Рецепти от сладко от череши от сливи: от „класически“ до „бордо“

Вишневата слива е позната на гурме не само като десерт. От плодовете се прави известният сос tkemali, който се сервира с тлъсто месо. Виното се влива и от сочни плодове, приготвят се сок и квас. Ядките на ядката се използват за производство на масло, което не е по-ниско от бадемовото по полезен състав и свойства. Те могат да се добавят и при готвене на десерт.

Коя степен да избера

Можете да направите сладко от различни сортове череша. Всяка култура се различава не само по оттенъка и обема на плодовете, но и по кулинарните качества. Сладки, сочни, узрели, еластични плодове са идеални за сладко. Презрелите сливи трябва да се оставят върху сладко и сладко. Таблицата описва най-често срещаните сортове черешова слива за варене на сладко.

Таблица - описание на сорта

Сладко от череши от сливи с и без костилки: 15 варианта

Преди готвене подгответе необходимите съдове и прибори. Препоръчва се използването на меден или емайлиран тиган. Стерилизирането на контейнери за съхранение не е задължително. Достатъчно е да измиете, изсушите и обелвате съда с вряла вода, преди да поставите сладкото.

Изключете узрели, гнили и зелени плодове. Неузрелите черешови сливи са доста кисели и жилави, така че сладкото ще се окаже безвкусно. Средно са необходими 60% захар от общия брой плодове.

Ако сладкото се приготвя с костилка, се препоръчва плодовете да бланшират. Поставете сливите в гевгир и потопете в гореща, но не вряща вода в продължение на пет минути, след което сложете в съд с ледена вода. Не забравяйте да пробиете корите на няколко места, така че плодовете да не се напукат и да дадете повече сок.

традиционен

описание, Традиционното сладко от вишни от сливови сливи с ями се приготвя по няколко подхода. Плодовете запазват формата си, стават меки и сладки.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 600 мл.

Как да готвя

1. Сортирайте и изплакнете черешовата слива, подсушете.
2. Пробийте всеки плод с клечка за зъби или вилица.
3. Изсипете плодовете във вода и загрейте до приблизително 80 ° C (не довеждайте до кипене).
4. Изсипете течността в друг тиган и залейте плодовете с произволно количество студена вода.
5. Добавете захарта към бульона, сложете на огъня и разбъркайте до пълното му разтваряне.
6. Изчакайте да заври.
7. Изцедете водата от черешовата слива и покрийте плодовете с гореща, сладка течност.
8. Оставете за четири часа.
9. Сложете на огън, гответе до кипене.
10. Оставете да втаса отново за четири часа.
11. Повторете процеса на кипене и настояване два пъти.
12. За последно сварете сладкото за десет минути.
13. Изсипете в стерилни буркани, навийте на руло.

без семена

описание, Сладкото от вишни без костилка е меко и подобно на конфитюр. Обикновените тъмни сливи могат да се сварят по същия начин.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,2 кг.

Как да готвя

1. Сортирайте, измийте, подсушете плодовете.
2. Разрежете на две половини и извадете семената.
3. Заливайки със захар, сложете слоеви сливни клинове на слоеве в дълбока купа.
4. Оставете за три до четири часа.
5. Плодове, които дадоха много сок, сложете на печката и гответе до кипене.
6. Намалете котлона и варете десет минути.
7. Оставете да изстине за два до три часа.
8. Сварете за десет минути и охладете.
9. Повторете процедурата още няколко пъти, докато излишната течност се изпари и конфитюрът придобие равномерна плътност.
10. Изсипете в контейнери, корк.

В сироп

описание, Много проста рецепта за сладко от черешови сливи, която не изисква дълго готвене. По желание костите могат да бъдат отстранени.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 800 мл;
• вряща вода.

Как да готвя

1. Сортирайте плодове, изплакнете, набодете всяка слива.
2. Скалпвайте плодовете с вряла вода или накиснете за пет минути в гореща вода (80 ° C).
3. Кипнете вода, добавете захар.
4. Доведете до кипене и изсипете плодовете.
5. Накиснете черешовите сливи за три до четири часа.
6. Слагаме на печката и варим половин час, като премахваме образуваната след кипене пяна.
7. След като получите желаната гъстота, изсипете сладкото в контейнери.

"Пет минути"

описание, Конфитюр Pyatiminutka се приготвя бързо и лесно. Вкусът остава свеж и наситен, а плодовете запазват по-голямата част от витамините и полезните свойства.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете черешовата слива, набодете всеки плод с клечка за зъби.
2. Сложете в тиган.
3. Изсипете захар, налейте вода.
4. Оставете за половин час.
5. Сложете на слаб огън, изчакайте да заври.
6. Варете пет минути.
7. Изсипете в контейнери, навийте на руло.

Жълто лакомство

описание, Поради високото съдържание на пектин - естествен сгъстител - жълтото сладко от вишни е сгъстено, напомнящо мармалад. За да получите равномерна консистенция, е необходимо да избършете сварените плодове. Ако десертът се готви от тъмни сливи, се препоръчва да се добави допълнителен сгъстител за течност.

Какво да приготвя:

• жълта вишна - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 100 мл;
• канелена пръчица

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, сложете в тиган.
2. Изсипете вода, сложете на слаб огън.
3. Гответе до омекване.
4. Разтрийте омекналите плодове през сито, за да уловите кожата и костите.
5. Изсипете захар в полученото пюре, разбъркайте.
6. Варете за пет до седем минути, за да разтворите захарните зърна.
7. Хвърлете канелената пръчица и варете още четвърт час, за да може излишната влага да се изпари.
8. След като извадите канелата, изсипете сладкото в бурканите.

кайсия

описание, Ароматното сладко има характерен кисел вкус. От всички плодове е необходимо да се отстранят семената.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 500 г;
• кайсия - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, намалете наполовина и извадете семената.
2. След като залеете със захарта, първо сложете слоеве кайсия и след това резени сливи.
3. Оставете за три до четири часа.
4. Поставете го да ври, като разбърквате, за да се разтвори захарта.
5. Изчакайте да заври, кипете за четвърт час.
6. Оставете за два до три часа, за да се охлади напълно.
7. Варете в продължение на десет минути след като заври.
8. Подредете върху стерилни контейнери, навийте на руло.

круша

описание, Вкусното и ароматно сладко върви добре с подправките. Плодовете на крушата трябва да са сравнително гъсти, но черешовите сливи е по-добре да се вземат узрели и сочни.

Какво да приготвя:

• круша - 1 кг;
• черешова слива - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• ванилия - половин чаена лъжичка;
• канела - супена лъжица;

Как да готвя

1. Изплакнете плода добре, изсушете го.
2. Извадете семената от черешовата слива, като разрязвате месото на две половини.
3. Нарежете семената от плодовете на крушата.
4. Отстранете кожата, ако желаете.
5. Нарежете месото.
6. Сложете приготвените плодове в тенджера за готвене.
7. Изсипете вода, покрийте със захарта.
8. Оставете за пет до шест часа.
9. Изсипете подправките и гответе на слаб огън.
10. Докато бъркате, изчакайте да заври, за да се отстрани получената пяна.
11. Гответе 15-20 минути, докато се сгъсти.
12. Сложете го в кутии, навийте го.

Гайка-банан

описание, Необичайна комбинация от плодове дава сладко, нежно сладко. Прясна сочна вишна и замразена слива са подходящи за готвене. Какаото не може да се добавя, за да не прекъсне деликатния плодов аромат.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 600 г;
• банан - две парчета;
• захар - 250 г;
• орех - 100 г;
• какао - супена лъжица.

Как да готвя

1. Изплакнете сливите, отстранете семената.
2. Сложете в тенджера или в тенджера.
3. Поръсете със захар и оставете за половин час, за да дадете плодовия сок.
4. Сложете на силен огън и варете десет минути, докато захарта се разтвори напълно.
5. Разтрийте меките плодове през сито или нарежете с пасатор.
6. Върнете получените картофено пюре в съда за готвене.
7. Гответе, докато излишната влага се изпари и сладкото стане по-гъсто.
8. Натрошете ядките, изсипете в масата.
9. Размесете банановата каша в картофено пюре, добавете към варя.
10. Изсипете какаото и разбъркайте добре до гладкост.
11. Изчакайте да заври и кипнете две до три минути.
12. Изсипете в буркани, корк.

оранжев

описание, Конфитюр от червена череша с портокал има красив цвят и приятен аромат. Вместо портокали можете да използвате мандарини. Цитрусовите плодове се използват заедно с корите, така че преди готвене те трябва да се измият добре със сапун и да се настържат с вряла вода. Всяка мръсотия, която попадне вътре, може да доведе до образуване на мухъл.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1,5 кг;
• портокали - 500 г;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Измитите портокали, нарязани на филийки.
2. Извадете семената и мелете месото заедно с корите с пасатор или друг уред.
3. Извадете семената от черешовата слива, комбинирайте месото с портокаловото пюре.
4. Изсипете захар, оставете за половин час.
5. Сварете сместа, варете на слаб огън за четвърт час.
6. Периодично разбъркайте и разпечете.
7. След като постигнете желаната гъстота, махнете варата от печката и изсипете в банки.

лимон

описание, Яркият „слънчев“ деликатес със свеж и ободряващ аромат може да се комбинира с извара и палачинки. Течният компонент е добре подходящ за импрегниране на торти. За вкус, когато сервирате десерт, се препоръчва да добавите малко коняк или ликьор към масата.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• лимон - един;
• захар - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• звезден анасон - четири броя.

Как да готвя

1. Измитата слива изсипете вода.
2. Изсипете захарта и разбъркайте.
3. Нарежете лимона на филийки и добавете към черешовата слива с пикантни звезди.
4. Разбъркайте, гответе на слаб огън.
5. След като заври, се вари в продължение на пет минути.
6. Оставете за три до четири часа.
7. Повторете циреята в продължение на пет минути.
8. Охладете, сварете трети път.
9. Изсипете в контейнери.

Конфитюри за вино

описание, Комбинацията с бъз дава сладко от вишни от сливи за зимата с мирис на бургундско вино.Консистенцията на сладкото напомня повече на сладко, но не става по-малко вкусна и ароматна. По-добре е да използвате тъмна узряла черешова слива.

Какво да приготвя:

• бъз - 1 кг;
• черешова слива - 900 г;
• захар - 2 кг;
• вода - 500 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете плодовете, изсипете 250 мл вода и поставете да заври.
2. Оставете сварените плодове да се филтрират през марля или на ситно сито за една нощ.
3. Прободете измитите сливи с клечки за зъби, поставете в останалата вода.
4. Гответе, докато плодът е мек и семената се отделят.
5. Съберете кости от повърхността на водата.
6. Натрошете няколко парчета и върнете ядките в варенето.
7. Добавете горски сок към меките сливи.
8. Изсипете захарта, разбъркайте до гладкост.
9. Гответе до необходимата гъстота.
10. Изсипете в контейнери, навийте на руло.

пъпеш

описание, Ярък деликатес с нежен аромат приятно ще изненада гастрономите. Десертът се приготвя бързо и лесно. Препоръчва се да вземете жълта черешова слива, но можете да готвите с лилава слива.

Какво да приготвя:

• пъпеш - 500 г;
• черешова слива - 200 г;
• захар - 300 g.

Как да готвя

1. Нарежете измития пъпеш наполовина, отстранете семената.
2. Месото се нарязва, нарязва се на кубчета (според размера на слива).
3. Нарежете черешовата слива, извадете костите.
4. Смесете половинките слива с кубчета пъпеш.
5. Изсипете захарта и разбъркайте добре.
6. Оставете за три часа.
7. Сложете на печката, изчакайте да заври.
8. Варете 12 минути, като разбърквате.
9. Когато плодовите филийки са меки, изсипете течното сладко в буркани.

Подправена във фурната

описание, Оригинален начин за приготвяне на плодов десерт. Подправките добавят аромат и правят вкуса по-наситен.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимонов сок - 100 мл;
• канела - половин чаена лъжичка;
• карамфил - две пъпки.

Как да готвя

1. Нарежете измитата слива заедно, извадете семената.
2. Сложете в топлоустойчив тиган с капак.
3. Изсипете захар, добавете подправки, изсипете сок.
4. Разбъркайте и оставете да вари за два до три часа.
5. Загрейте фурната до 180 ° C.
6. Покрийте тигана и поставете във фурната.
7. Задушете час и половина, като периодично отваряте капака и разбърквате плодовете.
8. Подредете върху стерилни контейнери, навийте на руло.

В бавна готварска печка

описание, Бавната готварска печка ще ви помогне бързо да приготвите вкусна кехлибарена почерпка. В зависимост от желаната консистенция можете да зададете режим "Гасене" или "Печене". Препоръчва се варенето да се разбърква два до три пъти по време на готвене, така че плодовите филийки да кипят равномерно и да не изгорят.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 2 кг;
• захар - 1,6 кг;
• вряща вода.

Как да готвя

1. Скалвайте плодовете с вряла вода или варете в продължение на пет минути.
2. Пиърс всеки плод.
3. Сложете в купа и покрийте със захарта.
4. Разбъркайте, задайте режим "Печене" на 45 минути.
5. След звуковия сигнал изсипете десерта в стерилни контейнери.

Без захар

описание, Вишневата слива има кисел вкус, особено ако я готвите заедно с кожата. Затова е трудно да се направи без захар. Въпреки това, вместо обичайната бяла захар, можете да използвате естествен подсладител, например, ксилитол, сорбитол, стевия. Веществата придават сладък послевкус, намаляват съдържанието на калории и се допускат при диабет.

Какво да приготвя:

• черешова слива - 4 кг;
• вода - 200 мл;
• всеки подсладител - 800 g.

Как да готвя

1. Измийте сливите, нарежете на половина и извадете семената.
2. Кипнете вода, напълнете плодовата каша.
3. Гответе на слаб огън за един час.
4. Добавете заместителя на захарта и гответе до сгъстяване.
5. Изсипете горещото лакомство в съдове.

Прости рецепти с конфитюр от вишни ще помогнат за разнообразяване на пиенето на зимен чай. Вишневата слива съдържа витамини С, Е, РР, калий, калций, фосфор и желязо. След термична обработка, повечето от хранителните вещества остават в плодовете. Десертът се съхранява на студено място до две години. Ако контейнерите останат в стаята, по-добре е да използвате сладко за девет месеца.

Отзиви и съвети

И винаги правя „спиртна капачка“ за конфитюр и също така никога няма плесен.Когато сложа сладкото в бурканите, го изрязвам от хартия (за печене, просто всяка бяла, без никаква боя) според големината на шията на кръга, насищам ги с водка и слагам отгоре и след това навивам капака.

надявам се http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

колко дълго и скучно. най-лесният начин: да изцедите семената, изсипете захар за една нощ.Не се нуждаете от вода.Смесете и гответе сутрин. веднага след като започна да ври, отстрани пяната и може да се излее в банки. И ето кой обича как. може да се налива по-дебел, остава сироп. сиропът може да се охлади, добавете годни за консумация желатин, повече захар, оставете желатина да престои и отново заври. като заври, отстрани пяната и по банките. оказва се страхотно желе или мармалад, това искате да го наречете. И ако някой харесва течно сладко, изсипете равномерно в буркани, за да не остане сиропът. вкусно така или иначе.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Рецептата е проста - за 2 кг. Черешна слива - 1,6 кг. захар. И така, измерваме 2 кг. Черешна слива, измийте. Слагаме тиган на огъня, наливаме вода в него и изчакваме, докато заври.Как да варим нашата черешова слива там и използваме момента, докато кожата започне да се спука. сито или гевгир, но честно казано не успях и аз, и старателно обелих всяка ягода и извадих кокал. Е, тогава всичко е просто.Заспиваме, захарта, разбъркваме и сатираме на огъня, след като заврим 5 минути и го изключим, оставим да изстине 3 пъти.След това в буркани това е всичко. По същия начин затварям вишневата слива и без захар, много добре си заслужава. Успех! Да, забравих да кажа от две порции получих 3 литра конфитюр.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Сладко от черешови сливи с портокал. За 1 кг жълта черешова слива, 1 портокал, 1 кг захар (в съотношението на черешовата слива, захарта не е сигурна). Обелете черешовата слива, смилайте я в блендер, сварете я със захар, смилайте портокала с кожата в блендер или месомелачка, след като сварите черешовата слива, добавете там портокала, изчакайте, докато заври, и го изсипете върху консервите, съхранявайте в хладилника. Оказва се много необичаен вкус и желеобразна консистенция.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Варено от конфитюра от жълти сливи. В края на краищата кожата й е ужасно кисела и в обичайното сладко „виси“ с парчета. За 1 кг плодове без семена трябва да вземете 1,5 кг захар. Половината се слага веднага, слага се на огън и се готви 30 минути след като заври. Изключете, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Подредете в буркани, покрийте със салфетки (парното оставя през тях) и оставете да изстине. Оказва се гъста, забележително вкусна конфигурация. Яде преди всичко друго!

Самарянката https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Други домашни рецепти