Камчатка ухо от розова сьомга и палтус - много вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• 5 литров тиган;
• дъска за рязане;
• лъжица;
• ножът.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди готвене подгответе всички храни. Нарежете рибата, обелете и измийте зеленчуците. За да почистите розовата сьомга и палтото от вътрешностите, измийте, нарежете на поясни части, отрежете главата, опашката, всички перки и изберете билото в отделна купа. Разделете всяко филе на порции, като премахнете костните кости, но не премахнете кожата. Благодарение на кожата, ухото ще има ярък и богат вкус.
   
2. Сложете тенджера с вода на огъня да заври. Нарежете картофите и морковите на малки кубчета. Щом водата заври, изпратете перките и билото в тигана, нарязаните картофи и моркови, сложете дафинов лист. Направете огъня максимален и, без да покривате капака, изчакайте докато съдържанието заври.
   
3. Нарежете рибената глава по дължина на две части и също я изпратете в тигана.
   
4. Нарежете лука на малко кубче и изсипете в бульона 3 до 5 минути след варене и варене на картофи с моркови. Оставете съдържанието на тигана да заври, намалете котлона и гответе всичко заедно буквално за 5 до 7 минути. Тъй като всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, всичко ще бъде приготвено доста бързо.
   
5. Добавете сол на вкус и няколко граха черен пипер. По желание лютите чушки могат да бъдат нарязани със специален ръчен чопър за подправки или просто да се натрошат с кухненски нож.
   
6. Извадете перките и билото от бульона, а в замяна сложете парчета розова сьомга, палтус, вентрални и хрилни перки. Веднага след това направете максимален огън, така че съдържанието на тигана да заври възможно най-бързо. След като заври, изключете печката и извадете тигана.
   
7. Измийте и нарежете зелените, добавете в тиган и разбъркайте леко.
   
8. Вареното ухо може веднага да се сервира. В чиния с ухо трябва да има няколко парчета палто и розова сьомга, малко зеленчуци и много бульон.
   

За да направите вкуса на рибена чорба богат, пригответе я с много риба и добавете много малко свързани съставки и подправки: моркови, картофи, лук, сол, черен пипер и дафинов лист.

Рибата не трябва да се готви дълго време. Малките парченца са достатъчни за готвене 2 - 5 минути, а цели трупове - до 20 минути, в зависимост от размера. В противен случай рибата ще се усвоява и ще бъде безвкусна.

Видео рецепта

Правилната последователност на приготвяне на храната и целия процес на готвене е ясно показана във видеото.

Други рецепти за риба