4 рецепти за извара с пай с горски плодове

Изварата с горски плодове е добра, защото можете да я готвите по всяко време на годината, а пълнежът няма да се превърне в дефицит. Пресните плодове се предлагат през лятото, а през зимата - замразени и консервирани. Диетичната касерола ще бъде вкусна и през зимата, и през лятото, основното е да я приготвите правилно.

5 тайни за готвене

Има някои нюанси и правила при приготвянето на извара касероли със замразени плодове. Ако те не бъдат взети под внимание, идеалната рецепта за ястието може да се окаже неуспешна.

1. Размразяване. Преди да добавите плодове към пая или гювеч, първо ги размразете. Допълнителният сок трябва да се изцеди, така че ястието да се изпече равномерно.
2. Закупени плодове. Ако на опаковката има надпис "Не размразявайте преди печене", тогава сгъстителите вече са добавени към състава.
3. Вариации на вкуса. Често киселите плодове се добавят към сладкиши заедно със сладки, така че вкусът да не е силно изразен. Ако правите пай от извара от сладко замразени плодове - намалете количеството захар, ако е от кисела - увеличете.
4. Методи на размразяване. Най-бързо е да поставите микровълновата с минимална мощност, но се губи голямо количество витамини. Следващият начин е да се остави на стайна температура. Процедурата ще отнеме около 3 часа, за да се размрази напълно. Витамин С изчезва толкова активно.И последният - в хладилника, най-оптималният вариант. Максималното количество хранителни вещества се запазва, но процедурата продължава около 6-8 часа.
5. Кости. При черешите и черешите е по-добре да извадите костите в замразено състояние. Ако ги премахнете след размразяване, тогава плодовете ще се превърнат в картофено пюре и ще излезе много излишен сок.

Извара чийзкейк с ягодово желе, както на снимката

Ще ви трябва:

• овесени бисквитки - 200 г;
• масло - 50 г;
• ядки - 50 г;
• извара - 400 г;
• мастен крем - 400 мл;
• захар - 120 g;
• желатин - 10 чаени лъжички;
• лимонов сок - 4 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• ягоди - 300 гр.

подготовка

1. Сложете бисквитките, маслото и ядките в купа за блендер. Маслото трябва да е меко. Смелете.
2. Смажете разглобяемата форма с масло или линия с хартия за печене. Намачкайте натрошените трохи от бисквитки до дъното.
3. Желатинът (6 чаени лъжички) се налива с вода с добавяне на лимонов сок (можете и без него). Оставете да престои 10 минути.
4. Сметана до пищни върхове.
5. Разбийте изварата, ванилията и захарта (80 г) в блендер или миксер. Добавете сметана към тази смес.
6. Доведете желатин до кипене и веднага свалете от котлона, изсипете на малки порции към изварената маса, като разбърквате едновременно с пасатор.
7. Изсипете цялата маса във форма и хладилник, докато се втвърди.
8. Направете ягодоплодно пюре: нарежете ягодите и захарта (40 г) до гладкост.
9. Изсипете желатин (4 чаени лъжички), оставете да набъбне. Доведете до кипене и разбъркайте добре.
10. Извадете формата от хладилника и изсипете смути от ягоди на тънка струйка. Поставете в хладилника за 6-8 часа. Преди да извадите ягодовия чийзкейк в желе, почистете шпатула по ръба на формата от вътрешната страна, за да изоставате от страните.

Касерола със касис

Според тази рецепта, касерола от извара с горски плодове се приготвя с френско грозде. Тъй като зрънцето дава киселина, се използват 100 г захар. Ако добавите ягоди, малини, къпини или боровинки, количеството захар може да бъде намалено до 70 грама.

Ще ви трябва:

• извара - 500 г;
• грис - 5 супени лъжици;
• мляко - 80 мл;
• яйце - 2 броя;
• захар - 100 g;
• заквасена сметана - 250 мл;
• френско грозде - 200 г;
• ванилин - на върха на нож;
• солта е щипка.

подготовка

1. Изсипете грис с мляко, разбъркайте и оставете да набъбне.
2. Разбийте яйцата със захарта.
3. Намачкайте изварата с вилица. Добавете разбитите яйца, заквасената сметана, подутият грис, ванилинът, солта.
4. Смесете сместа до гладка или разбийте с пасатор в паста.
5. Ако използвате прясна касис, добавете към общата маса и разбъркайте внимателно. Замразената касис първо трябва да се размрази, изцедете сока и да изложите между слоевете тесто. Изсипете една трета от тестото във формата, разпределете слой от горски плодове, след това втора трета от изварата маса, след това плодове и т.н.
6. Преди да напълните тестото, намажете формата. Разпределете масата и сложете във фурната каничка извара с горски плодове на 180 градуса и печете за 50-60 минути.

Пищна извара с торта с череши в бавна готварска печка

Рецептата елиминира излишните калории, тъй като ястието се готви без брашно и без грис. С помощта на нишесте и бити протеини касерола се издига добре и не изпада след охлаждане. Консистенцията е нежна и ефирна, като суфле. Чийзкейк с горски плодове в бавна готварска печка е подходящ дори за малки деца или хора, които са на диета.

Ще ви трябва:

• извара - 600 г;
• яйце - 5 броя;
• нишесте - 3 супени лъжици;
• захар - 7 супени лъжици;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• череша - 200 г;
• ванилин, сол - щипка.

подготовка

1. Разделете яйцата на жълтъци и катерици.
2. Смесете жълтъците с извара, заквасена сметана, нишесте, сол, захар и ванилия. Разбийте добре.
3. В отделна купа разбийте белтъците до твърда пяна. Внимателно и на порции смесете белтъците до общата маса.
4. Намажете капацитета на мултикукера. Разстелете половината извара тесто.
5. Изсипете черешите равномерно върху сместа. Изсипете останалото тесто.
6. В бавна готварска каша, извара с горски плодове се готви за 50 минути в режим „Печене“. В бавна готварска печка Redmond може да се готви в режим Multi-Cook.

Извара с пай с плодове от горски плодове

Ще ви трябва:

• яйце - 2 броя;
• захар - половин чаша;
• брашно - 1 чаша;
• извара - 400 г;
• масло - 100 г;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• ягоди, малини, къпини - 200 g.

подготовка

1. Разбъркайте леко яйцата с вилица. Добавете захарта и ванилията. Разбъркайте отново добре.
2. Добавете изварата към яйцата и разбъркайте до гладкост. Поръсете плодовете на вкус и разбъркайте внимателно.
3. Маслото трябва да лежи във фризера. Извадете и настържете.
4. Разбъркайте брашното с ванилия и захар, изсипете трохите от маслото и омесете тестото с ръце.
5. Намажете формата и разпределете тестото, така че краищата да са повдигнати по протежение на стената.
6. Изсипете изварата в средата с горски плодове.
7. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20 минути. Намажете тортата с пълнеж от извара и горски плодове само след охлаждане, тъй като структурата му е много деликатна и може да се разпадне.

Извара касерола с горски плодове е отличен десерт по всяко време на годината. През лятото с пресни плодове, през зимата - със замразени. От такава почерпка ще получите голямо удоволствие и максимум полезни вещества.

Други рецепти за торта