по традиционния начин.

шоколад

Feature. Ролята на шоколада в тази рецепта се играе от какао на прах. Ако вие или вашето семейство обичате шоколадови торти, сладкиши и бонбони, почерпете семейството си и себе си с това необичайно вкусно сладко. Всъщност това е течна версия на известните сини сливи в шоколада - сладкиши, които са спечелили сърцата на много сладки зъби на страната. Основната съставка, след отстраняване на семената, се разбива в блендер и вече в натрошена форма се въвежда в състава на бъдещото лакомство. Варенето на сладко е по-удобно в бавна готварска печка. Антиприлепваща купа за мултикукър ще предотврати залепването на сместа на дъното.

Тестова покупка:

• обелени сини сливи - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 400 г;
• какао на прах - 50 г;
• масло - 100 g.

Ние действаме стъпка по стъпка

1. Сини сливи, превърнати в каша с помощта на блендер, пълним посоченото количество захар и оставяме за 30 минути.
2. Включваме мултиварка в режим "Готвене" и, без да затваряме капака и непрекъснато да бъркаме, обработваме топлинно сместа от захар и плодове за половин час.
3. Нарязваме маслото на кубчета и заедно с какаовия прах го изпращаме „в общия съд“. Разбъркайте ястието старателно и удължете готвенето за четвърт час.
4. Изключете електрическия асистент, разпределете десерта в стерилизирани буркани и запазете с ключа.

орех

Feature. Сладко от сини сливи с орехи за зимата няма да остане незабелязано на празничната трапеза. Акцентът му в лек бадемово-шоколадов аромат. Освен това нито бадемите, нито шоколадът са в списъка на съставките. Необичайната миризма на десерта се дължи на коняк. Алкохолът не прави храната табу за деца. Минималното му съдържание няма да навреди на детското тяло, но вкусът на ястието значително ще се подобри.

Тестова покупка:

• сушени сини сливи - 1 кг;
• гранулирана захар - 750 g;
• белени орехи - 100 г;
• ракия или ракия - 20 мл.

Ние действаме стъпка по стъпка

1. Разделяме плодовете на половинки, като ги режем по оста, пълним със захар (използвайте 375 г - половината от обема, посочен в рецептата) и забравяме за тях за 60 минути.
2. С нож нарязваме ситно ядките на орехите, заливаме ги с вряла вода и оставяме за 30 минути, така че да се наситят с влага и да се влеят.
3. Прехвърляме сините сливи, покрити със захар, в чиниите, подходящи за приготвяне на десерта, слагаме на огъня и на среден режим, като бъркаме непрекъснато, кипваме сместа за около четвърт час.
4. Добавете останалата захар, разбъркайте и като продължите да работите с лъжица или шпатула, гответе още половин час.
5. Изсипете ракия (или коняк) в контейнера с десерта, извадете съдовете от котлона и пристъпете към опаковане.
6. Напълваме стерилизираните буркани с ароматно съдържание и консервираме с ключ.

тиква

Feature. Сладко от сини сливи с тиква - изборът на феновете на пикантните десерти. Тази рецепта съдържа най-голям брой спомагателни съставки и се откроява от останалите с ориенталския си вкус. От количеството посочени по-долу продукти ще се получат приблизително 2 литра десерт. Опитните домакини съветват да напълнете деликатеса в миниатюрни буркани по 250-300 мл, така че порция отворено сладко да не застоя в хладилника, а да се изяде веднага - с палачинки, палачинки или палачинки. Някои домакини използват целулоза от тиквички като алтернатива на тиквата.Други приемат тези продукти в съотношение 1: 1 (500 г тиквена каша и 500 г тиква). По желание можете да добавите една или две ситно нарязани и обелени сладки и кисели ябълки с тиква, която ще служи като регулатор на вкуса.

Тестова покупка:

• тиквена каша - 1 кг;
• сурови сини сливи - 1 кг;
• гранулирана захар - 500 г;
• индийско орехче - 1 g;
• канела на прах - 1 g;
• ванилин - 2 g.

Ние действаме стъпка по стъпка

1. Тиквената каша, обелена, нарязана на средно големи кубчета. Приблизителен размер - 1 см.
2. Почистваме изсушената слива от нуклеолите и нарязваме на тънки надлъжни ивици.
3. Смесете тиквена каша и сини сливи в една купа, добавете гранулирана захар и забравете за тяхното съществуване за 180 минути.
4. Три часа по-късно поставете съда с бъдещия десерт на огъня, донесете да заври и не сваляйте от печката в продължение на десет минути.
5. Сваляме съдовете от огъня, оставяме да се охлади и продължаваме да работим още осем часа.
6. След това отново довеждаме десерта до кипене и в продължение на десет минути подлагаме на топлинна обработка захарно-плодовата смес.
7. Свалете от котлона, добавете подправки и ванилия, разбъркайте добре и покрийте сладкото с марля или тънка памучна кърпа, оставете за още 60 минути.
8. След час се вари в продължение на пет минути и се пакетира в подготвени стъклени съдове.

Често гроздето се добавя към сладко от сливи. Но в десерт, приготвен от сини сливи, полупрозрачните плодове изглеждат не на място. Това обаче не означава, че придаването на ястие на свеж вкус ще се провали. Петминутно сладко от сини сливи за зимата може да бъде допълнено с жар. Достатъчно е да превъртите портокала през месомелачка и да го въведете в десерта на етапа на последното готвене няколко минути, преди да изключите печката. Всяка друга рецепта може да се подобри по същия начин - портокаловият плод не само ще подобри вкуса на десерта, но и ще удължи срока му на годност, като частично поеме функцията на консервант.

Отзиви: "Гъст и ароматен"

Намерих тази рецепта в списанието "Подготовка за зимата." Там това сладко се прави от сливи. Но повече харесвам сини сливи, затова направих от него. Вкусът на какаото не е много ярък, точно така. А миризмата на ванилия е много на място. Готвих за 1 кг за пробата, толкова много от всичко, което направих. 4 кг сини сливи; 2 кг захар (не е нужно да добавяте захар вече, оказва се сладка); 10 супени лъжици какао; 3 пакетчета ванилова захар. Поръсете сините сливи (или сливите) без семена с половин захар, оставете за един ден. Добавете 1 кг захар, 10 с. Л. Какао, след като заври, гответе 1 час на слаб огън, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете ваниловата захар. Подредете горещо по банките, навийте на руло.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

Добър ден на всички. За да може конфитюрът да не е течен, опитайте се да не изсипвате цялата захар наведнъж, а да добавите някаква част по време на готвене, тогава определено няма да е течна. Вчера готвих сладко по този принцип от праскови (те бяха твърди) без вода, така че гъстото сладко се оказа.

Елена, http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Преди готвих сладко от сини сливи с вода, а наскоро го опитах по първата рецепта, която с костилки, без вода се оказа много по-вкусна. Сладкото изглежда е с пектин, толкова гъст и ароматен! И цели резени сливи, не сварени! Благодаря за рецептата!

Любовник на сладко http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Но маслото малко ме обърква, просто не мога да си представя вкуса му в сладко. Но вече си купих слива. Ще се опитам да го направя като намаля съставки наполовина. За изпитание. По принцип винаги правя това, когато за първи път подготвям някакъв вид консервация. Така че, ако не ви харесва, не беше жалко да го изхвърлите.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

А за сините сливи в шоколада избрах тази рецепта: за 5 кг узрели сливи: 2,5 кг захар, 3 супени лъжици. л. какао, бар с тъмен шоколад и 2 пакета ванилова захар. около половин чаша топла преварена вода (вижте колко сок дава изтичането.) измийте канализацията, отделете от семената и оставете да престои около 1 час. след това цялата маса се надупва добре с пасатор или се усуква в месомелачка. добавете захар, разбъркайте и оставете да престои още един час, така че да се разтвори повече захар. ако е много готино, добавете вода. изсипете какаото и разбъркайте добре. доведе до кипене, но не вари! оставете да се охлади напълно и отново да заври. и се вари 15 минути. Охладете леко и добавете натрошен шоколад и ванилова захар. разбъркайте добре и отново сварете на огъня за 15 минути и веднага изсипете върху бурканите и корк. под кожено палто преди охлаждане!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Други домашни рецепти