Сладко от боровинки: бързи рецепти за зимата, методи за готвене без варене, с плодове и желатин

Лакомството с боровинки е склад за антиоксиданти, пектини, витамини и други полезни вещества. Горско кисело зрънце регулира метаболизма, повишава зрителната острота. Това е естествен антисептик, който забавя процеса на стареене и предотвратява повишаването на кръвната захар и развитието на онкологията. На негова основа дори е създадена хранителната добавка от боровинка Форте. Няколко супени лъжици десерт помага да се отървете от лошо настроение, далак в рамките на две до три минути след началото на пиенето на чай.

Подготвителна фаза

Плодовете, особено леко презрели, трябва да се берат внимателно, за да не се смачкат. Те трябва да бъдат обработени в същия ден, като първо се сортира и изплакне от отпадъците. Неузрели, със зелени страни, не си струва да се разкъсват - те ще влошат вкуса на десерта. За да не изцапате ръцете си, по-добре е да извършите цялата работа в тънки гумени ръкавици. Обмислете още няколко правила.

• Измийте. Изплакнете събраната реколта няколко пъти, изсипвайки чиста вода в леген.
• Форма. За да запазите плодовете непокътнати по време на готвене, те трябва да бъдат покрити със захар, оставени за известно време, след това консервирани.
• Стерилизация. Банките трябва да бъдат стерилизирани преди търкаляне, за да не се развалят детайла. Можете да проведете обработката с пара, вряла вода, калцинирайте контейнерите във фурната, микровълновата.
• Посуда. За готвене е по-добре да използвате меден или месингов леген, тиган от неръждаема стомана. Съхранявайте лакомствата от боровинки за предпочитане в малки стъклени буркани под желязо или пластмасови капаци.
• Пропорции. Препоръчва се да се спазват дозировките на съставките, посочени в рецептите, за да не се развали вкуса на десерта.

Най-полезната рецепта

Черти. Десертът, приготвен без термична обработка, максимално запазва полезните свойства на горските дарове. Стерилизирайте бурканите и капаците предварително. Съхранявайте такова лакомство в хладилника.

Какво да приготвя:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Как се прави

1. Сортирайте узрели плодове (можете да вземете и леко узрели).
2. Изплакнете два до три пъти.
3. Оставете водата да капе.
4. Смесете в купа със захарта.
5. Смелете в блендер.
6. Подредете „суровото“ конфитюр в стерилизирани буркани, затворете с нови найлонови капачки.

"Пет минути"

Черти. Десертът наистина трябва да се готви само за пет минути. Така ще спестите почти всички витамини и минерали, като отделите минимум време за прибиране на реколтата.

Какво да приготвя:

• узрели плодове - 1 кг;
• захар - 1,2 кг.

Как се прави

1. Стерилизирайте бурканите във фурната или микровълновата.
2. Измийте плодовете, изсипете в гевгир, за да стъкнете водата.
3. Прехвърлете в тиган с дебело дъно, покрийте с гранулирана захар, поставете на огън. Сварете без вода.
4. Разбъркайте, за да разтворите зърната. След това добавете топлина, кипете.
5. Варете точно пет минути, махнете от печката, охладете.
6. Разположете по банките, навийте.

Желе лакомство

Черти. Рецептата ви позволява да готвите деликатно и вкусно сладко с цели плодове само за 25 минути. Сиропът ще изглежда и консистенция, напомняща вискозно желе.

Какво да приготвя:

• боровинки - четири чаши;
• вода - две чаши;
• гранулирана захар - 1 кг.

Как се прави

1. Изплакнете цели плодове, подсушете ги, хвърлете ги в гевгир.
2. Сварете вода в тенджера, след това разтворете захар в нея, изчакайте да заври отново.
3. Въведете плодовете в сиропа.
4. Варете 15 минути, като внимателно разбърквате с шпатула.
5. Изсипете масата в стерилизирани стъклени буркани, завийте на капаците.
6. Оставете да изстине под кърпа за един ден, като обърнете с главата надолу.

Polivariatsii

Комбинирайки диви плодове и други плодове, можете да получите вкусни ароматни десерти. Особено изискани с дозировки не е нужно - началото за всички рецепти е едно и също. По подразбиране във всеки вариант се приема по 1 кг пресни боровинки.

С лимон

Какво да приготвя:

• захар - 1,5 кг;
• лимон - един;
• мента - четири клона.

Как се прави

1. Сортирайте и изплакнете плодовете, покрийте със захар.
2. Извадете жар от измития лимон с ренде и изцедете сока от пулпата.
3. Сложете сока и жар в боровинковата маса, сложете тигана на огъня.
4. Гответе 15 минути след като заври.
5. Изплакнете и подсушете стръковете мента, разбийте, хвърлете в тиган, дръжте на печката още пет минути.
6. Опаковайте сладко в стерилизирани буркани, консервирайте.

С оранжево

Какво да приготвя:

• лимон - един;
• оранжево - две;
• захар - 0,9 кг;
• вода - една трета от чаша.

Как се прави

1. Изплакнете храни, изсушете, избършете цитрусите с кърпа.
2. Превъртете през месомелачката. С портокали и лимонова кора преди превъртане не е необходимо да се отстраняват.
3. Разбъркайте гранулирана захар.
4. Налейте вода на дъното на тигана, добавете смес от плодове и плодове.
5. Сварете го. Гответе, като разбърквате, за около 20 минути.
6. Подредете в стерилни буркани с обем 250 мл, корк.
7. Обърнете контейнера, изолирайте.

С касис

Какво да приготвя:

• касис - 1 кг;
• захар - 1,7 кг.

Как се прави

1. Сортирайте, изплакнете и подсушете боровинките и касиса.
2. Смелете съставките на свой ред с пасатор.
3. Комбинирайте ягодовото пюре със захарта, прехвърлете в тиган.
4. Поставете на огън, изчакайте да заври.
5. Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
6. Опаковайте в чисти буркани, затворете капаците.

С червени боровинки

Какво да приготвя:

• узрели червени боровинки - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• гранулирана захар - 1.2 кг.

Как се прави

1. Избройте плодовете, изплакнете и бланширайте във вряща вода за мекота.
2. Превъртете през месомелачка, смесете с вода и захар в тенджера.
3. Гответе след варене на слаб огън, докато се сгъсти, премахвайки пяната.
4. Опаковайте ароматна гореща маса в стерилизирани буркани, стегнете.

С малини или ягоди

Какво да приготвя:

• малини (или ягоди) - 500 г;
• захар - 1,3 кг;
• вода - 300 мл.

Как се прави

1. Преминете през плодовете, отстранете стръковете от малини или ягоди, изплакнете и подсушете.
2. Сварете сироп от вода и захар.
3. Внимателно изсипете съставките във врящ сироп, след като нарежете най-големите ягоди наполовина или на филийки.
4. Гответе десет минути, като отстранявате пяната, разбърквате от време на време.
5. Изсипете в стерилни буркани, консервирайте.

С ябълки

Какво да приготвя:

• сладко-кисели ябълки - 800 г;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Как се прави

1. Смесете измитите плодове със захарта, оставете за три часа, така че сокът да изпъкне.
2. Поставете на огън, кипете, варете около десет минути. Не забравяйте да смесвате.
3. Изсипете ябълки, обелени от ядра, семена и кори, нарязани на филийки.
4. Гответе още 20-25 минути.
5. Разпределете масата в контейнери с обем 0,5 l, корк.

Кулинарни експерименти

Любителите на експерименти ще харесат рецептите по-долу. И в двата случая можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

С желатин

Черти. Желатинът ви позволява да направите гъсто сладко, консистенцията на конфитюр. За да направите това, не е необходимо да кипите масата дълго време, процесът ще отнеме само половин час. Ако добавите малко повече вода, масата ще изглежда като желе.

Какво да приготвя:

• захар - 750 g;
• желатин - една чаена лъжичка;
• вода - 100 мл;
• горски плодове - пълен литров буркан.

Как се прави

1. Изсипете измитите плодове в тенджера със захар, за да оставите сока да тече.
2. Сложете на малък огън, гответе за десет минути, като бъркате постоянно.
3. Докато заври, дръжте на огъня още десет минути, като отстранявате пяната от повърхността с лъжица.
4. Разредете желатина с вода, изсипете масата в сладкото. Гответе още десет минути.
5. Подредете върху стерилизирани буркани, стегнете. Обърнете, за да се охлади.

В бавна готварска печка

Черти. В многофункционален кухненски уред е лесно да направите десерт от замразени плодове. И можете да го готвите както през лятото, така и през зимата. Препоръчително е да използвате режима "Гасене" за готвене.

Какво да приготвя:

• замразени плодове - 1 кг;
• лимонов сок - три супени лъжици;
• захар - 0,9 кг.

Как се прави

1. Поставете плодовете в купа, покрийте с гранулирана захар.
2. Оставете за половин час.
3. Изсипете лимонов сок, разбъркайте, прехвърлете в купа за мултикукър.
4. Задайте режима "Гасене" на 45 минути.
5. Изсипете горещата маса в 250 мл буркани, навийте или затворете капаците.
6. Съхранявайте в хладилника.

Можете да приготвите десерт по всякакъв начин, като изберете опцията за вашите вкусове и предпочитания. И е по-добре да приготвите два или три сорта здравословни лакомства, като добавите към състава малини, червени боровинки, ябълки или листа от мента. Основното е предварително да стерилизирате съдовете и след това да изберете оптималната температура за съхранение на детайлите.

Други домашни рецепти