Кухненски уреди и прибори:
- дълбока купа;
- сито за брашно;
- дървена лъжица или шпатула;
- кухненски везни;
- прилепващ филм.
Съставките
| име | номер |
| Пшенично брашно | 250-350 g |
| Извара | 250 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Омекотено масло | 150 g |
| Екстракт от ванилия | 1 ч.л. |
| Прах за печене | 6 g |
| Гранулирана захар | 2 ч.л. |
| Обща сол | 0,5 ч.л. без слайд |
Стъпка готвене
- Сложете 250 грама извара в дълбока купа. Ако изварата не е равномерна, избършете я предварително през сито или разбийте с пасатор, превъртете през месомелачка. Към маслото добавете 150 грама омекотено масло. Извадете продукта от хладилника предварително (25-30 минути), така че да стои на стайна температура.
- Сложете 0,5 чаена лъжичка трапезна сол и 2 чаени лъжички гранулирана захар в купа. Ако правите солени сладкиши, намалете наполовина количеството захар. За печене на сладки мъфини съдържанието на захар може да се увеличи (до 3-4 супени лъжици). Сложете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Можете да замените 8-10 грама ванилова захар.
- Смелете добре всички съставки с дървена лъжица до гладкост. Разбийте в маса от 1 пилешко яйце. Разбъркайте добре до същата консистенция.
- Сипете 250 грама брашно в сито, за да пресеете. Отгоре сложете 6 грама бакпулвер. Пресейте сместа в купа. Точното количество брашно зависи от съдържанието на влага в изварата. В мократа извара има повече брашно. Не изсипвайте цялото брашно наведнъж, по-добре е да го добавите по-късно, ако е необходимо (от останалите 100 грама).
- Омесете меко тесто, което не полепва по ръцете ви. Ако масата е лепкава, добавете още брашно. Съберете тестото на една бучка. Затегнете купата със залепващ филм и поставете в хладилник за 15-25 минути.
Почти всяка извара е подходяща за приготвяне на извара тесто, независимо от неговото съдържание на мазнини или структура. Можете дори да използвате останките от извара, които лежат от доста време.
Между другото, особено вкусни извара понички се получават от точно такова лежащо извара. Но все пак най-нежното тесто излиза от мек, свеж, некисел продукт. Определянето на извара с добро качество е лесно - опитайте. Прясното извара е сладко, има деликатна маслена структура.
Знаете ли Изварата с тесто е универсална, използва се за приготвяне на сладки и солени сладкиши. Торти, пайове, хачапури, пица, кошници за салата и сладкиши, осолени бисквитки и други продукти се пекат от солено тесто. Тестото от сладка извара се използва за приготвяне на сладки питки, кифли, рула, рула, сладкиши и други вкусотии.
Видео рецепта
Много добре описано е приготвянето на тесто от извара във видеото. Прекрасна домакиня обяснява подробно и показва всяка стъпка от разбъркване на продукта.
След като изучите рецептата и гледате видеото, ще ви бъде доста лесно да омесите мекото тесто с извара и да изпечете от него вкусни рулца или пайове. Опитайте да направите от нея месен или зелев пай. Отворените пайове от това тесто поддържат добре формата си, лесно можете да поставите върху тях всякакви пълнежи.
Зареждането ...