Треска под бяла марината - подробна рецепта

Кухненски уреди и прибори: котлон, две тигани, две купи, тиган и сито.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на риба

1. Вземете 500 г филе от треска. Дори и да сте закупили филето, обърнете внимание на костите, които са вътре във влакната. Почти невъзможно е да ги вземете, без да повредите целостта на филето от треска, така че те трябва да бъдат нарязани с нож.
   
2. Нарежете почистеното филе на 4 парчета и сложете в дълбока купа.
   
3. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поръсете риба с 1 ч.л. лимонов сок и 1-2 с.л. л. растително масло. Маслото ще свърже съставките на маринатата заедно и няма да позволи на рибата да изсъхне.
   

Готвене на бяла марината

1. Обелете 200 грама корен от целина от корите и го нарежете на ивици с дебелина 1,5-2 мм. Опитайте се да натрошите сламките грубо, така че маринатата да не се превърне в каша. Загрейте тигана, изсипете 2-3 супени лъжици в него. л. зеленчук и сложете 80 г масло. Започнете да пържите целина в него.
   
2. По това време обелете 1 глава лук и го нарежете на тънки полукръгчета. Обелете 30 г от бялата част на праза и нарежете на тънки пръстени. Нарежете на ситно 10 г от бялата част на младия зелен лук.
   
3. Когато целината стане по-мека, добавете резени от различни видове лук в тигана и продължете да пържите в продължение на 5 минути. Добавете 3 дафинови листа към маринатата, 1 с.л. л. захар и сол на вкус. Изсипете 100 мл вряща вода, добавете 1 с.л. л. винен червен оцет и продължете да къкри, докато течността се изпари. Готовата марината трябва да се изхвърли на сито до излишно стъклено масло.
   

Запържете риба

Загрейте тиган с риба, добавете към него 2 с.л. л. зеленчуци и 30 г масло. Хлебна треска в брашно. Това може да се направи точно в купата, в която е била обелена рибата. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво.

Пастет за готвене

1. Варете две твърдо сварени яйца. Сложете 30 г черен дроб на треска в отделна купа.
   
2. Вземете ½ сноп пресен копър. Нарежете дебелите стръкове копър и нарязайте останалия копър с нож, добавете го в купа към черния дроб.
   
3. Обелете сварените яйца и ги поставете в купа до черния дроб на треска. Разбъркайте съдържанието на купата с вилица до гладкост. Добавете 1 с.л. л. майонеза и се разбърква. Пастата е готова.
   

Сервиране на ястия

• В центъра на чинията сложете 2-3 с.л. л. марината.
• Сложете една филия пържена треска отгоре на марината.
• Покриваме рибата с 1-2 с.л. л. марината и повторете отново рибния слой.
• Оформете кнедли с паста и го поставете отгоре. Гарнирайте ястието с резен лимон и стрък копър. След това сложете 1 пири-пири пипер. Ястието е готово. Приятен апетит.
  

Видео рецепта

Искате ли да научите повече за тайните на приготвяне на треска под бяла марината? След това гледайте тази видео рецепта. В това видео ще намерите стъпка по стъпка готвене на треска и ценни съвети за правилното приготвяне на съставките за това ястие.

Други рецепти за риба