Портокаловото сладко има приятен вкус, красив оранжев цвят и богат цитрусов аромат. Но най-важното предимство на една екзотична почерпка е нейната полза. И ако добавите други плодове или плодове към портокала, тогава получавате витаминна „бомба“.
Конфитюр от портокали: откъде е дошъл и как да се готви
Когато става въпрос за сладко, веднага се представя малка купа с вкусно, ароматно лакомство. И когато терминът „конфитюра“ или „сладко“ звучи, образът на сладостта се разсейва. Междувременно тези думи означават едно и също нещо. В Русия това лакомство винаги се е наричало „сладко“. Британците нарекли препаратите си „сладко“, а французите - „конфитюри“. Но всички имаха предвид една и съща запазване.
Шотландски корени
Приготвено сладко от различни плодове, плодове, плодове. Понякога цитрусите станаха основа за благините. Как се появи рецептата за портокалово сладко? И на кого дължим сладко лакомство? Има две интересни версии на външния вид на ястието.
- Почит на кралица Мария, Това е невероятна жена, Мери Стюарт, кралица на Шотландия. Нейно величество страдаше от морска болест. Личният лекар на Мери, за лечение на неприятна болест, подготви кралица сегменти от портокали в захар. И за да възстановите апетита на жената, сварени сладки цитруси с дюля. Кралицата харесваше ястието и винаги беше на нощното си шкафче.
- Изобретението на дженит келер, Някои шотландци смятат, че чубрият човек Дженит Кейлер е измислил деликатеса. Съпругът й купи много цитрусови плодове от испанците, разрушени. Плодовете бяха твърде горчиви, но това не спря Джанет. Жената приготви от тях деликатес, който стана много известен под името "сладко". Според Шотландия тази дума идва от името на автора на „Джанет“.
Препоръки за готвачи
За да направите портокалово сладко, което ще отговори на всичките ви очаквания, трябва да запомните няколко прости нюанса. И така, основните препоръки от готвачите за приготвяне на екзотични екстри.
- Селекция на цитрусови плодове, Изберете сладки, висококачествени плодове за конфискуване. Обърнете внимание не само на външния вид. Опитайте се винаги да опитате портокали, преди да ги купувате. Горчивите или несладени цитрусови плодове няма да направят вкусно лакомство.
- Основно измиване, За приготвянето на сладко се използва не само сладка каша, но и жар. Портокалите, транспортирани от далечни земи, се обработват с химикали, така че цитрусовите плодове да издържат на дълго пътуване. Тези вещества трябва да се измият от корите. Затова преди да използвате жар, изплакнете плодовете добре със сода и след това ги залейте с вряла вода.
- Отстраняване на костите, Преди да направите портокалово сладко у дома, не забравяйте да премахнете всички кости. Те съдържат лъвския дял на горчивината, който ще развали вкуса на сладко.
- Правилно готвене, Не покривайте тигана, докато готвите благините. В противен случай вътре ще се образува конденз. Капки вода ще капе в сладкото, причинявайки последното да ферментира.
- Препоръчителни подправки, Подобрете аромата на конфитюра с всякакви подправки. Хармонично комбинирайте портокалите с карамфил или канела.
Избор от идеи за конфискуване от „слънчев“ плод
Време е да приготвите вкусни вкусотии, които могат да станат истински „нокти“ на всяка програма. Можете да направите сладко от ароматната каша или изключително от жар. Вкусна моно рецепта за портокалово конфитюри или опция за комбиниране на цитрусови плодове с много различни плодове. Всичко зависи от вашите предпочитания.
От жар
Удобства, Не бързайте да изхвърляте корите от портокали. Жар може да бъде основа за оригинално и много вкусно ястие. Такъв деликатес, под формата на къдрици, ще украси всякакви сладкиши. Накисването на жар е много важен процес в тази рецепта. През това време суровините ще станат меки и ще загубят неприятния си вкус, поради което портокаловото сладко ще остане без горчивина. Като сте решили да готвите сладко от портокалови кори, използвайте следния метод.
Съставки:
- портокали - три плода;
- захар - 320 г;
- вода - 420 g;
- корен от джинджифил (по желание) - 10 броя;
- лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка
- Нарежете портокалите на четири части.
- Внимателно извадете месото.
- Нарежете обелката на тънки ивици.
- За портокалите с дебела кожа отстранете вътрешната бяла повърхност.
- Извийте всяка лента с плътно руло.
- Започнете да ги нанизвате.
- Стегнете ролките плътно, така че да не се разгънат.
- Напълнете детайла със студена вода.
- Оставете жакът да се намокри за три до четири дни, като същевременно сменяте водата два пъти на ден.
- След няколко дни потопете „топчетата“ в тенджера с вода, сварете ги 15-20 минути.
- След това извадете къдриците с нарязана лъжица и веднага ги прехвърлете в студена вода.
- Повторете такова кипене-охлаждане три до четири пъти, като същевременно използвате нова вода.
- Сега сложете оранжевите „топчета“ в тавата, добавете захар, налейте вода, добавете джинджифил, нарязан на парчета.
- Гответе деликатеса на слаб огън, докато сиропът наподобява течен мед.
- Преди да изключите огъня, добавете лимонената киселина, разбъркайте.
- Оставете време за охлаждане на детайла, след това извадете мънистата от нишката.
- Сгънете къдриците в буркан, изсипете в сироп.
Лакомство с лимон
Удобства, Ако искате да изненадате дома си с екзотична консервация, тогава направете сладко от портокали и лимони. Това ястие ще ви зарадва с ярки летни цветове и ще предпази от настинки, тъй като има двойна доза витамин С.
Съставки:
- портокали - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- лимони - 0,5 кг;
- вода - 250 мл.
Стъпка по стъпка
- Изсипете вряща вода върху цитрусите.
- След това обелете плодовете, внимателно отрежете белия слой.
- Нарежете лимоните и портокалите на тънки филийки.
- Елиминирайте костите.
- Изсипете захарта във водата, кипнете сиропа.
- Резени цитрусови плодове в готовия сироп.
- Гответе лакомството на слаб огън, като не забравяте да разбърквате периодично, в продължение на 35-40 минути.
- Изсипете конфитюра върху бурканите и ги навийте на руло.
"Пет минути"
Удобства, Сладкото е в голямо търсене не само заради моменталното готвене. Едно лакомство, което не изисква дълга топлинна обработка, запазва много полезни вещества. Следващите инструкции ще ви помогнат да приготвите петминутно сладко с портокал.
Съставки:
- портокали - 1 кг;
- вода - 375 мл;
- захар - 1 кг;
- лимон - един плод;
- канела - 5 g.
Стъпка по стъпка
- Нарежете портокалите с жар.
- Нарязваме неосоления лимон.
- Разтворете захарта във вода, поставете течността на огън.
- Щом сиропът заври, хвърлете в него резени цитрусови плодове.
- Добавете канелата.
- Доведете сместа до кипене и гответе в продължение на пет минути.
- След това сложете сладкото в бурканите, навийте го.
Конфитюр с ябълки от мултикукър
Удобства, За това сладко е най-добре да вземете узрели ябълки. Такива плодове ще се сварят много по-бързо и ще осигурят необходимата основа за сладко.Цитрусът ще акцентира върху това ястие, придавайки на сладко нежен аромат и необичаен вкус.
Съставки:
- ябълки - 0,5 кг;
- портокали - 0,5 кг;
- лимон - един плод;
- захар - 0,5 кг.
Стъпка по стъпка
- Обелете ябълките, нарязани на малки парченца.
- Нарежете жар от портокали, нарязайте ароматната каша на филийки.
- Измийте лимона, ако попаднете на цитрусови плодове с тънка кожа, тогава не можете да отрежете жар.
- Нарежете лимона на филийки.
- Поставете всички суровини в купата за мултикукър.
- Поръсете захар отгоре на масата.
- Задайте режима на гасене и задръжте за два часа.
- По време на готвенето смесете сладкото два пъти.
- Смелете сладкото с пасатор, тъй като консистенцията на готовото ястие обикновено е далеч от желаната (ябълките бързо омекват, което не може да се каже за портокали).
- Сложете горещата маса в буркани, затворете съда за зимата.
С тиквички
Удобства, Ако искате нещо необичайно, тогава пригответе сладко от портокал с тиквички. Не се притеснявайте за растителната съставка. Никой не може да го разпознае в екзотична чиния.
Съставки:
- портокали - 0,7 кг;
- тиквички - 1 кг;
- вар (или лимон) - един плод;
- захар - 0,9 кг;
- водата е чаша.
Стъпка по стъпка
- Обелете тиквичките, нарязани на малки кубчета.
- Нарежете цитрусовите плодове заедно с жар.
- Изсипете захарта във вряща вода.
- В получения сироп спуснете тиквичките, сварете ги около пет минути.
- След това натопете портокалите и лайма.
- Сварете масата, оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
- Навийте готовия продукт.
С червени боровинки
Черти. Конфитюрът има необичаен вкус, основан на комбинация от портокали с червени боровинки. Деликатесът се отличава с богатия си аромат, поразителен с лека киселинност и се помни дълго време със своя послевкус. За това сладко е по-добре да вземете портокали без кора.
Съставки:
- портокали - четири броя;
- червена боровинка - две чаши;
- захар - една и половина чаши.
Стъпка по стъпка
- Изплакнете къпините под течаща вода.
- Изсипете вряща вода върху плодовете.
- Обелете портокалите, внимателно отрежете белия слой.
- Нарежете цитрусите на красиви филийки.
- Сложете и двата компонента в тиган, разбъркайте.
- Изчакайте, докато плодовете и цитрусовите плодове започнат активно да произвеждат сок.
- Поставете контейнера на плитък огън.
- Оставете сокът от боровинки и портокал да ври около десет минути.
- След това добавете захар.
- Продължете готвенето още десет минути.
- Поставете охладения продукт в буркани.
От портокалова торта
Удобства, Ако сте голям почитател на портокаловия сок, тогава от време на време се натъквате на торта, която постоянно се хвърля в кошчето. Въпреки това, не бързайте безмилостно да се справяте с остатъците от цитрусови плодове. От тортата можете да приготвите вкусно сладко.
Съставки:
- маслен кейк - 0,5 кг;
- захар - 0,3 кг;
- джинджифил - гривна;
- вода - 50 мл.
Стъпка по стъпка
- Поставете тортата в казан с дебели стени.
- Смелете джинджифила, добавете към тортата.
- Изсипете захар.
- Изсипете вода, разбъркайте масата.
- Варете сладкото за един час (през това време кожите ще омекнат, сладкото ще стане равномерно).
- Не забравяйте периодично да разбърквате масата.
- Сложете го в банки, навийте го.
С мандарини
Удобства, Комбинацията от портокали с мандарини ще позволи дори в един нормален ден да запомните новогодишните празници. Тази конфигурация има богат вкус и лесно предпазва от настинки.
Съставки:
- мандарини - 0,7 кг;
- портокали - 0,7 кг;
- лимон - половин цитрус;
- захар - 1,7 кг;
- вода - 650 мл.
Стъпка по стъпка
- Мандарините и портокалите, нарязани на филийки.
- Изсипете захарта във водата, кипнете сиропа.
- Залейте цитрусовите плодове с горещ сироп.
- Изстискайте лимоновия сок в сместа.
- Смесете сладкото, оставете го да влеят за няколко часа.
- Сварете сместа, сварете я на слаб огън за десет минути.
- Замразете.
- Повторете процеса на варене още три пъти.
- След това сложете охладените конфитюри в буркани и ги закопчайте.
С моркови
Удобства, Необичайната комбинация от цитрусови плодове с млади моркови ви позволява да получите ароматно сладко. Ястието ще ви удиви с богатия си оранжев нюанс и летен вкус.
Съставки:
- млади моркови - 0,6 кг;
- портокали - 0,6 кг;
- захар - 0,8 кг;
- лимон - два плода.
Стъпка по стъпка
- Изстискайте сока от портокалите.
- Обелете морковите, нарежете го на кръгчета.
- Изстискайте сока от лимона.
- Потопете морковите в тиган, залейте го с лимонов и портокалов сок.
- Сложете тортата с цитрусови плодове в торбичка, сложете я в тиган.
- Настържете лимонова кора, изсипете към морковите.
- Сварете на слаб огън, като от време на време разбърквате сместа, докато коричката не омекне напълно.
- Извадете торбата и изсипете захарта в тигана.
- Разбъркайте масата и продължете да готвите още един час.
- Изсипете готовото конфитюр в буркани, натрошете ги.
С аромата
Удобства, Това сладко има акцент, който придава на ястието арония. Тя дава конфигурация не само цвят, но и лека стипчивост.
Съставки:
- портокали - 0,6 кг;
- лимон - два;
- захар - 2 кг;
- арония - 1 кг;
- орех (ядки) - 0,25 g.
Стъпка по стъпка
- Задушете планинската пепел в месомелачка.
- Дръжте цитрусите в кимвал за десет минути.
- След това ги изрежете, отстранете всички кости.
- Смелете портокалите и лимоните в месомелачка.
- Смесете и двата каша, добавете ситно нарязани ядки (те могат да се прехвърлят през месомелачка).
- Изсипете захар.
- Поставете детайла на огън и го варете пет до седем минути.
- След това го поставете в буркани, корк и консервиране.
С дюля
Удобства, Дюлята съдържа много витамини и минерали, поради което е много полезна за организма. В допълнение, той върви добре с портокалите. Това ще се убедите сами, ако приготвите ароматно лакомство.
Съставки:
- портокали - 0,4 кг;
- дюля - 2,5 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 1.6 l
Стъпка по стъпка
- Обелете дюлята, извадете семената, месото нарежете на кубчета.
- Потопете плодовата кора и сърцевината във вода, варете 15 минути на среден огън.
- Прецедете сиропа, напълнете ги с кубчета дюля.
- Сварете сместа за десет минути.
- Отцедете, изсипете захар в него.
- Сварете сиропа, изсипете дюля върху него.
- Оставете сладкото да втаса 10-12 часа.
- Нарежете портокала заедно с корите на малки парченца, изсипете ги в конфитюра.
- Сложете сладкото на огъня и го оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
- Поставете кехлибарената маса в банки, навийте на руло.
Лечение с пъпеш
Удобства, Меденият пъпеш може да бъде основа за конфитюр. И тропически цитрусови плодове - портокал ще добави екзотични нотки към ястието.
Съставки:
- пъпеш - 1,5 кг;
- захар - 2 кг;
- портокал - 0,6 кг;
- вода - 0,75 мл.
Стъпка по стъпка
- Обелете пъпеша от семена и обелете, нарежете го на кубчета.
- Сгънете детайла в тиган, изсипете една четвърт захар.
- В отделен съд сварете сиропа, като изсипете захар във водата.
- Изсипете пъпеша със захарта с получената сладка вода, разбъркайте.
- Влейте сместа за един ден.
- Изцедете сиропа, заври, напълнете отново масата.
- Изчакайте десет часа.
- Нарежете портокалите, добавете ги към пъпеша.
- Сложете сладкото на огъня, сварете го, като разбърквате от време на време, докато парчетата станат прозрачни.
- Оформете сладкото, разточете го
С фейхоа
Удобства, Фейхоа съдържа много полезни за човека вещества. Но е по-добре да ги поддържате свежи. Ето защо сладко от портокали и екзотични плодове се приготвя без варене.
Съставки:
- портокали - 240 г;
- ябълки (сладки и кисели сортове) - 180 г;
- захар - 1 кг;
- фейхоа - 1 кг.
Стъпка по стъпка
- Всички плодове, без да нарязвате корите, нарежете на филийки.
- Смелете ги с месомелачка.
- Смесете ароматното картофено пюре със захарта.
- Сложете сладкото в буркани, затворете с найлонови капаци.
С тиква и сушени кайсии
Удобства, За конфитюр изберете ярко оранжева, сладка тиква. Именно тя е в състояние хармонично да допълни леката киселинност на портокала. Подобно конфискуване понякога се приготвя на парчета. По желание сладко от портокали, сушени кайсии и тикви може да се прекара през месомелачка.В този случай получавате хомогенно сладко.
Съставки:
- тиква - 450 г;
- захар (за предпочитане кафява) - 75 g;
- оранжево - две
- сушени кайсии - десет парчета;
- вода - 40 мл.
Стъпка по стъпка
- Накиснете сушените кайсии в студена вода, като периодично променяте водата, за около шест часа.
- Нарежете портокалите с жар на филийки.
- Обелете тиквата, нарежете на парчета.
- Нарежете сушените кайсии.
- Прекарайте всички съставки през месомелачка.
- От водата, в която са киснали сушените кайсии, и захарта, пригответе сироп.
- Смесете сладката основа с ароматен детайл.
- Сложете сместа на огън в казан с дебели стени.
- Задушете сладкото за 15-20 минути, като не забравяте да разбъркате.
- Подредете по банките, затворете капаците.
С физиалис
Удобства, Физалисът обикновено се използва за украса на готови ястия. И само няколко знаят, че от необичайни плодове можете да направите ароматно и много здравословно сладко.
Съставки:
- портокали - 0,45 кг;
- физалис - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- канела - 7 g.
Стъпка по стъпка
- Чистите плодове физалис се пробиват с клечка за зъби.
- Сложете ги в тиган, изсипете захар над него.
- Изчакайте 10-12 часа сокът да изпъкне.
- Поставете съда на бавен огън.
- Ако има малко сок, налейте малко вода.
- Сварете сместа, отстранете пяната и изключете котлона.
- Нарежете портокала, заедно с корите.
- Добавете цитрусите към физалис, поръсете канела.
- Разбъркайте масата, оставете за един ден.
- След това настояване, пренаредете тигана на огъня, отново докарайте сладкото да заври.
- Намалете топлината, оставете да къкри до пълното омекване на физалиса.
- Сложете сместа в буркани, навийте на руло и увийте с одеяло.
Никога не изхвърляйте жар, дори ако рецептата за портокалово сладко не предполага обелване. Спомнете си една тайна. Ако вземете жар и я смилате в месомелачка, а след това я добавите към сладкото, детайлът ще придобие невероятен аромат на портокал. В същото време дори истинският гурман няма да може да почувства самата жар.
Други домашни рецепти
Марината за домати
Морков хайвер за зимата
кисело зеле
Асорти зеленчуци за зимата
Зареждането ...