Как да научите как да готвите вкусна патица с картофи във фурната 🦆

Кухненски уреди и прибори:фурна, печка, хладилник, дъска за рязане, нож, хартиени кърпи, 2 купи, пакет, клечки за зъби, тиган за печене с капак, чиния, купа, супена лъжица, четка, тиган.

Съставките

Стъпка готвене

1. Потънете патицата (2,5 кг) от скелета на пера. Изрежете излишните части: крайните части на крилата, дългата част на шията (трябва да се опитате да я отрежете не твърде дълбоко, умерено). За да почистите патицата от излишната вътрешна мазнина, но без кожа (кожата ще е необходима, за да разцепите патицата с клечки за зъби, в противен случай ще трябва да я разтегнете твърде много). Изплакнете патицата добре със студена течаща вода и я подсушете с хартиени кърпи отвън и отвътре.
   
2. Поставете патицата в купа за мариноване. За маринатата ни трябват чесън (4 скилидки). Обелете, измийте и нарежете чесъна. Можете да го пропуснете през пресата. Но преди печене във фурната, ще трябва да бъде напълно отстранено, а с чесън, преминат през пресата, ще бъде по-трудно да се направи. Добре сол на вкус на патицата от всички страни (винаги също вътре) и разтрийте солта с ръце. След това пипер с черен пипер, за да вкусите еднакво от всички страни и отвътре. И разпределете пипера по цялата повърхност на патицата.
   
3. И последното докосване е да настържете патицата с чесън и отвън, и отвън. Не се опитвайте да правите разрези и пълнете патицата с чесън. Ако искате крайният ви резултат да бъде не само вкусен, но и красив, тогава просто трябва да настържете чесъна, както бе споменато по-горе. Поставете торбичка върху купа с патица и я изпратете в хладилника, така че да чака в крилете.
   
4. Минаха 5 часа Патицата се маринова. Колко да вземете патица, можете да решите сами. Като цяло, колкото по-дълго, толкова по-добре. Но ако нямате толкова време, след това ще са достатъчни няколко часа. Извадете опаковката от патицата и премахнете целия чесън, защото от чесън се нуждаем само от нейния аромат. Измийте 3 средни ябълки. Извадете сърцевините и нарежете наполовина. Можете да нарежете ябълки на четвъртинки. Сложете ябълки в патица. По-близо до шията подредете ябълки, нарязани на четвъртинки, а половинките могат да бъдат поставени по-близо до ръба. В този случай трябва да погледнете колко ябълки се поберат, за да може патицата след това да бъде покрита с кожа.
   
5. Сега трябва да шиете или с помощта на клечки за зъби, за да намушкате стегнатата кожа. Две клечки за зъби са достатъчни за това.
   
6. Оставете патицата настрана. Тавичка за печене за готвене на това ястие трябва да се вземе с капак. Тъй като се предполага, че се пече патица с картофи, е по-добре да вземете бройлер. Ако нямате тава за печене, тогава патицата трябва да бъде добре увита във фолио, така че мазнините и сокът да не изтичат никъде.
   
7. Поставете патицата в центъра на тавата за печене, покрийте я и я изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и я задръжте там точно час. Обелете картофите (10 бр.), Измийте и нарежете на големи дебели кръгчета. Ако картофът е по-малък, тогава той може просто да бъде нарязан наполовина. Сгънете в купа. Солете картофите, а след това по желание. Можете да добавите малко чесън, черен пипер, червен пипер за цвят или розмарин. Ето един аматьор. След това време патицата трябва да бъде извадена в отделен съд, а мазнината се изсипва в малка купа.Поставете патицата обратно в центъра на тава за печене. Заливаме картофите с патешка мазнина, която отцедихме. След това разбъркайте добре и поставете в тава за печене около патицата. Изпратете във фурната вече без капак за около половин час.
   
8. През това време пригответе сироп за покриване на патица. Измийте един портокал. Нарежете наполовина и изцедете сока от едната половина. Извадете костите от него, ако изведнъж са попаднали там. Сложете тиган за печене и налейте мед (2-3 супени лъжици) в него, така че да се разтопи и да стане напълно течен. Когато медът стане течен, добавете портокалов сок. Довежда се до кипене. Изключете печката и оставете настрана.
   
9. Извадете патицата от фурната. Сиропирайте с четка, за да покриете патицата за първи път. Сложете във фурната за 15 минути. След 15 минути извадете патицата отново и намажете със сос. Повтаряйте този процес, докато патицата и картофите се сварят накрая. Всичко зависи от размера на патицата и от това как режете картофите. Понякога е достатъчно да покриете патицата само 2-3 пъти. И ако патицата е много голяма, тогава можете да го направите 4-5 пъти. Но дори и тогава в интервалите не 15 минути, а 10 минути.
   
10. Когато патицата и картофите са готови и покафенеят, сложете ги върху чиния и сервирайте.
    

Видео рецепта

Това видео показва подробно целия процес на приготвяне на печена патица с ябълки и картофи.