Кухненски уреди и прибори: купа, прилепващ филм, лъжица, миксер.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 450 g |
| вода | 235 мл |
| Яйцето | 1 бр |
| Растително масло | 45 мл |
Стъпка готвене
- Вкарайте пилешко яйце в дълбока купа или купа на миксера, добавете щипка сол, разбъркайте с миксер, пасатор или лъжица.
- Продължете да разбиете и добавете 235 мл студена вода. Накиснете вода за няколко часа в хладилника или един час във фризера преди употреба. По-добре е да използвате жива вода, например от кладенец, или закупена минерална вода.
- Разбийте с миксер за няколко минути, докато се образува пищна пяна. В края добавете 45 мл растително масло и изключете миксера почти веднага. Използвайте растително масло без мирис, така че готовите чебуреци да нямат външен вкус. Трябва да получим смес с много пищна пяна без яйца, вода и олио.
- Пресейте 450 г бяло пшенично брашно в дълбока купа, направете дупка в средата и изсипете пяната. Не забравяйте да използвате първокласно брашно. Препоръчваме да го пресеете няколко пъти, така че да е добре наситен с кислород.
- Смесете с вилица, докато съставките в тестото се смесят заедно. Когато брашното попие цялата течност, ще го омесим в купа с ръце.
- Когато тестото се оформи в един колобок, го сложете на работната повърхност и омесете няколко минути, докато еластично. Не е необходимо да добавяте брашно по време на омесване, тъй като правилно омесеното тесто няма да залепне за ръцете ви.
- От добре омесено тесто оформяме топка, слагаме я в торбичка и я изпращаме в хладилника за един час. Ако желаете, можете да го оставите за по-дълго време, например, до сутринта и можете да го използвате по предназначение.
По време на образуването на тестени изделия отрежете третата част от тестото и го разделете на порционирани парчета. Останалото тесто се слага в торбичка и се изпраща в хладилника. От порционните филийки разточете плоски питки с дебелина не по-голяма от 1 мм.
За да направите пълнежът сочен, е необходимо да смесите същото количество нарязан лук и каймата и да добавите достатъчно вода, за да стане каймата течна. Запържете чебуреките в голямо количество растително масло, така че да са добре покафени от всички страни. За да не се усвояват тестените изделия по време на пържене, препоръчваме да добавите една супена лъжица водка към тестото. Създава ефект на мазнини. След изпържване разпределете тестените изделия върху хартиена салфетка, а след това върху плоска чиния.
Видео рецепта
За да разберем най-накрая процеса на смесване на висококачествено тесто за тестени изделия в студена вода, предлагаме да гледате видео. Ще наблюдавате процеса на създаване, ще слушате съветите на автора.
Зареждането ...