Отличен и много ароматен сос за макаронени изделия 🧀

Кухненски уреди и прибори: ренде, купа, тиган с дебело дъно, печка, шпатула, гравираща лодка.

Съставките

Стъпка готвене

1. На първо място вземете 100 грама пармезан и го натрийте на ситно ренде. Внимателно прехвърлете сиренето в отделна купа и отидете до печката.
   
2. В малък тиган с дебело дъно изсипете сметана с 30 процента мазнина и загрейте, докато леко се накисне.
   
3. Взимаме 100 грама сирене Горгонзол и изскубваме от него малки парченца, които веднага поставяме в предварително загрята сметана.
   
4. Смесете съдържанието на тигана с шпатула, така че сиренето да се разтопи по-добре. Не забравяйте да се уверите, че кремът не кипва по време на цялото приготвяне на соса. За да избегнете тази ситуация, не изпускайте тигана дълго време и не го дръжте на силен огън. Средно и дори малко ще бъде напълно достатъчно.
   
5. Обръщаме се към сиренето, което се прави от овче или козе мляко, тоест към сирене. Често се сравнява със сирене фета, но тези два сорта се правят по напълно различни технологии и имат различни вкусове. Това сирене се топи достатъчно слабо, но при разбъркване на соса, все пак ще се разпадне на малки частици.
   
6. Продължаваме да готвим нашата смес, докато Горгонцолата се разтвори напълно. Ако сосът започне да кипи активно, разбъркайте и намалете температурата.
   
7. Добавяме третото сирене, което предварително настъргахме пармезан. Това е много скъп и фин сорт, затова, за да запазим вкуса му, го изсипваме последно. Пармезанът е един от най-старите сортове, текстурата му е крехка, руши се доста лесно и са нужни поне две години, за да отлежат в мазето.
   
8. Продължаваме да готвим соса на умерена температура.
   
9. Време е да подправите. Риганът на латински означава "украса на планината", а по красота тази билка по никакъв начин не е по-ниска от лавандулата и полезните свойства не могат да бъдат изброени на пръстите на две ръце. Заедно с него прибавяме смлян черен пипер в соса. Съсредоточете се върху вашия вкус, може би някой не е привърженик на пикантността в сосовете, тогава тези съставки трябва да се приемат буквално за щипка. За предпочитане е да приемате груб пипер.
   
10. Разбъркайте сместа в тенджера, като разбърквате от време на време. Подправките трябва да придават на соса аромат и подправка. Между другото, в допълнение към вкуса на ястието, подправките влияят на здравето и красотата на човека, който ги яде, така че естествените подправки винаги са добра инвестиция.
    
11. Щом сосът започне да къкри, изключете огъня, но не сваляйте тигана, а го оставете на печката, за да има топлина под него.
    
12. Изсипете соса в специална купа, докато изстине. Този дресинг е подходящ за всякакви продукти от варено брашно - както за макаронени изделия, така и за спагети. При сервиране можете да украсите ястието отгоре с малко количество настърган пармезан. Количеството се определя по ваша преценка, но не забравяйте, че сосът е с високо съдържание на калории, а ястия като тестени изделия се сервират най-добре на обяд, а не на късна вечеря.
    

Видео рецепта

Можете да разберете в какво състояние трябва да се направи сметаната, когато се нагрява, какви филийки сирене да се смила и как сосът трябва да изглежда в краен резултат, от това видео. Подробно показва целия процес от приготвянето до готовото ястие.

Други рецепти за сосове