Кухненски уреди и прибори:
- контейнер за омесване на тесто;
- вилица;
- чаена лъжичка - 2 бр .;
- супена лъжица;
- кухненски нож;
- сито за пресяване на брашно;
- дъска за рязане;
- хранителна опаковка - по консумация;
- точилка;
- фурна;
- лист за печене;
- пергамент в размер на лист за печене;
- силиконова четка за готвене.
Съставките
| Премиум брашно | 400 g |
| Извара 10-15% | 200 g |
| Масло 72% | 200 g |
| Гранулирана захар | 50 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| сол | 1 щипка |
| Варено кондензирано мляко | 150 g |
| Консервирани консервирани вишни | 140 g |
| Мляко 2,5-3% | по разход |
| Пудра захар | по разход |
Стъпка готвене
Знаете лиАко решите сами да готвите варено кондензирано мляко, следвайте няколко прости правила. Поставете марля или парцал на дъното на дълбокия тиган - това ще попречи на буркана да се разтърси по дъното на тигана, докато заври. Налейте студена вода в тенджерата с буркан максимално възможно - това ще намали количеството доливане на водата в тигана. На всеки 20-30 минути проверявайте нивото на водата в тигана, бурканът трябва да бъде покрит с вода. Обърнете внимание на времето, плътността и цвета на продукта ще зависи от него: 1,5 часа - леки и не много дебели, 2-3 часа - по-плътни и тъмни, 3-4 часа - много дебели и тъмни.
Тесто за готвене
- Предварително трябва да извадите маслото (200 г) от хладилника, за да омекне при стайна температура. Сложете извара в съд за замесване на тесто, внимателно омесете с вилица. Ако имате едрозърнеста извара, прекарайте я през месомелачка или мелете през сито до пастообразно състояние.
- Нарязваме 200 г омекотено масло на кубчета и го добавяме към изварата, добавяме там 50 г захар и 1 щипка сол. Смелете сместа с вилица.
- На няколко стъпки добавете към изварената маса 400 г брашно и 1 ч.л. бакпулвер, пресявайки ги през сито и омесвайки супена лъжица.
- След като сгъстите масата, продължете да омесвате тестото с ръце, докато стане гладко върху дъска за рязане или друга плоска повърхност. Ако тестото се разпадне и не се образува на бучка, можете да добавите 1 ч.л. вода. Тестото трябва да е еластично и да не се прилепва към ръцете ви.
- Разделяме тестото на две половини и им придаваме форма на торти, увиваме всяка част в пластмасова обвивка или торбичка и я изпращаме в хладилника за 30 минути.
Готварски бисквитки
- Ако имате череши в собствения си сок, сложете го в сито и оставете сока да се отцеди.
- Включете предварително загрятата фурна на 180 градуса. Покриваме листа за печене с лист пергамент. Леко поръсете плоската повърхност с брашно, поставете едно от тестото върху нея. Разточваме го с точилка в квадратен лист с размери около 32х32 см. С нож първо правим 4 вертикални ленти с ширина 8 см върху листа тесто, след това 4 хоризонтални ленти със същата ширина. Резултатът е 16 квадрата тесто за бъдещи бисквитки.
- Използвайки 2 чаени лъжички, разпределете свареното кондензирано мляко в центъра на всеки квадрат (150 г варено кондензирано мляко равномерно във всички 16 квадрата), леко изравнете.
- Намажете краищата на две съседни страни на всеки квадрат с мляко, като използвате кулинарна четка.
- Слагаме парчетата тесто под формата на пликове, свързвайки ъглите с мляко с противоположните „сухи“ ъгли на квадратите. Защипваме ставите на теста с вилица.
- Разпределяме бисквитките върху лист за печене, намазваме с четка горната част на пликовете с мляко, изпращаме хартия за печене в предварително загрятата фурна за 20-25 минути.
- Когато сме готови, изваждаме бисквитките и оставяме да изстинат напълно, след което го поръсваме с леко пудра захар.
- Повтаряме всичко по-горе за приготвянето на бисквитки с черешов пълнеж от друга част на тестото. Режимът и времето на печене са еднакви.
Приятен апетит!
Видео рецепта
В допълнение, вие сте поканени да гледате видео, в което ще видите всички етапи на приготвяне на извара бисквитки, процеса на омесване на тесто, оформяне на пликове и вида на готовото печене.
Благодарение на тази проста рецепта научихте как да направите прекрасни бисквитки с форма на плик със сладък, нежен пълнеж. Използвайки метода за приготвяне на извараното тесто от тази рецепта и прилагайки въображението си, можете лесно да направите сладкиши с различен пълнеж, придавайки му оригиналната и интересна форма. Споделете вашите идеи, резултати и впечатления, пишете отзиви и коментари. Успех в готвенето на вкусни ястия!
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...