Универсално тесто за мая за майонеза за всяко печене 🍞

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• микровълнова печка;
• дълбока купа;
• лопата;
• сито;
• кухненска кърпа.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 250 мл мляко в чаша и го сложете в микровълновата, така че да се загрее малко. Не го загрявайте много. Оптималната температура, при която мая се разтваря добре, е 36-37 градуса. Изсипете топло мляко в дълбока купа. В купа с мляко натрошете на малки парченца 25 г жива мая, тъй като най-вероятно те ще се разтворят в натрошена форма. Можете да замените пресованата мая с 2 с.л. л. суха.
   
2. Сложете в купа с млякото 4 ч.л. захар и леко добавете сол към бъдещото тесто, като добавите 1/2 ч.л. трапезна сол. Добавете 200 г майонеза към всички съставки в купата. Можете да приемате продукт с всякакво съдържание на мазнини, важно е той да е с високо качество. Можете да използвате и домашна майонеза. След като го добавите към млякото, разбъркайте старателно всички продукти с шпатула до хомогенна консистенция. Оставяме получената смес да престои на стайна температура няколко минути, така че маята да започне да действа. През сито преминаваме 2 с.л. л. нишесте и го добавете към останалите продукти. Може да се използва картофено или царевично нишесте.
   
3. В самия край добавете 550-600 г пшенично брашно. Преди да го добавите трябва да бъде пресято. Препоръчва се постепенно да се добавя брашно към тестото, така че да е по-лесно да се омесва тестото. След всяко добавяне на пресято брашно смесете всичко с шпатула. Най-накрая тестото става гъсто и трябва да го омесите с ръце.
   
4. Готовото тесто излиза меко и пластично, като същевременно е леко лепкаво, но не остава на ръцете. Ако от този тест смятате да изпечете пай във фурната, тогава количеството брашно може да се намали, така че тестото да се окаже леко лепкаво, защото ако е силно забито с брашно, ще се окаже по-малко вкусно. Покриваме омесеното тесто с кухненска кърпа или залепващ филм и го оставяме да престои на стайна температура. Доказването ще отнеме приблизително 1,5-2 часа. През това време той е много подходящ и ще се увеличи с 2-3 пъти.
   
5. Омесваме тестото в купа и вече можете да печете всякакви ястия от него. Ако все още имате време, се препоръчва да поставите отново тестото за проверка, като го покриете с кърпа. Това тесто е универсално и е подходящо за пайове, пайове, рула, хляб и дори пица. В последния случай е по-добре да намалите количеството захар и да замените млякото с вода.
   

Видео рецепта

Рецептата, представена във видеото, е доста проста и ще ви помогне да приготвите универсално тесто с помощта на майонеза. Целият процес е описан подробно и се дават препоръки за ястия, които можете да направите от такъв тест. Не трябва сами да избирате пропорциите на продуктите, тъй като всички те са посочени във видеото.

Други тестови рецепти