Вак беляш по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

дълбока купа
купа
супена лъжица
дъска за рязане
месомелачка
точилка
нож
кърпа или покривало
чаена лъжичка,
чаша за измерване
кухненска везна
хладилник,
фурната.

Съставките

Сол на вкус
Сода - 1/4 ч, л.
Брашно - 4 стека.
Масло - 200 g
Кефир - 1,5 стека.
Картофи - 4 бр.
Лук - 2 бр.
Мляно говеждо месо - 500 g
Вода - 70 мл
Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Стъпка готвене

Първо трябва да омесите тестото. Пресейте 4 стека в дълбок съд. пшенично брашно.
След това добавете 1/2 ч.л. към пресятото брашно. сол и 1/4 ч.л. сода. Омекотете 200 г масло, охладете до стайна температура и добавете към брашното. Разбъркайте старателно всички съставки, докато се натрошат. По желание можете да използвате маргарин или олио за готвене.
Изсипете 1 стек в получената маса. кефир на стайна температура и разбъркайте всичко внимателно.
След това изсипете останалия кефир и започнете да омесвате мекото тесто.
Завъртете готовото тесто, покрийте с капак или кърпа и го поставете в хладилника за около 30 минути. Ако оставите теста да легне, с него ще бъде по-лесно.
Докато тестото почива, пристъпваме към подготовката на пълнежа. Месото трябва да бъде усукано в кайма. Ако желаете, можете да си купите готово мляно месо, за да не се забърквате с месомелачката. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
Обелете лука и ги нарежете, сякаш пържени.
След това в отделен съд смесете картофите, каймата и лука. За да направите пълнежът по-сочен, изсипете в него 70 мл студена филтрирана вода. Сол и черен пипер пълнеж на вкус. Разбъркайте старателно.
Изваждаме останалата част от тестото от хладилника и го разделяме на малки парчета, с размерите на малка слива. Ако искате да направите големи бели, тогава вземете по-големи парчета.
Разточваме всяко парче тесто на тънък слой и в центъра на този слой слагаме 1 супена лъжица. л. пълнене. Не е нужно да разпространявате твърде много пълнежи, в противен случай бялата вода няма да поддържа формата си.
Краищата на тестото се събират в торбичка, оставяйки малка дупка в центъра. Намажете листа за печене със слънчогледово олио и разпределете заготовките за белтъци върху него. Загрейте фурната до 180 градуса.
Поставете тигана в добре загрята фурна и печете 40 минути. Моля, обърнете внимание, че по време на печенето, много течност ще се натрупва във вътрешността на белите, но тя ще се изпари. Сложете приготвените белтъци върху чиния, оставете ги леко да се охладят и сервирайте. Приятен апетит.

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на татар Вак Беляш. Авторът ясно демонстрира как да замесите тестото и да приготвите пълнежа, а също така показва как изглежда готовото ястие.

И така, сега знаете как бързо и лесно да изпечете вкусен и удовлетворяващ Вак Беляш по една проста рецепта. Опитвали ли сте се вече да готвите татарска кухня? Хареса ли ви нашата рецепта? Какво бихте променили в него? Споделете идеите си в коментарите.