Кухненски уреди и прибори:
- дълбока купа;
- сито за брашно;
- силиконов кухненски килим или дървена дъска (работна повърхност);
- прилепващ филм;
- хартия за печене;
- кръгъл нож за рязане на пица;
- кухненски везни;
- чаша за измерване;
- лист картон или пластмаса;
- ножици.
Съставките
| име | номер |
| Пшенично брашно, премиум | 440 g |
| Пилешко яйце | 4 бр |
| Зехтин | 3 супени лъжици. л. |
| Обща сол | 1 ч.л. |
| Питейна вода | 20-40 мл |
Стъпка готвене
- Пресейте в дълбока купа 400 грама първокласно пшенично брашно. По време на пресяването брашното се обогатява с въздух, печенето е по-меко.
- Разбийте 4 пилешки яйца в дълбока чиния или голяма чаша. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Разклатете сместа с вилица или кулинарно размахване.
- Направете депресия в слайда от пресятото брашно. Изсипете яйцето за бъркане с яйца.
- Сложете 3 супени лъжици зехтин. Зехтинът може да бъде заменен с всяко растително масло в същото количество, например слънчогледово или царевично масло.
- Тестът за катерене изисква дългосрочно, щателно месене - за 10-15 минути. Тя трябва да се окаже гъста, но еластична. Ако масата е твърде стръмна, добавете 20-40 мл питейна вода.
- Поставете топката за тесто в дълбока купа, покрийте с кухненска кърпа или затегнете с прилепнал филм. Оставете за доказване за 10-15 минути.
- Поставете „отпочиналото“ тесто върху работната повърхност. Разделете бучката на 8-10 части.
- Разточете всяка порция на много тънък слой. Дебелината на формацията трябва да бъде около 1-1,5 мм. Когато търкаляте, поръсете работната повърхност с брашно (40 грама).
- От картон или пластмаса изрежете шаблон, който съответства на вашия съд за печене. Поставете шаблона върху разточения слой, нарисувайте нож около контура. Удобно е да използвате кръгъл нож за пица. Повторете с всички порции тесто. Останалите парченца омесете заедно, омесете и оформете още 2-3 листа от тях.
- Прехвърлете листа лазаня в кухненска кърпа или хартия за готвене. Изчакайте, докато слоят изсъхне малко (3-4 минути), обърнете листа от другата страна.
Знаете ли Листовете от лазаня, приготвени по тази рецепта, се използват най-добре веднага. Ако искате да ги подготвите за бъдещето - изместете заготовките с прилепнал филм и замразете. Листовете могат да се сушат, да се съхраняват сухи. Преди готвене сухите детайли се държат 1-2 минути във вряща подсолена вода. От тестото, останало след подрязването, можете да направите домашни юфка за супа.
Безспорното предимство на такива листове, приготвени у дома, е пълното отсъствие на всякакви добавки, за разлика от индустриалния продукт. Икономически тестото е няколко пъти по-евтино от магазина.
Видео рецепта
Добро, съдържателно видео показва постепенното месене и разточване на тестото с лазаня. Визуалните демонстрации и обяснения правят готвенето просто и ясно. Приятно ви гледане.
След като проучихте рецептата и изгледахте видео материала, всички тайни на получаването на листове за лазаня са ви разкрити. Сега приготвянето на известното италианско ястие ще бъде съвсем просто. Харесва ли ви катерене? Каква плънка предпочитате?
Други рецепти за лазаня
Приятно четене!
Зареждането ...