Татарски Беляши - невероятно вкусна рецепта

От материалите на статията можете да научите как правилно да готвите татарски бели у дома. Получете информация за съставките на такъв продукт, тяхното количество. Някои съвети относно процеса на омесване и съхранение на тестото, правилното печене на бъркалките също ще бъдат много полезни. Стъпка по стъпка рецепта и няколко цветни снимки ще ви помогнат да научите как да пържите невероятно вкусни белтъци, които не могат да се сравняват с продукти на пазарите и на публичните сергии.

1 час
205 ккал
6 порции
Средна трудност
Татарски Беляши - невероятно вкусна рецепта

Кухненски уреди и прибори: миксер, блендер, дъска за рязане, нож, тиган, точилка, контейнер за тесто, прилепващ филм.

Съставките

продукт номер
пшенично брашно 320 g
сол 2 ч.л.
растително масло 300-400 g
прясна мая (пресована) 10 g
вода 180-200 мл
говеждо или овнешко месо 250-300 g
лук 1 бр
чесън 4-5 зъба
смлян черен пипер 2 щипки

Стъпка готвене

  1. Първо трябва да омесите тестото с мая за белтъци. Татарското име е прекъсващо. Пресейте 320 грама пшенично брашно в дълбока купа на миксера, добавете 10 грама пресована мая, една чаена лъжичка сол, 200 мл топла вода.
    Всички съставки за приготвяне на тестото се подреждат в купата на миксера.
  2. Включете миксера за тесто и омесете тестото за няколко минути.
    Омесете тестото.
  3. Покриваме съда с чиста кърпа, така че тестото да не се навива, поставяме го във фурната, просто включете светлината в него. Топлината му е достатъчна, за да може маята да започне да работи. Задръжте тестото за 40-60 минути, докато малко се надигне. След един час изваждаме купата с тестото, с помощта на миксера за тесто отново разбъркваме, така че да се насити с кислород. И въглеродният диоксид, произведен от дрождите, ще изчезне.
    Подходящото тесто трябва отново да се омеси, възможно е и с помощта на миксер.
  4. Поставяме продукта в отделен съд, покриваме със залепващ филм и го изпращаме в хладилника за 12 часа. На следващия ден изваждаме купа тесто от хладилника, оставяме за известно време на стайна температура, за да се затопли.
    Готовото тесто трябва да се постави в хладилник за една нощ.
  5. Сега нека приготвим пълнежа за белите: 250-300 грама овнешко месо, нарязани на малки парченца, поставени в купа за блендер.
    За да приготвите тестото, нарежете месото на филийки.
  6. Изчистваме едрия лук от люспите, измиваме го под течаща вода, нарязваме го на едри парчета и го слагаме и в месото.
    Нарежете лука и добавете към месото.
  7. Почистваме 5 скилидки чесън, измиваме и изпращаме към останалите съставки на пълнежа. Включете блендера - след няколко секунди пълнежът за прекъсващия е готов. Остава да добавите чаена лъжичка без отгоре сол и две щипки смлян черен пипер.
    Смелете продуктите с пасатор и вземете плънката.
  8. Междувременно изпращаме тигана на огъня, наливаме в него растително масло в размер на 300 400 мл, оставяме да загрее.
    В тиган загрейте растителното масло.
  9. Разделяме тестото на малки порции. Всеки от тях се навива на торта.
    върху маса, поръсена с брашно, оформяме малки питки.
  10. В средата на такава торта разстелете супена лъжица мляно месо, щипете по ръба, така че пълнежът да се вижда.
    След като положихме пълнежа върху тортилата, събираме тестото около нея с торба.
  11. Когато пържите продукта, го поставете първо в тигана с дупката надолу и след това го обърнете нагоре, тогава белите ще бъдат буйни, те ще запазят сока от пълнежа, той ще изпържи добре, пуснете сока.
    Запържете белтъците във врящо растително масло.
  12. Слагаме готовите бъркалки върху хартиена кърпа, за да отстраним излишното масло. След това те могат да бъдат сервирани на масата за хранене.
    Татарските бели са готови.

Полезни съвети

  • Когато приготвяте тестото, прясната мая може да бъде заменена със суха мая. Прочетете на опаковката съотношението сухо и мокро, изберете правилното количество, когато се консумира.
  • Необходимо е бетонобъркачките да се запържат в полудълбока мазнина, тоест продуктът не трябва да се потапя в масло повече от половината.
  • Готовото тесто, поставено в хладилника, пасва много бавно, така че няма да има големи въздушни мехурчета, което е много важно при пържене: тестото няма да се спука.
  • Тестото за бели може да се съхранява в хладилник за два до три дни.

Видео рецепта

От това видео ще научите как правилно да приготвите тестото за татарските хедъри, ще видите пълния процес на приготвяне на продукта у дома.

Уважаеми читатели, татарската кухня отдавна се слави с необичайните си много вкусни брашно. Кажете ни, успяхте ли да приготвите перемячи у дома, ако не сте го правили преди това? Как ви помогна материалът от тази статия? Как вашето домакинство реагира на продукта?

Други рецепти за избелване

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (36 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Пилешки крилца с кора във фурната според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Печено варено свинско месо във фурната 🥩 във фолио според рецептата стъпка по стъпка

Рецепти за скариди 🍲 как да готвя скариди, бързо и лесно стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пост-акне: как да се отървете у дома, народни и професионални методи за лечение на белези от акне, петна и следи

красота

мода

диети