Бананово сладко, 11 рецепти с целулоза, деликатес от кори и какво ще каже стикерът върху тропическото зрънце

Като основа за сладко бананът е мрачен продукт. При условие че се въвеждат други компоненти, действащи като стабилизатори (ябълки, круши), детайлът може да се съхранява не повече от шест месеца, в противен случай - не повече от седмица. За щастие, по рафтовете има целодневна ягода през цялата година и процесът на приготвяне на сладко лакомство отнема много малко време, така че няма нужда да се запасявате с необичайно сладко за цялата зима.

Предимства на продукта

Смята се, че бананът подобрява настроението. Това се дължи на факта, че съдържа триптофан, вещество, което в организма се превръща в серотонин, известен като хормон на щастието. Харесва ви или не, вкусно сладко от банан определено ще ви достави минути удоволствие и ще се възползва от хранителните вещества, съдържащи се в него:

• захар - фруктозата, глюкозата и захарозата осигуряват мощен прилив на енергия;
• Витамин В1 - нормализира храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система;
• Витамин В2 - участва в метаболитните процеси, укрепва имунната система;
• Витамин В4 - Той служи за обмен на липиди и холестерол, осигурява предаването на нервните импулси;
• Витамин В5 - повишава имунитета, подобрява усвояемостта на други витамини;
• Витамин В6 - поддържа имунитета, подобрява функционирането на нервната система, участва в производството на хемоглобин;
• витамин b9 - поддържа имунната система и сърдечно-съдовата система, необходима е за нормалния ход на бременността;
• витамин е- проявява антиоксидантни свойства, подобрява ефективността;
• витамин К- нормализира коагулацията на кръвта, подобрява функцията на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур;
• калий - нормализира кръвното налягане, подобрява умствената дейност, мозъчната функция;
• магнезий - предотвратява отлагането на калций, поддържа зъбите и костите в здравословно състояние, участва в работата на нервно-мускулната система;
• калций - стимулира работата на определени ензими и хормони, подпомага функцията на нервно-мускулната система, участва в процесите на коагулация на кръвта;
• желязо- обслужва синтеза на хемоглобин, процесите на тъканно дишане, образуването и провеждането на нервни импулси;
• флуор- укрепва зъбната и костната тъкан, премахва тежките метали и радикалите;
• фибри - благоприятен ефект върху храносмилателната система.

По време на термичната обработка аскорбиновата киселина, съдържаща се в пресни банани, се унищожава, не присъства в сладко, концентрацията на други витамини също намалява, с изключение на термично стабилния витамин В6.

Изборът на основната съставка

Трябва да се вземат узрели банани, отличителната им черта е ярко жълта кора без черни петна. Незрелите плодове със зеленикава „черупка“ нямат изразен аромат, така че е по-добре да изчакате малко за узряването им, като престояха няколко дни на сухо на стайна температура.

Зрели, потъмнели банани могат да се вземат за приготвяне на сладко, това няма да повлияе на вкуса на продукта, но външният вид няма да е толкова апетитен.Има още четири фактора, които трябва да имате предвид при избора на „правилния“ банан.

1. Peel. Трябва да бъде матирана и гладка. Гланцовият блясък може да показва, че плодовете са били напръскани със специален състав, който ви позволява да поддържате привлекателен външен вид. Не трябва да се вземат случаи с напукана кора, разкъсана опашка, следи от гниене и плесен.
2. Форма. Качествен продукт е рационализиран, а не оребрен.
3. Миризма. Зрелият плод излъчва приятен аромат - веднага искате да го изядете.
4. Стикер. Стикерът върху тропическото зрънце не е само реклама на производителя. Кодът ще помогне да се определи дали ГМО са били използвани при отглеждането: 4011 и 94011 означават, че продуктът е биологичен, с петцифрен код, започващ с числото 8, плодовете, отглеждани с помощта на ГМО, са етикетирани.

За да приложите проста рецепта за сладко от банан за зимата, ще ви е необходима вода - препоръчително е да вземете пролетта, бутилирана или поне филтрирана, а кафявата захар ще даде на детайла красив нюанс, но това няма да повлияе на вкуса. Често в сладкото лакомство се въвеждат допълнителни съставки: подправки, плодове, плодове, ядки и дори зеленчуци.

Тонкостите на готвача

Продължителната топлинна обработка се отразява негативно на вкуса и аромата на банановото сладко. Ето още четири неща, които трябва да имате предвид, когато правите лакомства.

1. Посуда. Препоръчва се готвенето на сладко в емайлиран тиган или термоустойчив съд с незалепващо покритие. По-добре е да вземете съд с дебело дъно, това ще гарантира равномерно нагряване. Разбъркайте детайла с дървена шпатула.
2. Количеството захар. Пропорциите на сладката съставка, посочена в рецептата, не трябва да се намаляват, тъй като деликатесът може бързо да се обърка. Ако обаче се използват презрели плодове, количеството захар намалява, тъй като такива банани са по-сладки.
3. Стерилизация. Изплакнете бурканите със сода, след това стерилизирайте във фурната, бавната готварска печка или на парна баня. Сварете капаците в продължение на пет до десет минути или обелете с вряла вода.
4. Layout. Топло сладко се разпределя между банките и херметически се затваря с капаци.

Бананово сладко: селекция от рецепти

Готвенето на бананово сладко, така че да не се вари, е невъзможно поради мекотата на плодовете. Следователно, по-голямата част от вариантите за прибиране на тропически плодове напомнят повече на конфитюр по консистенция. Но ако отрежете по-едри плодове, тогава те няма да кипнат напълно и ще останат в деликатеса на малки парченца. Преди да приложите някаква рецепта, бананите трябва да се освободят от корите и дългите бели ивици под нея.

традиционен

Черти. Описаната рецепта може да се следва стъпка по стъпка или е възможно да се обогати композицията на вкус с допълнителни подправки за нов „звук“: канела, ванилия, настърган джинджифил, карамфил.

компонента:

• банани - десет средно големи плодове;
• захар - 600 g;
• пресен лимонов сок - четири супени лъжици.

технология

1. Смесете пюре от банан със захар и лимонов сок.
2. Сварете масата и дръжте на слаб огън пет минути.

С лимонена киселина

Черти. Поради консервантните свойства на лимонената киселина, детайлът се съхранява по-дълго и има характерен сладко-кисел вкус, в хармония с анасона от анасон.

компонента:

• банани - 0,5 кг;
• захар - 180 г;
• ванилова захар - супена лъжица;
• лимонена киселина - чаена лъжичка;
• звезден анасон - едно нещо.

технология

1. Намачкайте бананите с вилица.
2. Смесете картофено пюре с ванилова захар, захар, лимонена киселина и звезден анасон.
3. Сварете състава, веднага махнете от печката и охладете в продължение на три до четири часа.
4. Върнете отново масата до кипене, дръжте на слаб огън за десет минути.

С пъпеш и ягоди

Черти. За производството на лакомства е по-добре да се използват най-сладките и ароматни сортове пъпеши - „Мед“ или „Торпедо“.

компонента:

• банани и пъпеш - 0,5 кг всеки;
• ягоди - 300 г;
• захар - 1 кг;
• лимон - два плода.

технология

1. Нарежете пъпеша на малки парченца, покрийте със захар и оставете за 12 часа.
2. Смесете с нарязаните на кубчета лимони, ягоди и банани.
3. Кипнете и гответе за 30-40 минути.

С ябълки

Черти. Бананово и ябълково сладко се приготвя най-добре със сладки и кисели плодове: Антоновка, Бяла насипна маса, Симиренко.

компонента:

• ябълки - 2 кг;
• банани - 1 кг;
• захар - 700-800 г;
• вода - половин чаша.

технология

1. Обелете ябълките, отстранете сърцевината. Нарязваме на малки кубчета.
2. Налейте вода, кипнете и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
3. Дръжте бананите нарязани на кръгчета, смесете със захарта, изчакайте да изстине и нарежете на пюре с пасатор.
4. Кипнете отново и гответе 20-30 минути.

С лимон

Черти. Банановото сладко с лимон се оказва много привлекателно на външен вид, тъй като киселият сок от цитрусови плодове не позволява на тропическото зрънце да потъмнее.

компонента:

• банани - 2,5 кг;
• лимони - два плода;
• захар - 1,3 кг.

технология

1. Изцедете сок от лимони, нарязайте месото на парчета.
2. Нарежете бананите на кръгчета, смесете със сока и целулозата на лимон, добавете захар.
3. Кипнете, оставете да къкри за пет минути на слаб огън.
4. Настоявайте, затваряйки капака, 6-12 часа.
5. Кипнете отново, гответе за пет минути, оставете за 6-12 часа. Повторете готвенето трети път.

С киви

Черти. Следвайки рецептата за сладко от киви и банан, можете да приготвите ароматен деликатес с красив изумруден нюанс.

компонента:

• банан - един голям плод;
• киви - шест броя;
• лимон - половината плод;
• захар - 200 г;
• желатин - половин чаена лъжичка.

технология

1. Изсипете желатина с трета чаша топла вода, оставете го да набъбне за пет до седем минути.
2. Освободете кивито от кожата и нарежете на кубчета, нарежете и банана.
3. Смесете храни със захар и изцеден лимонов сок. Въведете желатиновата маса.
4. Кипнете и оставете да къкри за десет минути на слаб огън.

С касис

Черти. Приготвянето на сладко изисква сок от червена касис. Можете да го получите с сокоизстисквачка или да затоплите горските плодове в микровълнова печка или двоен котел и да изцедите сока с марля.

компонента:

• сок от касис - 1 л;
• банани - четири големи плода;
• захар - 600-700 мл.

технология

1. Смелете банани в картофено пюре.
2. Комбинирайте със захар и сок.
3. Кипнете и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.

С ревен

Черти. Съдейки по отзивите, деликатесът, лесен за приготвяне, се оказва много ароматен, сладък и кисел на вкус.

компонента:

• ревен и захар - по 1 кг всеки;
• банани - 400 гр.

технология

1. Обелете ревен, нарежете на малки парченца, добавете захар и настоявайте два часа, за да изпъкне сокът.
2. Смесете с тънки нарязани банани.
3. Кипнете, оставете да къкри за три минути на слаб огън.

С тиква

Черти. За да направите благи, вземете сладка портокалова тиква. Можете да замените съставката с тиквички.

компонента:

• тиква - 0,5 кг;
• банани - 300 г;
• настърган корен от джинджифил - чаена лъжичка;
• захар - половин чаша;
• вода - четвърт чаша;
• изцеден лимонов сок или половината плод.

технология

1. Обелете тиквата, нарязана на кубчета, налейте вода.
2. Кипнете и оставете да къкри за четвърт час до омекване.
3. Смелете бананите на едро ренде и смесете в зеленчук.
4. Въведете джинджифил и захар.
5. Изчакайте, докато заври отново и оставете да къкри за още четвърт час на слаб огън.
6. Няколко минути преди да сте готови да въведете лимонов сок.

Без готвене

Черти. Деликатес, приготвен без готвене, трудно може да се нарече сладко, с изключение на подобен вкус и външен вид. Детайлът се съхранява в хладилник за не повече от два дни, така че не е препоръчително да го съхранявате за бъдеща употреба, но можете да го готвите по всяко време на годината, защото необходимите съставки са на рафтовете през цялата година.

компонента:

• банани - 200 г;
• сушени кайсии - 100 г;
• всякакви ядки - 100 г;
• стафиди жълти - 50 г;
• захар - две до три супени лъжици;
• мед - една или две супени лъжици;
• прясно изцедени сокове от портокал и лимон - по 50 мл всеки;
• лимонена киселина - щипка.

технология

1. Накиснете стафиди и сушени кайсии в отделни съдове за четвърт час във вряща вода. Разтрийте сушени кайсии през сито, нарежете стафидите на малки кубчета.
2. Омесете ядките в сух тиган, смилайте в хаванче или използвайте пасатор.
3. Комбинирайте соковете, разбъркайте със захар и мед, въведете лимонена киселина.
4. Нарежете бананите и добавете плодова течност.
5. Разбъркайте със сушени плодове и ядки.

В бавна готварска печка

Черти. В бавна готварска печка можете да приготвите детайл, като вземете за основа всяка рецепта за сладко от банан. Топлинната обработка се провежда в режим "Яхния" или "Супа". Деликатесът е с по-течна консистенция. Описаната рецепта предполага отделяне на захар и използване на кондензирано мляко като подсладител.

компонента:

• ябълки - 1 кг;
• банани - три плода;
• кондензирано мляко - 380 g (една консерва);
• вода - 240 мл.

технология

1. В купата на устройството поставете ябълки (без кори и семена), нарязани на тънки филийки и нарязани с бананови филийки.
2. Напълнете с вода, затворете капака на мултиварката и задайте режим "Гасене" за 20 минути.
3. Охладете масата малко и с пасатор превърнете в картофено пюре, смесете с кондензирано мляко.
4. Като пуснете програмата „Яхния“, пригответе лакомство за още 40 минути.

От кори

Черти. Оригинално конфитюр може да се направи от кора от банан, но в този случай, преди да обелите тропическо зрънце, плодовете трябва да бъдат добре измити с течаща вода и сапун.

компонента:

• обелена кора от три банана;
• прясно изцеден портокалов сок и вода - по 200 мл всяка;
• захар - 200 г;
• лимонов сок - супена лъжица;
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• канела - половин чаена лъжичка.

технология

1. Скалпайте бананова "кожа" с вряла вода два до три пъти, оставете да изсъхне.
2. Нарежете ситно и накиснете в топла преварена вода за два до три часа.
3. Изцедете течността, напълнете детайла с чиста вода.
4. Кипнете и гответе, докато течността напълно се изпари за около 20 минути.
5. В отделен тиган смесете цитрусовите сокове със захарта и подправките, кипнете и оставете да къкри на слаб огън, докато масата се сгъсти.
6. Сипете сиропа в корите, изчакайте да заври и оставете да къкри на слаб огън за още 25 минути.

Компетентно подаване

Банановите лакомства могат да се консумират с чай или да се намаже сладко на хрупкав препечен тост. И можете да използвате три оригинални идеи за нестандартно представяне.

Извара десерт

1. Смесете 300 г извара 5% със 150 г мазнина заквасена сметана.
2. Въведете 10 г масло с добро качество, 80 г сладко от банан, щипка ванилин и по желание захар.
3. Разбийте масата с пасатор и сложете в прозрачна салата.
4. Поставете в хладилник за два часа.
5. Преди сервиране украсете с грозде, резенчета мандарини и портокал.

пудинг

1. Смесете 700 г извара със 100 г грис и оставете за 20 минути.
2. Разбийте белтъците от две яйца, смелете жълтъците със 100 г захар в отделен съд.
3. Смесете приготвените съставки, въведете сол и 50 г разтопено масло на върха на ножа.
4. Подредете в силиконови форми за мъфини и печете във фурна, предварително загрята до 160-180 ° С, в продължение на 25 минути.
5. Сложете в чиния, гарнирайте със сладко от банан.

Белгийски вафли

1. Смесете две чаши брашно с две чаени лъжички бакпулвер, половин чаена лъжичка сода, три супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и подправки: индийско орехче, канела, ванилова захар (половин чаена лъжичка от всяка съставка).
2. В друга купа комбинирайте 550 мл мляко с три супени лъжици растително масло.
3. Бавно изсипете течния състав на сух поток на тънка струя, разбъркайте тестото без бучки. По консистенция трябва да е като за фритри.
4. Намазнете вафленото желязо, разточете тестото, затворете капака на уреда и печете десет минути.
5. Намажете вафлите с бананово сладко преди сервиране.

За да защитите събраното сладко от банан за зимата от мухъл, преди да разточите кутиите, покрийте лакомството с кръг от восъчна хартия, напоена с коняк или водка. Банановата сладост е мрачна реколта, затова се препоръчва да я съхранявате на хладно място.

Други домашни рецепти