Сладко от бели сливи по стъпка по стъпка 🍈 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка;
легенче;
метална купа;
супена лъжица (за предпочитане дървена);
буркани с капаци;
широк тиган или фурна;
кърпа.

Съставките

Бяла слива, не узряла - 3 кг
Захар - 3 кг

Стъпка готвене

Взимаме 3 кг бели или жълти сливи от зрялост на млякото. Те все още са зелени на вид. Узрелите сливи няма да работят. Те ще пълзят в сладкото и няма да дадат желаната киселинност. Изсипваме ги в легенчето и го измиваме добре (ако е в града, то под течаща вода; ако е в страната, след това няколко пъти сменяме водата).
Изсипете шепа в достатъчно голяма метална купа. Почистваме ги от листовки, ако не изплуват във водата, и откъсваме дръжките.
Ние ги пълним със захар от съотношение 1: 1, тоест в нашия случай - 3 килограма захар.
Слагаме на огъня. Сливите започнаха да произвеждат сок, а захарта бавно започна да се разтваря. Оставяме с лъжица останалата захар.
Когато захарта се разтвори напълно и сиропът заври, изключете котлона и оставете да се охлади. Не е необходимо да се готви дълго време, така че сливите да останат непокътнати. По време на готвене може да се появи пяна. Трябва внимателно да се събира с лъжица, в противен случай сладкото ще се съхранява по-лошо.
Когато купата със захарта и сливите се охлади до стайна температура, отново я сложете на огъня и кипете. Сливите дават доста сок, а сладкото е много вкусно и богато.
Докато сладкото кипи, направете банките. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. За съжаление, не всеки прави това, което може да навреди на опазването. Измивам старателно консервите със сода, а след това изплаквам добре с течаща или кладенец вода.
Има няколко начина за стерилизиране на консерви. Ако трябва да стерилизираме няколко консерви наведнъж, вземем тиган с максимален диаметър, изсипете малко студена вода на дъното, поставете консервите в него, докато легнете, покрийте с капак и поставете на огън. Когато водата заври, я сварете за около 1 минута. След това изваждаме стерилизираните буркани с обикновена вилица и слагаме върху кърпа. Вторият начин. Поставяме или поставяме нагоре или надолу върху решетката на фурната (фурната трябва да е студена едновременно), включваме фурната и довеждаме температурата до 120-150 градуса. След това изчакайте още 2-3 минути и изключете фурната. Можете веднага да извадите консервите внимателно с кърпа или можете да изчакате, докато фурната се охлади малко.
Изсипете вареното сладко в още горещите буркани и ги навийте със стерилни капаци, след което поставете бурканите с главата надолу, покрийте ги с одеяло и изчакайте, докато изстинат. Ако имате изба в страната, тогава можете да затворите банките с найлонови капаци и след това да съхранявате това сладко в мазето. Но с този метод на съхранение е по-добре да варите сладкото по-дълго след варенето.

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на приготвяне на сладко от сливи от прибирането до получаването на готовия продукт.

От тази статия научихте как се прави сладко от сливи от зряла млечност. Какви рецепти за сладко от сливи знаете? Имате ли собствена рецепта за подпис? Споделете вашите рецепти и съвети в коментарите.