Рецепта за сладко от кайсии: как да се готви "лято в буркан"

Вкусното домашно сладко ще ви помогне да решите много проблеми. Успешно допълва чая. Деликатесът може да се използва за пълнене на пайове, торти, различни ролки. И колко уникален ще бъде сладоледът, ако добавите към него няколко лъжици кехлибарен десерт!

Избор на съставки и функции за готвене

Кайсиевото сладко има невероятен вкус. Но това не е единственото предимство на ястието. Може спокойно да се нарече склад на хранителни вещества. Кайсията съдържа витамини A, B, E, C, H, PP. Освен това съдържа много основни микроелементи (калий, магнезий, фосфор, калций) и микроелементи (йод, желязо, цинк).

5 правила за вкусен десерт

Приготвянето на кехлибарено лакомство е лесно. За да успее сладкото, трябва да вземете предвид само няколко важни препоръки. Професионалните готвачи препоръчват да следвате пет точки.

1. Селекция на плодове, Рецептата за сладко от кайсии започва с избора на основната съставка - от това зависи вкусът на бъдещия деликатес. За конфитюр се препоръчва да вземете малки кайсии с ярко оранжев цвят. Те трябва да са зрели. Ако попаднете на узрели плодове, тогава е по-добре да направите от тях сладко или сладко.
2. Специални ястия, Конфитюрът се приготвя в медни или калаени легенчета. Ако няма такива, тогава можете да използвате неръждаем тиган. Нежелателно е да готвите лакомство в емайлирани или алуминиеви съдове. Дайте предпочитание на широките контейнери. В тях ястието се готви по-равномерно и бързо.
3. Разбъркването разклащане, Когато готвите сладко, изхвърлете разбъркването с лъжица или шпатула. Това наранява плода. В резултат на това получавате кайсиева каша. За да разбъркате сладкото, разклащайте периодично тигана.
4. С или без кост, Конфитюр може да се направи от кайсиеви филийки или цели плодове. Във всеки случай е по-добре да се отървете от костите. За да направите това, можете да направите малък разрез на кайсията и внимателно да извадите семето. Можете да го изтласкате от плода с молив или обикновена фибичка.
5. Готовност за сладко, В готовото лакомство кайсиите стават прозрачни, придобиват меко-еластична консистенция. Сиропът трябва да се сгъсти и да включва ярко оранжев пигмент.

Рецепта с конфитюр от кайсии

Има много начини за приготвяне на „лято в банката“. Изборът на рецепта за сладко от кайсии за зимата зависи от личните предпочитания и компоненти. Ако попаднете на малки кайсии, тогава лесно можете да ги сготвите цели. С едрите плодове е по-добре да направите иначе - разделете на филийки и след това нарежете на парчета.

От цели плодове

Удобства, Това е една от най-лесните рецепти. Тя включва приготвяне на кайсиево сладко с ями. Това е лесна и бърза рецепта, но подобна консервация може да бъде опасна. Всички заготовки, при които костите не са отстранени, трябва да бъдат изядени в рамките на 10-12 месеца. Ако те се съхраняват повече от година, тогава костта започва да отделя вредни токсини.

Съставки:

• кайсии - 1,2 кг;
• вода - 0,45 мл;
• лимонена киселина - 5 g;
• захар - 1,75 кг.

Как да готвя

1. Изсушете измитите плодове върху хартиена кърпа.
2. Налейте вода в тавата, сварете я.
3. Внимателно поставете плодовете във вряща течност.
4. Сварете продукта за три минути.
5. Извадете кайсиите и веднага ги спуснете в ледена вода за минута.
6. Сложете плодовете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
7. Въоръжете се с клечка за зъби и натрошете цели плодове на няколко места, за да осигурите равномерното накисване на сиропа.
8. В леген за бъдещо сладко, сварете сиропа от вода и захар.
9. Сложете плодовете в сладка основа, добавете лимонена киселина.
10. Доведете сместа до кипене.
11. Гответе кайсии за три до пет минути, като се опитвате да не ги нараните, като периодично отстранявате пяната.
12. Извадете тигана от котлона.
13. Оставете детайла да се охлади напълно (приблизително осем часа).
14. Повторете готвенето на слаб огън в продължение на няколко минути.
15. Оставете ястието да се вари в продължение на осем часа.
16. След известно време гответе лакомството за трети път.
17. По правило след третото готвене ястието е напълно готово и се навива в буркани.
18. Ако сладкото все още не е напълно готово, тогава по аналогия направете четвъртото готвене, след което запазете лакомството.

сегмент

Удобства, Ако решите да готвите лакомство без семена, тогава обърнете внимание на вкусните филийки с кайсиево сладко. По желание можете да добавите всякакви подправки или ядки.

Съставки:

• пресни плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Как да готвя

1. Измийте кайсиите, намалете наполовина, отстранете костилката.
2. Поставете получените суровини в тиган.
3. Поръсете плодовете със захарта.
4. Разклатете съда няколко пъти, докато захарта достигне долните редове.
5. Оставете детайла за осем до десет часа, за да пусне сока.
6. Сварете масата и изключете котлона.
7. Оставете сладкото да се охлади.
8. Повторете процедурата за кипене и охлаждане още два до три пъти.
9. За да запазите филийките красиви, не смесвайте детайла.
10. След последното варене сложете сладкото в буркани и затворете капаците.

"Пет минути"

Удобства, Това сладко, както се казва в него "Пет минути", се готви за пет минути. Рецептата е подходяща за тези, които имат много малко свободно време за консервиране, но наистина искат да приготвят ароматно лакомство.

Съставки:

• кайсии - 1 кг;
• захар - 300 g.

Как да готвя

1. Извадете семената от кайсиите.
2. Поставете половинките плодове в тиган.
3. Поръсете суровините със захар.
4. Изчакайте плодовете да излеят сок (приблизително 10-12 часа).
5. Преместете тигана на огъня, сварете.
6. От кипенето гответе лакомството в продължение на пет минути, като периодично разклащате или разбърквате с дървена шпатула.
7. Веднага сложете кехлибарено сладко в буркани, разточете ги.

Плюс сливи

Удобства, Кайсиите се комбинират лесно с различни плодове. Една от най-успешните комбинации е сладко от сливи и кайсии. Има приятен вкус, нежен аромат и наситен цвят. Следващата рецепта ще ви помогне да приготвите правилно кайсиевото сладко със сливи.

Съставки:

• кайсии - 1,5 кг;
• сливи - 1,5 кг;
• захар - 2,2 кг;
• вода - 750 мл.

Как да готвя

1. Разделете сливите и кайсиите наполовина, отстранете семената.
2. Сложете суровините в тигана.
3. Изсипете захарта във водата, кипнете сиропа.
4. Напълнете плодовете със сладка течност.
5. Инфузирайте детайла за приблизително шест до осем часа.
6. Изцедете сиропа, сварете и напълнете отново омекотените плодове.
7. Такива пълнежи трябва да се повторят два пъти или три пъти.
8. За последно сложете плодовете в сироп на огън и варете сладкото за половин час на слаб огън.
9. Подредете горещата маса в консерви, навийте за зимата.

С череша

Удобства, Друга находка за феновете на опазването е рецептата за череши с кайсии и без семена. Берилото ще осигури деликатеса с красив червеникав оттенък, ще даде лека киселинност и ще засили аромата на лятото. Любителите на сладкото могат да добавят повече захар.

Съставки:

• кайсии - 1,5 кг;
• череши - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. Обелете черешите и кайсиите.
2. Сложете плодове и плодове в тигана.
3. Поръсете ароматните суровини със захарта и разклатете добре съда.
4. Изчакайте да се появи сокът.
5. Сега сложете тенджерата на огъня.
6. Варете 30 минути на слаб огън, като бъркате или разклащате периодично тигана.
7. Не забравяйте да премахнете пяната.
8. Поставете готовите вкусотии в банки, навийте ги за зимата.

С тиква

Удобства, Сладко оранжевата тиква може да придаде на всеки деликатес вълшебен аромат и вкус. Кайсиевото сладко не е изключение. Удивително е, че самата тиква абсолютно не се усеща в готовото ястие.

Съставки:

• портокалова тиква - 800 г;
• кайсии - 1 кг;
• канела - една пръчица;
• захар - 320 г;
• лимон - един;
• звезден анасон - една звездичка;
• вода - една и половина чаши;
• бадеми (по желание) - шепа;
• желе - 40 g.

Как да готвя

1. Разделете кайсиите на филийки, нарежете ги на малки парченца.
2. Натрошете тиквената каша, за да съответства на плодовете.
3. Изплакнете внимателно лимона, нарежете го на филийки заедно с жар.
4. Свържете детайлите.
5. В отделен съд сварете сиропа от вода и захар.
6. Залейте плодовите и зеленчуковите препарати с горещ сироп.
7. Добавете канела, звезден анасон.
8. По желание изсипете бадемите
9. Гответе деликатеса на слаб огън за около 30 минути, като не забравяте да разбърквате.
10. В чаша смесете желето със супена лъжица захар.
11. Изсипете получената смес в сладко, разбъркайте.
12. Сварете масата за няколко минути, след което я навийте за зимата.

С ябълки

Черти. Можете да готвите кайсиево сладко с ябълки. Засилването на аромата на ястието позволява пръчката с канела. Ако обичате пикантни вкусове с киселост, тогава пригответе лакомство с добавяне на цитрусови плодове.

Съставки:

• кайсии - 1 кг;
• ябълки (сладки сортове) - 1 кг;
• портокал е един;
• лимон - един;
• захар - 1,6 кг;
• вода - 250 мл.

Как да готвя

1. Нарежете ябълките и кайсиите на филийки.
2. Комбинирайте плодовете.
3. Измийте добре портокала и лимона.
4. Натрошете цитрусите с жар.
5. Поставете всички съставки в една тава.
6. Поръсете със захар.
7. Налейте в малко вода и сложете сместа на огъня да къкри.
8. Разбъркайте сместа периодично.
9. Сварете сладкото за 30-40 минути.
10. Ако искате да получите конфитюр, след това разбийте сместа с пасатор.
11. Подредете по банки и навийте.

Конфитюр с добавка на тиквички

Удобства, За това ястие не само кайсии, но и тиквички служат за основа. По-добре е да приемате презрели плодове и млади зеленчуци. Тиквичките естествено нямат изразен вкус, така че не нарушават кайсиевия аромат. Следващата рецепта за сладко от кайсии и тиквички ще ви помогне да приготвите вкусен препарат.

Съставки:

• тиквички - 1 кг;
• кайсии - 0,8-1 кг;
• захар - 1,7 кг;
• вода - 1 л;
• лимон - два цитруса.

Как да готвя

1. Разделете пресни кайсии наполовина, вземете семе.
2. Сложете плодовете в тиган, налейте малко вода.
3. Варете кайсиите, докато напълно омекнат.
4. Обелете тиквичките, отстранете едрите семена, нарежете на парчета.
5. Сварете зеленчуците в малко количество вода до омекване.
6. Пюре от тиквички
7. Свържете кайсиевата маса с тиквички.
8. Изстискайте сока от лимона и настържете жар.
9. Изсипете сок в сладко, изсипете жар, захар.
10. Сварете масата.
11. Сварете сладкото на силен огън за 15 минути, при непрекъснато бъркане.
12. Поставете го в банки.

Сладко сладко от готварска печка

Удобства, От узрели кайсии можете да готвите не само сладко. Сочните апетитни плодове могат да бъдат основа за приготвяне на сладко. Това ястие е лесно да се приготви на печката, но ако имате бавна готварска печка, тогава можете успешно да улесните процеса на готвене. За да готвите кайсиево сладко за зимата, използвайте следната рецепта.

Съставки:

• кайсии - 1 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 0,5 л.

Как да готвя

1. Измийте кайсиите, разделете наполовина, отстранете семената.
2. Сложете суровините в купата за мултикукър.
3. Изсипете вода.
4. Задайте режима „мултитвар“ и температурата на 160 ºС.
5. Задушете плодовете за 20 минути.
6. Смелете омекналите плодове през сито.
7. Разбъркайте картофеното пюре със захарта.
8. Сложете го в купа за готвене за малц.
9. В предишния режим, при температура 120 ºС, сварете сладкото за един час.
10. След това разпределете плодовото пюре в буркани и го навийте за зимата.

Лечение на фурна

Удобства, Може да се приготви вкусно ястие във фурната. Вкусът му по никакъв начин не отстъпва на деликатеса, приготвен на печката. Голям плюс на това сладко е липсата на постоянно смесване.

Съставки:

• захар - 1 кг;
• кайсии - 1 кг;
• балсамов оцет - четвърт чаша.

Как да готвя

1. Обелете кайсиите.
2. Сгънете ги в дълбок тиган.
3. Поръсете захарта отгоре върху плодовата заготовка и я залейте с оцет.
4. Внимателно разбъркайте масата.
5. Тъй като сладкото се приготвя без вода, трябва да изчакате, докато плодовете пуснат сока.
6. Загрейте фурната до 180 ºС.
7. Поставете в него тиган.
8. Не позволявайте прекалено силно кипене, докато кипне.
9. Задушете деликатеса за около един до два часа, понякога го смесете.
10. Сложете готовото ястие в банки и го навийте на руло.

Без готвене

Удобства, Можете да направите вкусно сладко за зимата, без да готвите. Препоръчва се да се съхранява такова лакомство във фризера или в хладилника. Но ако искате да го навиете в банки, тогава е необходима 20-30 минути стерилизация.

Съставки:

• кайсии - 2 кг;
• лимон - един;
• портокали - два;
• захар - 3 кг.

Как да готвя

1. Отделете плодовете, отстранете семената.
2. Измийте добре цитрусите.
3. Потопете ги във вода и варете във вода за една до две минути, за да се освободите от излишната горчивина.
4. Нарежете лимона и портокалите на парчета, отстранете всички кости.
5. Поставете плодовете и цитрусите в блендер и смелете цялата маса старателно.
6. Смесете картофеното пюре със захарта.
7. Прехвърлете сладкото в контейнери (за съхранение във фризера) или в буркани (за последваща стерилизация).

Понякога сладкото от кайсии без семена може да бъде захаросано. Такъв продукт не е много приятен за употреба, тъй като кристалите непрекъснато хрущят по зъбите. За да отстраните проблема, поставете отворен буркан във водна баня преди употреба. Сладкото ще се загрее и захарта ще се разтвори. И за да предотвратят проблема със захарта, готвачите препоръчват да добавите малко лимонена киселина в ястието, докато готвите.

Други домашни рецепти