Супа от Pikeperch - невероятно вкусно, питателно, леко и непретенциозно ястие

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, тиган най-малко 4 литра.

Съставките

Стъпка готвене

1. За рибена супа ни трябват 1-1,2 кг пресен костур. Първо трябва да го подготвите. Рибата трябва да бъде почистена от люспи, внимателно отстранете перките, червата, отстранете всички вътрешности. Ще използваме и главата за готвене на рибена чорба, така че трябва да премахнем очите и хрилете от нея. Изплакнете добре трупа, нарязани на порции.
   
2. Налейте 3 литра вода в тигана, сложете главата и опашката, поставете на огън.
   
3. След като водата заври, направете малък огън. Отстранете цялата пяна, която се е появила.
   
4. След това трябва да обелите луковицата, да изплакнете с течаща вода, да направите разреза във формата на кръст, да го изпратите във водата.
   
5. Обелете морковите, изплакнете добре, нарежете на половина, изпратете до рибата в тиган.
   
6. След това обелете и изплакнете корена и магданоза и изпратете там.
   
7. Сега трябва да добавите подправки: 10 грах от подправка и няколко дафинови листа.
   
8. След като бульонът заври, огънят трябва да се намали, не покривайте тигана с капак и гответе 30 минути. Периодично ще почиствате пяната.
   
9. Докато бульонът кипи, трябва да приготвим картофите, обелете грудките, изплакнете, нарежете на малки кубчета или всеки друг метод, който харесвате.
   
10. След 30 минути трябва да извадите опашката, рибената глава и корените от тигана. Няма да ти е нужна вече.
    
11. Прецедете бульона, сложете на огън.
    
12. След като заври, добавете картофи и сол по ваш вкус.
    
13. Сега трябва да обелите морковите, нарязани на тънки полукръгове и изпратете в бульона с картофи, след като водата заври.
    
14. Чакаме отново бульона да заври. След това добавете порционните резени риба. По желание можете да отделите филето от костта и кожата, да нарежете на малки кубчета и да изпратите в бульона. След това, оставете ухото да заври, гответе, докато рибата е готова за около 15 минути. Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.
    
15. По желание можете да добавите още подправки: сол и черен пипер. Страхотна помощ да направите вкуса на малко парченце масло и нарязан магданоз. След като ухото е напълно готово, трябва да вземете проба и да определите за себе си какво липсва. След това покрийте и оставете да вари за 15 минути.
    
16. Сервирайте в порционирани чинии. Вкусът на рибената чорба се подчертава от ръжен хляб или бисквити. Сухари могат да бъдат направени независимо от бял или ръжен хляб.
    

Видео рецепта

Ако искате да наблюдавате визуално цялостния процес на готвене, препоръчваме ви да гледате тази видео рецепта. Тук е показано подробно всяка стъпка от създаването на супа зандер. Ще чуете много полезни съвети, които ще ви помогнат да направите вкуса на храната си още по-добър.

Други рецепти за супи