Сирене "Филаделфия" у дома стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

хладилник;
дълбока купа;
гевгир с фино сито;
марля;
чиния;
кухненски везни;
лъжица.

Съставките

Заквасена сметана 25 - 30% - 300 g
Кисело мляко 5% - 280 g
Лимонов сок - 1,5 ч.л.
Сол - 1 ч.л.

Стъпка готвене

Първо, подгответе всички съставки и работния плот. Прехвърлете 300 г заквасена сметана 25 - 30% мазнина в дълбока купа. Количеството, консистенцията и кремообразността на бъдещото сирене ще зависят от съдържанието на мазнини в заквасената сметана. Заквасената сметана трябва да бъде избрана с максимално съдържание на мазнини - сиренето ще се окаже по-вкусно.
Добавяме 280 г кисело мляко с 5% мазнина към заквасена сметана. Киселото мляко трябва да е натурално, без добавки. Също така трябва да бъде избран с високо съдържание на мазнини. Вместо кисело мляко можете да използвате кефир 3.2% мазнини.
Налейте 1,5 ч.л. лимонов сок. Ако изведнъж не сте имали прясно изцеден сок, тогава можете да добавите щипка лимонена киселина.
Добавете 1 ч.л. сол. Количеството сол може да бъде намалено, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
След това смесете добре всички съставки. Основното е да постигнете гладка и еднородна консистенция, ако не можете да го направите ръчно, можете да използвате миксер или пасатор.
След това вземете чиста, дълбока купа. Върху него слагаме гевгир с много фино сито.
Покриваме гевгира с марля на три слоя. Можете да поставите парче плътна тъкан отгоре, така че сиренето ще има гладка структура.
Внимателно изсипете сместа от заквасена сметана и кисело мляко в центъра на марля.
Краищата на марлята покриват млечната смес, така че тя да бъде напълно покрита.
Слагаме отгоре малка чиния или чинийка и поставяме някакъв вид товар. Това може да бъде буркан с вода, малък тиган или всякакъв друг тежък контейнер. Поставихме този дизайн в хладилника за 12 часа. Серумът ще се отцеди до дъното на купата. Най-добре е да готвите такова сирене вечер, така че на сутринта вече да го вкусите.
След това време изваждаме купата от хладилника, изваждаме гнездото, внимателно разгъваме марлята и сиренето Филаделфия е готово за употреба. Най-лесният вариант би бил да го сервирате, намазвате върху хляб или препечен тост. За да придадете допълнителен аромат на сиренето, можете да добавите към него всякакви подправки, чесън или билки. В допълнение, това сирене е идеално за приготвяне на различни десерти, кремове, рула, закуски и различни други ястия. Домашното сирене Филаделфия не се различава много от оригинала, освен това, винаги ще бъде на една ръка разстояние. Приятен апетит!

Видео рецепта

Погледнете приложената по-долу видео рецепта, в която ще видите какви съставки ще ви трябват и тяхното количество, подробен процес за приготвяне на сирене. Приятен изглед!

Не забравяйте да оставите вашите коментари в отзивите по-долу, ако сте харесали сиренето Филаделфия, имате някакви допълнения / промени или искате да опишете рецептата си за приготвяне на такова сирене. Опитайте да готвите вкусни рецепти у дома!