Супер шоколадова торта Пай от Whoopi

Готвене на тесто и печене на торти

1. Пресейте пшенично брашно (350 грама) в голяма купа. Към брашното добавете какао на прах (100 грама), сода (1 чаена лъжичка), бакпулвер (2 чаени лъжички) и сол (1/2 чаена лъжичка). С помощта на размахване смесете всички смесени сухи съставки до гладкост.
2. Изсипете лимонов сок (10 мл) в мляко (130 мл) и разбъркайте.
3. Изсипете захар (210 грама) и ванилова захар (10 грама) в омекотено масло (250 грама). Разбийте маслото със захарта с миксер за 2 минути.
4. Разбийте на стайна температура пилешки яйца (2 броя) и продължете да биете сместа за още 4 минути.
5. Сварете силно черно кафе (130 мл), изсипете в мляко с лимонов сок и разбъркайте. На три стъпки, редувайки течните (кафе-мляко смес) и сухите (брашно с какао, сода и бакпулвер) съставки, добавете ги към маслено-яйчената смес, като всеки път разбърквате масата с миксер до гладкост.
6. Сложете 150 грама от готовото тесто в сладкарска торбичка. Разделете останалото тесто на 4 части. Подравнете дъното на формата с диаметър 20-21 см с пергаментова хартия.
7. Оформете 1/4 от тестото и изравнете. Изпечете тортата във фурна, предварително загрята на 180 градуса за 20-25 минути. След това извадете формата от фурната и оставете тортата в нея за още 10 минути. Извадете леко охладената торта към шкафа с тел и оставете да изстине напълно.
8. Така изпечете останалите 3 части от тестото.
9. На хартия за печене направете маркировка, като нарисувате 12 кръга с диаметър 4 см, оставяйки разстояние около 4 см между тях.
10. Оформете хартията върху лист за печене, като маркирате надолу и оформете заготовки от тестото, поставено в сладкарската торбичка, като изцедите същите кръгчета бисквитки.
11. Печете бисквитките във фурната за 10-12 минути, след това извадете от фурната и оставете да изстинат напълно върху пергамент. Извадете охладените детайли от хартия и оформете по двойки. Изравнете охладените питки, като отрежете върховете с нож.

Готварски крем

1. Смесете охладената заквасена сметана със съдържание на мазнини 25% (600 грама) с пудра захар (150 грама) и ванилова захар (10 грама). Разбийте сместа с миксер в пищна маса. Кремът е готов. Прехвърлете част от крема в сладкарска торбичка.

Ние събираме и украсяваме тортата

1. Поставете първата торта върху голяма плоска чиния или чиния. Отгоре на ръба на тортата пуснете сметаната от сладкарската торбичка на кръгчета и напълнете цялата средна с крем от сладкарската торбичка, като я изстискате в кръг.
2. Внимателно поставете втората торта отгоре и я покрийте със сметана по същия начин, като я депозирате със сладкарска торбичка.
3. Намажете третата торта и също я покрийте със сметана.Покрийте горната част с четвъртата торта и я покрийте с черешката, за да приготвите, който смилате тъмния шоколад (80-90 грама) и го напълнете с варен крем (80 мл). Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна гъста маса, в която сложете маслото (10 грама) и разбъркайте отново.
4. Залепете бисквитките по двойки с останалата заквасена сметана и украсете горната част на тортата с тях по ваша преценка.
5. Поставете готовата торта в хладилник за 5-6 часа, така че да е добре напоена.