Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, дълбока купа, месомелачка (ако е необходимо), котлон, тиган, тиган.
Съставките
| продукт | номер |
| Пълнеж (свинско, говеждо, асорти) | 400 g |
| Кръгъл ориз | 0,5 стек |
| Лук (среден) | 1 бр |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| сол | на вкус |
| Пшенично брашно | 80 g |
| Олио за готвене | 50 мл |
| Доматена паста или сос | 1 супена лъжица. л. |
| Крем или заквасена сметана 15-20% | 1 супена лъжица. л. |
| Питейна вода | 1,5 стек |
Стъпка готвене
Готви котлети
- Първата стъпка е да сготвите половин чаша кръгъл ориз. За да направите това, изплакнете го няколко пъти под течаща вода, изсипете две чаши студена вода, поставете на силен огън. Когато заври, намалете и гответе 8-10 минути. Оказва се леко недопечена каша, след което трябва да източите водата, изплакнете я и оставете да се охлади.
- Нарежете един среден лук на много малки кубчета.
- Сложете 400 грама кайма в дълбока купа. Ако използвате месо на парче, предварително го превъртете в месомелачка.
- Добавете нарязан лук там и разбъркайте.
- Изсипете сварената оризова каша в купа, половин чаена лъжичка сол (или на вкус) и разбъркайте добре.
- Разбийте едно пилешко яйце и разбъркайте отново. На този етап можете да опитате мляно сол, а ако е необходимо добавете сол.
- За да оформите кюфтета: поставете каймата в супена лъжица с пързалка и прехвърлете от ръка на ръка около 15 пъти, така че да забие добре ноктите. Направете същото с всяка топка.
- Изсипете малко количество пшенично брашно за обезкостяване в отделна купа, добавете малко сол там. Оваляйте всяка котлона от всички страни в брашно.
- Изсипете 40-50 мл рафинирано слънчогледово масло в тигана, загрейте го добре.
- Запържете месните топки на среден огън от две страни за 3-4 минути до златисто кафяво. Не е необходимо да постигаме пълна готовност при пържене, защото следващата стъпка ще бъде задушаването.
- Поставете всички кюфтета плътно една до друга в тиган, изсипете около чаша леко подсолена преварена вода. Топките от месото трябва да са само наполовина покрити с него. Варете под затворен капак за 15 минути.
Готвене сос и яхния
- Изсипете 2 чаени лъжички брашно в чаша, залейте го с пет супени лъжици топла вода и разбъркайте, за да няма бучки.
- Добавете 1 с.л. л. заквасена сметана и доматено пюре, след което също ги разтваряйте. Добавете вода, ако е необходимо, към половин чаша. Сипете в четвърт чаена лъжичка сол.
- След 15 минути равномерно разпределете доматения сос в тиган. Задушете още 10 минути.
- Вкусни кюфтета от детството са готови. Препоръчваме да ги сервирате с картофено пюре или елда. Самите топки се оказаха сочни и нежни, а сосът перфектно ще допълни гарнитурата ви.
Видео рецепта
Научете от видеото как да омесите каймата, в какви условия запържете котлетите и каква консистенция трябва да бъде сосът.
Ако отдавна търсите рецепта за истински класически кюфтета, каквито са били в детска градина и училище, то това е точно това, от което се нуждаете. Не забравяйте да опитате да ги готвите и да се отнасяте не само със семейството си, но и с близки приятели. След дегустация напишете впечатленията си от ястието в коментарите под тази статия.
Зареждането ...