Сладко и кисело свинско месо стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

котлони;
тиган с капак;
тиган wok тиган;
дъска за рязане;
нож;
лопата;
супена лъжица;
купа за месене на тесто;
чаша за измерване;
скимер;
хартиени кърпи;
плоска чиния

Съставките

Свинско (филе) - 0,3 кг
Нишесте - 7 супени лъжици. л.
Яйчен белтък - 2 бр.
Лук - 0,5 глави
Български пипер - 1 бр.
Консервирани ананаси - 100 g
Сок от ананас - 100 мл
Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Соев сос - 2 супени лъжици. л.
Оцет (ориз или ябълка) - 1 супена лъжица. л.
Захар - 2 супени лъжици. л.
Вода - 100 мл
Растително масло за пържене - 1 л

Стъпка готвене

Почистваме месото от вените и нарязваме на тънки парчета.
За паниране вземете 6 с.л. л. царевично или картофено нишесте.
Комбинирайте нишестето и 2 белтъка в купа. Смесете добре двете съставки.
След това потопете парчетата месо в купа и внимателно потопете в тесто от всички страни. Поставете купата с тесто и свинско месо на студено място за 15 минути.
През това време пригответе соса. Зарове: 100 г ананаси, 0,5 глава лук, 1 чушка.
Слагаме тигана на огъня, загряваме го и наливаме 3 с.л. л. растително масло.
Загряваме в растително масло 2 супени лъжици. л. доматено пюре.
Когато доматеното пюре се затопли, сложете нарязания лук в тигана.
Следва червен пипер и кубчета ананас.
Смесете всичко и запържете за около 5 минути, като разбърквате. Целта на тази стъпка е продуктите да се пържат, но не са меки.
След 5 минути пържене изсипете 100 мл сок от ананас от консерва в тиган, 2 с.л. л. соев сос. За да придадете пикантна киселост, изсипете компонентите от 1 с.л. л. ябълков или оризов оцет.
Добавяме 2 с.л. л. захар и отново разбъркайте. Пожарът е сведен до минимум.
За да придадете на соса плътност, разбъркайте 100 мл вода и 1 с. Л. В чаша. л. нишесте и с тънка струя се изсипва в съдържанието на тигана, като непрекъснато се разбърква.
Още 2 минути ще потопим соса на печката, след което опитайте, ако е необходимо - добавете малко оцет, захар или соев сос по ваш вкус. Покрийте тигана с капак и отстранете от котлона.
Слагаме вока на печката, загряваме го, заливаме с около 1 литър растително масло за пържене. Когато маслото е горещо, внимателно потопете резени свинско месо в маслото с нарязана лъжица.
Обикновено 4-5 минути са достатъчни, за да може месото да придобие красива златиста коричка. Веднага след като месото придобие желания цвят, го извадете от маслото, за да не се пресуши. Парчета свинско месо се разстилат върху чиния, покрита с няколко слоя хартиени кърпи. Оставете месото за 2 минути, за да стегне излишната мазнина.
Разбъркайте пържено свинско със сос и сервирайте.

Знаете лиЗа да направите готовото ястие още по-цветно и с уста, използвайте два цвята сладък пипер за соса, например, жълт и червен или зелен и червен.

Видео рецепта

Необичайно на пръв поглед ястието се приготвя много лесно, ако следвате стъпка по стъпка рецептата във видеото.

Свинското в сладко-кисел сос е вкусно да се яде като самостоятелно ястие. Но също така върви добре с ориз, макаронени изделия или картофи. Пригответе това обилно ястие с оригинален вкус - и домашната ви работа вероятно ще поиска добавки.Може би вече сте се опитали да сготвите някои рецепти от азиатската кухня? Споделете своите впечатления и съвети в коментарите.