Извара гювеч във фурната: 4 вкусни рецепти и 5 тайни за готвене

Готвенето на извара касероли във фурната е прост процес. Френските готвачи го измислиха, като смесиха извара, яйца, захар и го оставиха за половин час във фурната. И днес не е трудно да овладеете тайната на приготвяне на вкусна гювеч - достатъчно е да знаете в какъв ред да смесите съставките и как да ги изпечете във фурната. Овладявайки класическата рецепта, можете да я промените по свой вкус, като въведете определени продукти: плодове, сушени плодове, зеленчуци (тиква, моркови).

При каква температура печете извара гювеч във фурната? Оптималното време за печене на ястието е 40-50 минути, температурата е 180-200 ° С. Като цяло готовността се определя по-добре от коричката, ако е придобила златист цвят, десертът е готов. Калоричното съдържание на ястието е 217 kcal. За да приготвите гювеч извара във фурната за диета, добре е да вземете извара с ниско съдържание на мазнини, заменете захарта с мед, заквасена сметана - кефир и въведете трици в състава на ястието.

5 тайни на вкусно ястие

Как да изпечете гювеч извара във фурната, така че да се окаже вкусна, нежна и с уста? Ето няколко полезни съвета.

1. Изварата не трябва да бъде нито прекомерно мокра, нито прекалено суха. В първия случай ястието може да пълзи, във втория може да се разпадне на чиния. Консистенцията на теста трябва да прилича на закупената маса от извара. За да се отървете от излишната течност от извара, се препоръчва да я прецедите през тензух или да добавите нишесте или грис към тестото.
2. За да направите касерола буйна, използвайте извара с ниско съдържание на мазниникойто става по-мек по време на термична обработка. Ако се използва примамка, по-добре е да оставите сместа в хладилник за една нощ - така зърнените храни ще набъбват по-добре, а ястието ще бъде по-добре да поддържа форма.
3. Разбийте белтъците отделно от жълтъците. Така масата на изварата ще бъде въздушна, а гювечът ще е висок. За да предотвратите падането на ястието, не отваряйте вратата на фурната веднага след готвене, оставяйки десерта да изстине. Също така, за да не се утаи ястието, не се препоръчва добавяне на сода към тестото.
4. Брашното прави касерола по-гъст и по-питателен. За да е по-вкусна и по-безопасна за здравето, заменете част от брашното с подут грис (1: 1).
5. Преди да добавите към изварата, оставете пресните плодове в тиган с масло. В противен случай, когато приготвяте десерт, плодът ще освободи сока, правейки гювеча воднист и безвкусен.

Класически рецепти за извара касероли във фурната

Със заквасена сметана и грис

Тази рецепта за вкусна извара касерола във фурната може да се нарече „класика на жанра“. За да придадете въздух, се препоръчва да добавите бакпулвер към рецептата, както и да разбиете отделно белтъците и да добавите в края на месенето. По желание в гювеча могат да се добавят плодове, ядки, стафиди, сини сливи, захаросани плодове, конфитюр. Грис в рецептата може да бъде заменен с подобно количество овесени ядки - така гювечът от извара във фурната ще бъде по-нежен.

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• грис - 40 г;
• яйце - 2 бр .;
• заквасена сметана - 50 мл;
• ванилин - щипка;
• захар - 75 g.

подготовка

1. Смесете яйца, ванилия, извара, захар, грис.
2. Сложете сместа във форма, поръсена с грис, загладете и намажете със заквасена сметана.
3. Гответе във фурната на 200 ° C за 40 минути.

В допълнение към заквасена сметана повърхността на гювеча може да се намаже с яйчен жълтък, смесен с мляко. В допълнение, заквасена сметана в рецептата може да се въведе чрез смесване на изварата.По-добре е да приготвите десерт със сладка извара, но ако изварата е зърнеста, първо я смилайте с пасатор. Силиконовата форма не е необходимо да се обработва преди печене.

С мляко

Изпечената извара във фурната с мляко е добра при детското, спортното и щадящо хранене. Особено вкусен е десерт, приготвен с изпечено мляко. Ако готвите гювеч от извара във фурната без мляко, вземете подобно количество кефир, сметана или заквасена сметана.

Ще ви трябва:

• масло - 100 г;
• захар - 100 g;
• яйца - 4 бр .;
• извара - 450 г;
• грис - 100 г;
• мляко - една трета от чаша;
• солта е щипка.

подготовка

1. Залейте грис със студено мляко.
2. Смесете маслото (омекотено) с яйцата, захарта и солта.
3. Въведете грис и извара в сместа. Разбъркайте.
4. Колко време ястието се пече във времето? Гответе в намаслена или поръсена галета на 180 ° C за 45 минути.

За по-ярък вкус е добре във фурната да въведете пудра захар, ванилия, канела. Освен това може да се приготви рецепта без заквасена сметана с настърган несолен кашкавал. Когато сервирате ястие със сирене, поръсете със ситно нарязани билки.

Оригинални рецепти със снимки

Със сушени кайсии и фурми

Как да си направим гювеч от извара във фурната с ядки и сушени плодове? В детската храна сушените храни трябва да бъдат нарязани или смлени на каша, а при възрастни дори могат да се вливат в коняк.

Ще ви трябва:

• яйце - 2 бр .;
• извара - 500 г;
• захар - 50 g;
• сметана - 100 мл;
• грис - 25 г;
• фурми - 50 г;
• сушени кайсии - 50 г;
• бадеми - 50 g;
• бакпулвер - половин опаковки.

Получаване:

1. Разбийте яйцата и захарта със сметаната.
2. Комбинирайте получената маса с извара, бакпулвер, грис. Добавете нарязани ядки, нарязани на парчета сушени кайсии и фурми.
3. Гответе на 180 ° C за 40 минути.

Тази рецепта за вкусна извара касерола във фурната е добра за празнична трапеза: тя е устата и в допълнение е много полезна. В допълнение към други сушени плодове, в ястие можете да използвате пресни или сушени плодове, конфитюр и дори кондензирано мляко, като предварително сте намалили количеството захар в рецептата.

С картофи

Тази рецепта за извара касероли във фурната е подходяща за пестеливи домакини, които искат да зарадват домакинството си с нещо просто и удовлетворяващо. Картофи с извара - комбинация от необичайно, но вкусно, идеално за вегетарианци. Касерола може да се приготви не само за десерт, но и да се използва като второ ястие. За да успеете, използвайте некисело и несолено извара.

Ще ви трябва:

• картофи - 4 бр .;
• извара - 250 г;
• яйца - 4 бр .;
• масло - 50 г;
• лимонова кора;
• захар - 100 g.

подготовка

1. Гответе картофа в якето му.
2. Прекарайте изварата през сито, обелете и омесете картофите. Смесете всичко.
3. Смесете жълтъците със захарта и разтопеното масло. Въведете в изварата и картофената маса, разбъркайте.
4. Добавете лимонова кора и катеричка. Доведете до еднообразие.
5. Гответе в намазнен съд при 200 ° С за 60 минути.

Колко да печете извара гювеч с картофи зависи от характеристиките на фурната. Средното време за гасене варира от 50-70 минути. Ако използвате рецептата за първи път, внимателно наблюдавайте ястието, като проверявате готовността му с дървено шишче.

Как да си направите вкусна тенджера от извара във фурната? Вземете пресни яйца, домашно извара, сезонни плодове или плодове и използвайте прости рецепти стъпка по стъпка. Всичко със сигурност ще се получи!

Други рецепти за касероли