Празнично тесто за тарталетка за маса 🍪

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски везни;
• чаена лъжичка;
• сито;
• метални форми за печене на тарталетки (всякаква форма);
• купа;
• лопата;
• едро ренде;
• прилепващ филм;
• точилка;
• вилица;
• лист за печене;
• фурната.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 250 г брашно в купа. Налейте 1/2 ч.л. захар. Добавете 1/2 ч.л. бакпулвер. Сол - 1/3 ч.л. е достатъчно. сол. Смесваме всичко.
   
2. Разтрийте студеното масло в сместа на едро ренде (можете да го държите малко във фризера). В процеса на разтриване го смесете с брашно, за да не се сгуши. Маслото може да се нарязва и с нож.
   
3. Ръцете разтривайте масата, оказва се трохи. По желание маслото и брашното може да се смесят с пасатор.
   
4. В сухата смес правим вдлъбнатина и добавяме яйце за куп тесто. Вместо яйце можете да използвате 2 жълтъка, или заквасена сметана (50 г), или меко извара (50 г).
   
5. Омесете тестото с ръце. Ако не се смеси, можете да добавите 1-2 с.л. л. студена вода.
   
6. Не се изисква тестото да се омесва дълго. От него оформяме топка, увиваме я в прилепнал филм и я изпращаме в хладилника.
   
7. Намажете съдовете за печене с растително масло и поръсете с брашно, разклатете излишното.
   
8. Разстиламе тестото на масата, леко намазано с брашно. Разточваме го с точилка, дебелината на търкалянето трябва да бъде не повече от 2-3 мм.
   
9. Изрежете парче торта с калай, разстелете го с пръсти от вътрешната страна. Ако тестото се счупи някъде - може да се покрие с резен.
   
10. Плътно набождаме дъното на всяка тарталетка с вилица, така че да не се издига под въздействието на висока температура. Изваждаме всички форми във фризера за 20 минути.
    
11. Събираме парчетата тесто заедно и го държим в хладилник за половин час, преди да го разточим отново.
    
12. Загрейте фурната до 200ºС. Поставете формите върху лист за печене и изпратете във фурната. Времето за печене зависи от големината на формите, средно е 10-15 минути. Кошниците трябва да са леко кафяви.
    
13. След като извадите тавичката с тарталетки от фурната, оставете ги да изстинат и лесно извадете готовите продукти от формите. Трябва да се отбележи, че тестото е много ронливо и трябва много внимателно да боравите с готовите тарталетки, за да не се счупят.
    

Полезни съвети

• Така че тарталетите от такова тесто да не се намокрят под салатата, те могат да бъдат намазани с яйчен белтък и леко изсушени във фурната.
• Можете да омесите тестото предварително и да го държите в хладилник за няколко дни.
• Също така, готовото тесто може да бъде замразено и да го използвате в точното време. Размразявайте не трябва да е на стайна температура, а в хладилника.
• По-големите тарталетки са чудесни за салати. В тези по-малки е удобно да подреждате пасти и чубрички кремове.
• Ако тарталетите са предназначени за сладък крем, можете да увеличите количеството захар в тестото до 3 супени лъжици. л.

Видео рецепта

Видеото показва как се омесва тестото за тарталетите, както и процесът на оформяне и печене на тези елегантни кошници.

Други тестови рецепти