5 вкусни рецепти за торта Шарлот с ябълки

По-обикновен начин на готвене на това ястие, с класически пълнеж и минимална инвестиция на време, обикновено се нарича пай. И си струва да започнете да измисляте нови пропорции, да променяте съставките, да украсявате десерта и да го накисвате с кремове, след това шарлотът се превръща в отлична ваканционна торта.

История на ябълков пай

Интересен факт е, че първоначално историята на шарлота с ябълки изобщо не е историята на бисквитена торта с пълнеж. Когато това име се появи за първи път, ястието беше гювеч или дори пудинг. Правеше се от хляб и плодове. Първата шарлотка е приготвена в Англия. По онова време това бяха слоеве захаросани ябълки и застоял пшеничен хляб, напоен с мляко и яйца. Десертът беше сервиран със сметана, английски крем или сладолед. Още тогава шарлотът беше бюджетен вариант за вкусно чаено парти, защото ястието лесно се приготвяше от остатъците от продуктите.

Историята на произхода на шарлотата, която всички познават в момента, води кулинарни експерти по целия свят до началото на XIX век. Тогава Мари-Антоан Карем измисли „руската шарлота“. Само от съвременната шарлота в десерта от онзи век само едно може да открие името. Известният готвач направи торта от бисквити, бита сметана и баварски крем.

Има няколко варианта за произхода на името на популярния ябълков пай. Някой смята, че „шарлот“ произлиза от старата английска дума „charlyt“, която се наричаше десерт от бити яйца, мляко и захар. А други смятат, че кралица Шарлот, която е любител на ябълковите овощни градини, е кръстила десерта в нейна чест. И, разбира се, версията на готвач, влюбен в определена Шарлот, също се вписва идеално в историята на готвенето.

Торта Шарлот във фурната

Десерт „Шарлот“ ви позволява да изиграете своите фантазии и да покажете своята креативност. В повечето семейства любимата рецепта за ябълков пай се предава от поколение на поколение. Рядка домакиня няма идея как да готви шарлот. Класиката винаги се пече от брашно, захар, яйца, ябълки, но е толкова интересно да се нарушат правилата и да се изненадат гостите.

С ябълки и карамел

Истинска торта Шарлот с ябълки може да се получи от смела домакиня, която реши да направи вкусен ябълков десерт с карамел.

Ще ви трябва:

• захар - 90 г;
• яйца - 3 броя;
• брашно - 100 г;
• захар за карамел - 3 супени лъжици;
• ябълки - 3 плода;
• масло - 50 g.

подготовка

1. Намажете и праховете ръбовете на металната форма.
2. Изсипете карамелената захар в тигана, добавете лъжица вода.
3. Разтопете захарта на силен огън и разбъркайте до покафеняване.
4. Изсипете карамела в подготвената форма, загладете.
5. Намажете маслото отгоре с резени.
6. Разделете яйцата на катерици и жълтъци.
7. Разбийте белтъка, добавете една трета от захарта, разбийте отново.
8. Разбийте жълтъците със захарта, която остава.
9. Внимателно инжектирайте протеина в жълтъците.
10. Пресейте брашно в тестото, разбъркайте.
11. Обелете и нарежете ябълките във форма.
12. Изсипете плодовете с тесто, разклатете формата.
13. Печете първия половин час на 180 градуса, втория 30 минути на 160.

Охладете тортата, сервирайте я с кисел сорбет и ментов чай. Няма ограничение за наслада.

шоколад

Друга рецепта за тортата Шарлот с ябълки ще се хареса на кокомандиака, защото съставките съдържат какао.

Ще ви трябва:

• захар - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• брашно - 400 г;
• маргарин - 200 г;
• ябълки - 3 плода;
• какао - 2 супени лъжици;
• сода за хляб - чаена лъжичка;
• ванилин на вкус.

подготовка

1. Разтопете маргарина и го оставете да изстине.
2. Разбийте яйцата със захарта.
3. Добавете ванилин и какао, разбъркайте
4. Гасете сода с оцет, добавете маргарин.
5. Разбъркайте всички продукти, пресейте брашното.
6. Омесете тестото.
7. Поставете ябълките, нарязани на половин пръстени, във формата.
8. Изсипете пълнежа с тесто.
9. На 160 градуса печете шарлотата за 40 минути.

В мляко

Как да си направите торта „Шарлот с ябълки“, ако млякото е в застой в хладилника? Просто като това!

Ще ви трябва:

• захар - 50 g;
• яйца - 3 броя;
• брашно - 150 г;
• ябълки или круши - 6 плода;
• масло - 50 г;
• мляко - 200 мл;
• сол - щипка;
• мед - 100 g.

подготовка

1. Нарежете обелените плодове на 6 парчета.
2. Загрейте фурната.
3. Разтопете маслото.
4. Добавете захарта към маслото, оставете го да се разтвори.
5. Изсипете мед.
6. Карамелизирайте плодовете за 15 минути.
7. Разбийте добре брашното, млякото, солта, яйцата, лъжица захар.
8. Изсипете тестото върху пълнежа.
9. Печете в предварително загрята фурна за 20 минути на 200 градуса.

Шарлът на млякото е особено добър под формата на топлина. Сервирайте го с ванилов сладолед, напоена любима ви течност и чаша кафе.

На кефир с праскови

Киселото мляко също е чудесно за тесто за шарлот, те придават разкош, лекота и въздух. Интересен десерт върху кефир се получава, ако използвате праскови като пълнеж.

Ще ви трябва:

• захар - 80 г;
• яйца - 4 броя;
• брашно - 200 г;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• праскови - 7 плода;
• масло - 70 г;
• кефир - 200 мл.

подготовка

1. Разбийте мекото масло с вилица.
2. Добавете захарта, разбъркайте.
3. Разбъркайте яйцата и бакпулвера.
4. Изсипете кефир към масата, омесете с размах.
5. Добавете брашното в две супени лъжици, разбъркайте добре.
6. Когато тестото прилича на гъста заквасена сметана, бийте до мехурчета.
7. Чисти праскови с вряла вода за 4 минути.
8. Преместете плодовете в студена вода, отстранете корите.
9. Нарежете прасковите и ги добавете към тестото.
10. Изсипете масата във формата.
11. За 40 минути сложете в предварително загрята фурна (190 градуса).

На заквасена сметана и майонеза

Най-нестандартният вариант за приготвяне на тесто за шарлот е използването на заквасена сметана и майонеза. Но колкото и да е странно, тези съставки правят сладкишите пикантни и нежни, макар и няколко пъти по-мазни.

Ще ви трябва:

• захар - 200 г;
• яйца - 1 брой;
• брашно - 200 г;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• ябълки - 4 плода;
• майонеза - 100 mg;
• заквасена сметана - 100 мл.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на филийки.
2. Поставете плодовете в дълбока, намазана с олио форма.
3. Смесете всички съставки за тестото и разбийте.
4. Напълнете пълнежа с разбито тесто.
5. Загрейте фурната до 200 градуса.
6. Печете ябълков пай за 30 минути.

Печенето с така наречения осолен карамел става все по-популярно, така че ако изберете достатъчно осолена майонеза за тестото и заливате готовия пай с карамелен сос, ще останете приятно изненадани. Шарлът върху заквасена сметана и майонеза може да бъде обичан дори от истински гурмета.

Рецептата за Apple Charlotte е проста и бърза за изпълнение и може да изглежда сложна и нестандартна, но тази популярна почерпка никога няма да бъде наречена безвкусна.

Други рецепти за торта