Кухненски уреди и прибори
- газова печка или котлон,
- ръчен блендер
- хладилник,
- кухненска везна
- чаша за измерване
- чаена лъжичка,
- 2 дълбоки контейнера
- сито, марля,
- чиния,
- чаша
- 3 литров тиган
- дълбока купа
- размахване,
- тиган литър
Крема сирене върху кисело мляко
Време за готвене: 12 часа 15 минути
Съдържание на калории: 100 г - 150 ккал
Поръчки на контейнер: 5
Съставките
| Заквасена сметана от 20% | 250 g |
| Натурално кисело мляко | 500 g |
| сол | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- Разпределяме 250 г заквасена сметана в дълбок съд със съдържание на мазнини 20%, добавяме 0,5 ч.л. сол и 500 г натурално кисело мляко, след което всичко смесете добре.
- Слагаме сито върху дълбок съд, поставяме марля на 3 слоя върху него, изсипваме нашата смес, покриваме я с краищата на марля, покриваме я с чинийката с главата надолу, поставяме чаша, пълна с 200 мл вода, като потискане и я поставяме в хладилника 12 часа до стъкло цял серум.
- След 12 часа изваждаме контейнер със сито, прехвърляме сиренето в съд, затваряме го плътно и го поставяме в хладилник за съхранение.
Крем сирене
Време за готвене: 12 часа 15 минути
Съдържание на калории: 100 g - 120 kcal
Поръчки на контейнер: 4
Съставките
| Заквасена сметана от 20% | 200 g |
| сол | 0,5 ч.л. |
| Ryazhenka 4% | 450 g |
Стъпка готвене
- Изсипете 450 г ферментирало печено мляко с 4% мазнини в дълбок съд, добавете 0,5 ч.л. сол, 200 г заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% и разбъркайте старателно до гладкост.
- Слагаме ситото в контейнер, покриваме го с марля на 3 слоя, изсипваме получената смес, събираме краищата на тъканта, покриваме ги с маса, покриваме чинийката с главата надолу и поставяме чаша, пълна с 200 мл вода, като товар, след което я поставяме в хладилника за около 12 часа
- След 12 часа готова маса от сирене с марля се прехвърля в контейнер за съхранение, плътно се затваря и се поставя в хладилника или се използва за приготвяне на сметана.
Крема сирене в мляко
Време за готвене: 12 часа 45 минути
Съдържание на калории: 100 g - 170 kcal
Поръчки на контейнер: 4
Съставките
| Мляко от 3,2% | 1 литър |
| кефир | 500 мл |
| Гранулирана захар | 1 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| Сок от лимон | 1 ч.л. |
| вода | 200 мл |
Стъпка готвене
- Изсипете в 3-литров тиган 1 литър мляко със съдържание на мазнини 3,2% и сложете на малък огън да загрее.
- Когато млякото се затопли, добавете 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и се разбърква с размах, за да се разтворят кристалите. Загряваме 500 мл кефир в литров тиган до добре топло състояние. Когато млякото почти заври, внимателно започнете да наливате кефир в поток, без да спирате да бъркате, след това докарайте масата до кипене и изключете котлона.
- Покриваме ситото в съда с 3 слоя марля, изсипваме масата от тигана, събираме върховете на тъканта и я закачаме за 30 минути, за да се изцеди излишъкът от серум.
- В дълбока купа разбиваме 1 пилешко яйце, добавяме 1 ч.л. лимонов сок и разбийте старателно с потопяем блендер до състояние на пищна пяна.
- След 30 минути добавете изварата към яйчената смес и разбъркайте с потопяем блендер, докато се получи паста.
- Полученото Crim-Cheese се прехвърля в стъклен буркан, плътно се затваря с капак и се поставя в хладилника за 12 часа, за да настоява.
Важно!Трябва да се има предвид, че по време на процеса на филтриране е необходимо да се уверите, че в помещението няма странични миризми, в противен случай продуктът ще се накисне в него и кремообразният му вкус ще се изкриви. Затова трябва да съхранявате крема сирене в хладилник в плътно затворен съд.
Видео рецепта
Използвайки видео рецептата, можете да видите как правилно да поставите товара върху марля, увита със сирене, или да сравните появата на три различни вида крема сирене.
Зареждането ...