Кухненски уреди и прибори
- готварска печка;
- тиган;
- дъска за рязане;
- ренде;
- месомелачка;
- преса за чесън;
- кухненска шпатула;
- супена лъжица;
- нож;
- 10 буркана с вместимост 0,8 литра;
- капацитет за готвене дресинг;
- капачки за консерви.
Съставките
- Прясно цвекло - 4 кг
- Пресни домати - 1,5 кг
- Сладък пипер - 0,5 кг
- Лук - 0,5 кг
- Сол - 60 g
- Оцет 9% - 200 мл
- Захар - 200 g
- Растително масло - 500 мл
- Чесън - 200 g
Стъпка готвене
- 4 килограма прясно цвекло се обелват, измиват се под чешма, натриват се на едро ренде. Сложете в купа, извадете отстрани.
- Измивам пресни домати в количество от 1,5 кг под чешмата, нарязвам, отстранявам стъблото, минавам през месомелачката, заделям.
- След това обелете и измийте под течаща вода 500 грама лук. Освен това го прекарваме през месомелачка, изваждаме го отстрани.
- Сладък пипер в размер на 500 грама моя под чешмата, нарязан наполовина, отстранете стръкчето и вътрешните семена и след това нарежете на тънки ивици върху дъска за рязане.
- 200 грама чесън обелен, измит със студена вода, нарязан с преса за чесън, извадете настрани. Когато всички съставки са готови за употреба, поставете голям, дълбок тиган на огъня, изсипете в него 150 мл растително масло, загрейте го, добавете нарязан лук в тигана и го запържете.
- Щом лукът започне да става розов, добавете към него доматите, преминали през месомелачката, продължете да държите на огъня. Добавете 70-100 мл растително масло в тигана и като разбърквате съставките, ги запържете още пет минути.
- След 5 минути добавете нарязаните чушки на зърна в тигана. Смесете съставките в тиган със супена лъжица.
- Когато дресингът кипне две или три минути, внимателно добавете 200 мл 9% оцет в тигана, разбъркайте. Запалката за цвекло е готова.
- Сега отидете на цвеклото. Изсипете останалото растително масло в съда, в който се намира нарязаното цвекло, разбъркайте, добавете 60 грама сол и 200 грама захар, разбъркайте всичко отново. Слагаме съда на огън, оставяме зеленчуковата смес да заври.
- След това добавете към цвеклото приготвен дресинг от домати, лук, сладък пипер, оставете да къкри 40-45 минути.
- Десет минути преди края на готвенето добавете 200 грама нарязан чесън към дресинга, смесете всички съставки и гответе още десет минути.
- Ще подготвим стерилизирани буркани. Оформяме горещия пълнеж в контейнерите, затваряме капаците, оставяме детайла да изстине напълно. Ще съхраняваме бензиностанцията в хладилника или мазето.
Този препарат може да се използва не само за борш, той може да бъде подправен с майонеза и да се сервира на масата като студено предястие.
Видео рецепта
Ако искате да научите как да готвите превръзка от цвекло, да се запознаете с процеса на готвене у дома, трябва да гледате това видео.
Много е удобно за готвене на борш през зимата да отворите буркан с такава превръзка и да го използвате. Това ще ви спести време и ще направи готвенето по-лесно. Опитайте се да подготвите такава заготовка за зимата. Кажете ни в коментарите, успяхте ли да подготвите заготовката? С какви трудности се сблъскахте и как ги преодоляхте? Споделете вашите рецепти за зимни превръзки.
Зареждането ...