Как да научите как да приготвите вкусна торта Earl руини с меренги 🎂

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• дълбока купа;
• миксер;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• няколко чаени лъжички;
• фурна;
• размахване;
• котлони;
• тиган;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• тиган;
• кана;
• хартиени кърпи;
• силиконова шпатула;
• ястие за сервиране на готовата торта.

Съставките

Стъпка готвене

1. На първо място се занимаваме с приготвянето на менгери за тортата. За целта отделяме катериците от 4 яйца и докато жълтъците са заделени, те все още ще са необходими. Прехвърлете 4 катерици в дълбока купа. Белите белтъци се изискват в чиста и суха купа. В купа с протеини добавете щипка сол и подобно количество лимонена киселина. Разбийте добре с миксер, докато се образува пищна, стабилна пяна. Първо бийте с минимална скорост, като постепенно добавяте скорост.
   
2. Когато се е образувала гъста пяна, без да спирате да биете, постепенно добавете 200 г пудра захар към белтъците. Разбийте масата до стабилни върхове. Масата на безе е готова, оказва се лъскава и поддържа добре формата си.
   
3. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Върху него разпределяме получената протеинова маса. Можете да направите това с 2 чаени лъжички или сладкарска торбичка. От своя страна, разстелете всяко парче безе върху лист за печене.
   
4. Загрейте фурната до 100 градуса и изпратете тигана там, така че меренгата да изсъхне. Времето за сушене на меренгите е средно 1,5 часа, но може да се увеличи или намали в зависимост от количеството и размера на меренгите. В края на готвенето изключете фурната, отворете леко вратата и оставете готовата меренга да престои известно време, докато се охлади напълно.
   
5. Докато приготвяме безе за тортата, ние приготвяме крема. В тиган сложете 100 г обикновена захар и 10 г ванилия. Разпределяме и 4 яйчни жълтъка, 15 г какао на прах, 25 г картофено нишесте и около 50 мл мляко в тиган към останалите съставки. Всички активно се смесват с размахване до гладка.
   
6. Изсипете останалите 150 мл мляко при стайна температура в получената маса и разбъркайте всичко активно.
   
7. Слагаме тенджерата с получената маса върху печката на среден огън. Гответе сметаната до сгъстяване, като разбърквате редовно с размах. Слагаме сгъстената кремава маса в дълбока купа и я оставяме да изстине. От време на време е необходимо да се смесва с размахване, така че масата да се охлади по-бързо и да не се образува коричка отгоре.
   
8. В сух тиган запържете малко 75 г орехи, след което ги смилайте малко с кухненски нож.
   
9. В дълбока чиния разстиламе 100 г сушени сини сливи и ги заливаме със 150 мл вряла вода. Оставяме го да престои няколко минути, след което отцеждаме цялата течност и сушим сините сливи върху хартиена кърпа. Приготвените сини сливи се нарязват на средни парчета.
   
10. С остър нож нарязайте фино 35 г тъмен шоколад.
    
11. 200 г меко масло се прехвърля в дълбока купа и се разбива добре с миксер. Средно този процес отнема 5 минути.
    
12. Към разбитото масло се прибавя на части масата от крема и разбийте всичко с миксер. Важно е маслото с масата да е с еднаква стайна температура. Готовият крем е много гъст и ефирен.
    
13. Приготвяме ястие за сервиране на тортата, като го мажем с малко количество сметана. Удобно е да направите това със силиконова шпатула.
    
14. Върху крема сложете малко нарязани орехи, сини сливи и тъмен шоколад.
    
15. Намажете дъното на всяка меренга със слой крем и разстелете върху чиния в кръг.
    
16. Поръсете малко шоколад, сини сливи и орехи върху меренгите. След това разстелете меренгите, намазани отдолу с малко количество крем. По същия начин оформяме цялата торта, така че да се окаже под формата на слайд.
    
17. Готовите руини на тортата са готови. Разстиламе една меренга на върха му. Тортата е много нежна и лека, а вкусът й е просто уникален.
    

Видео рецепта

Видеото показва рецептата, според която можете да направите красива и вкусна торта Count руини у дома. Процесът на приготвяне на меренга и крем, е описан подробно и се правят препоръки, които правят тортата нежна и лека. Всички необходими съставки са посочени в началото на видеото и трябва да ги приемате в определени пропорции, така че кремът и меренгите да получат правилната структура и консистенция.