Торта Павлова по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

миксер,
купа,
дълбок капацитет
чаена лъжичка,
нож
печене,
дъска или чиния,
хартия за печене
фурна, хладилник.

Съставките

Крем - 270 мл
Плодове - 300-400 g
Яйчни белтъци - 4 бр.
Пудра захар - 250 g
Лимонов сок - 1/2 ч.л.
Нишесте - 3 ч.л.

Стъпка готвене

За тази рецепта се нуждаем от 4 белтъка. Те трябва да бъдат отделени от жълтъците много внимателно, така че нито една капка жълтък да не попадне в белтъците. Отделните протеини се изпращат в купа за разбиване. Моля, обърнете внимание, че купата трябва да е напълно суха, в противен случай протеините няма да бият добре. Добавете 1/2 ч.л. към белтъците. лимонов сок и започнете да биете първо на ниска скорост, като постепенно го увеличавате. Разбийте белтъците до меки върхове.
След това постепенно изсипете захарта за черешката, като продължавате да биете с висока скорост. С добавянето на захар на прах протеиновата маса ще стане по-лъскава, гъста и блестяща. След като сте въвели цялата захар за глазура, разбийте меренгата за около 4-5 минути. Ако използвате ръчен миксер за работата си, това може да отнеме малко повече (до 10 минути). Разбийте меренгата до гъсти върхове, така че след като обърнете купата, тя остава на мястото си. Също така е много важно пудрата захар да се разтвори напълно.
След това пресейте в меренгата 3 ч.л. нишесте. За печене е по-добре да използвате царевица, но картофът също е подходящ. Внимателно с кръгово движение, намесваме нишестето в меренгата, насочвайки скапулата отдолу нагоре. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се наруши въздушността на меренгата. След намесата на нишесте масата трябва да остане много гъста и да поддържа добре формата си. След това разделете меренгата на две равни части, поставете я върху хартия за печене на малко разстояние една от друга и оформете питки.
Загрейте фурната до 100 градуса.
Поставете меренгата в предварително загрята фурна и изсушете за около 1,5 часа. Меренгата трябва да бъде покрита с хрупкава отгоре, а вътре трябва да остане нежна и вискозна. Ако фурната ви не се пече при толкова ниска температура, тогава трябва да изсушите безе с отворена врата. След това оставете питките да изстинат напълно и едва след това извадете от хартия или от постелката. Ако се опитате да ги снимате в топла или гореща форма, тогава те могат да се разпаднат.
След това пристъпете към подготовката на пълнежа. За нея са подходящи абсолютно всякакви сезонни плодове и плодове или дори консерви. Пресните плодове трябва да се измият в студена вода и да се изсушат. За слой е по-добре да използвате бита сметана. За целта се нуждаем от много студен крем със съдържание на мазнини 30%. Изсипете сметаната в охладен съд и започнете да разбивате първо на ниска скорост, като постепенно я увеличавате до максимум. Разбийте сметаната до гъсто състояние.
Разстиламе първата торта върху чиния или върху чиния и я покриваме със сметана, като я разпределяме равномерно по цялата повърхност.
След това изложете слой от горски плодове или плодове, след като ги нарежете на малки парченца.
Разстелете втората торта отгоре и леко изстискайте. След това го покрийте с втората половина от крема и украсете тортата с пресни плодове и плодове. По желание тортата може да бъде украсена и с листа от мента. За предпочитане този десерт се сервира веднага след готвене или се оставя в хладилник за няколко часа. Приятен апетит.

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на вкусна въздушна торта Анна Павлова. Авторът подробно коментира всеки етап, както и демонстрира как да сглобите и украсите тази торта.

И така, сега знаете как бързо и лесно да приготвите невероятно вкусна и красива ягодова торта Анна Павлова по проста рецепта. Често ли разваляте семейството си с домашни торти? Приготвяли ли сте някога подобни десерти? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете мислите си в коментарите.