Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- месомелачка;
- кана;
- тиган с капак;
- малка тенджера;
- сито;
- мерителна или стандартна чаша (250 мл);
- нож;
- дъска за рязане;
- супена лъжица;
- кухненска шпатула;
- чиния;
- купички.
Съставките
| продукт | номер |
| месо | 0,5 кг |
| ориз | 1/3 стек |
| лук | 1 бр |
| вода | 600 мл |
| сол | на вкус |
| Черен пипер (смлян) | на вкус |
| Сух чесън | на вкус |
| Доматена паста | 1 ч.л. с пързалка |
| Черен пипер (грах) | 4-5 грах |
| Дафинов лист | 1 лист |
| Заквасена сметана | 1 супена лъжица. л. |
| брашно | 5-6 чл. л. |
| Растително масло | за пържене |
Стъпка готвене
- Измерете 1/3 от стандартната чаша ориз и я изплакнете добре под вода. По-добре е процедурата за измиване да се повтори 2-3 пъти. Ако обичате ориз да се чувствате добре в кюфтета, тогава вземете половин чаша. Изсипете ориза в малка тенджера и налейте чаша вода (непълна върху пръста - 200 мл). Поставете тенджерата на печката и сварете ориза, докато се свари наполовина. Не гответе ориз до готовност, тъй като той ще се разпадне при задушаване. Това отнема не повече от 7-8 минути след кипене.
- Изцедете оризовата вода през сито. Сложете в купа да се охлади леко.
- Обелете лука със среден размер и го изплакнете под вода.
- Нарежете месото на парчета, които ще се поберат в месомелачка. Инсталирайте месомелачка и прокарайте нарязаното месо и лука през него. Изсипете охладения ориз в каймата и разбъркайте всичко малко.
- Сол и черен пипер на кайма на вкус, а също и добавете малко сух чесън (ако не, просто изстискайте няколко скилидки чесън).
- Пълнежът се разбърква добре. Трябва да го отбиете с ръце, така че да стане хомогенен и да не се разпадне при гасене. Можете дори да го повдигнете над купата и да я пуснете рязко, удряйки дъното. Ако каймата е суха, изсипете в нея няколко лъжици студена вода.
- Навлажнете ръцете си с вода и оформете малки топчета от кайма. Използвайте малко порционирана лъжица, за да направите кюфтетата със същия размер. Пресейте 4-5 супени лъжици в чиния. л. брашно и навийте кюфтета в него.
- Поставете тиган на огън и налейте растително масло в него. Загрейте добре. Сложете кюфтетата в тиган и ги запържете от двете страни за 1-2 минути на среден огън, точно така, че да се появи светлокафява коричка.
- Кипнете вода. Измерете 250 мл вода, изсипете я в по-голям съд.
- Вземете една чаена лъжичка доматено пюре с голям слайд и го разбъркайте с вряла вода.
- Изсипете кюфтенцата със сместа. Ако има малко вода, можете да добавите още. Водата не трябва да покрива кюфтетата, но трябва да достига поне до средата на топката. Сол и черен пипер водата.
- Покрийте и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън.
- След 15 минути се разтваря 1 с. Л. В леко охладена вода (120-130 мл). л. заквасена сметана и 1 с.л. л. брашно. Всичко трябва да се смеси много добре, за да няма бучки.
- Махнете капака от тигана и добавете 3-5 грах черен пипер и 1 дафинов лист, след което изсипете предварително получената смес от вода, заквасена сметана и брашно. Разбъркайте малко. Затворете капака и оставете да къкри за още 10-15 минути.
- Изключете огъня. Кюфтетата са готови! Опитайте ги скоро!
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно готвенето на кюфтета със сос, тогава вижте видеото по-долу.Ще ви помогне да видите целия процес на приготвяне на кайма, пържене и по-нататъшно задушаване на кюфтета в тиган. Приятно ви гледане!
Кюфтета в нежен сос от домати и заквасена сметана - добро решение за всяка гарнитура. Те вървят добре със зърнени храни, тестени изделия и картофени ястия. Необходимо е не само да разстилате кюфтета, но и щедро изсипете сос, тогава всяко "сухо" гарнитура ще стане много вкусно. Обикновено децата обичат месни топки, а възрастните няма да им откажат. Готвят се бързо, съставките са прости, изглеждат апетитни, вкусът е вълшебен - какво друго е необходимо на всяка домакиня? Гответе, не съжалявайте! Напишете в коментарите как готвите кюфтета? Със или без ориз? Да добавите нещо друго?
Други рецепти за кюфте
Кюфтета в бавна готварска печка
Приятно четене!
Зареждането ...