Кухненски уреди и прибори:кухненска печка (котлон), дъска за рязане, тиган с вместимост 3 л, нож, супена лъжица и чаена лъжичка, пасатор, мерителна чаша.
Съставките
| име | номер |
| Червена леща | 1,5 стек (приблизително 300 g) |
| лук | 1 бр |
| моркови | 2 бр |
| картофи | 2 бр |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Обща сол | 1 ч.л. |
| вода | |
| Сушена мента | на вкус (около 1 с. л.) |
| масло | 1 супена лъжица. л. |
| Растително масло | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Изсипете 1,5 стека в тенджера от 3 литра. червена леща и изплакнете добре в няколко води.
- Залейте лещата с 2 литра студена вода и доведете до кипене. Намалете котлона до минимум, затворете тигана с капак и гответе 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
- Обелете и изплакнете 2 моркова, 1 глава лук и 2 картофа, след което ги нарежете на едро.
- Когато лещата се свари, добавете нарязаните зеленчуци и варете, докато се сварят.
- Махнете тигана от котлона и смилайте съдържанието с пасатор до гладко (можете да разтриете супата през сито).
- Добавете 1 с.л. л. масло и растително масло, 1 ч.л. сол и черен пипер на вкус.
- Последната съставка е сушена мента. Може да се сложи от щипка до 1,5 с.л. л. Опитайте супата върху солта, ако е необходимо - добавете сол. Варете отново, като бъркате постоянно (гъста супа, ако не се разбърква, може да изгори). Изключете печката, оставете супата да вари 5-7 минути.
- Изсипете приготвената супа в чинии, добавете нарязани билки и резенче масло към всяка. Приятен апетит. или, както казват в Турция, Afiyet olsun!
Полезни съвети
- Червената леща не е необходимо предварително да се накисва. Но ако все пак го напълните с вода само за 1-2 часа, вкусът и текстурата на готовото ястие ще бъдат по-деликатни.
- Накиснете леща, подобно на други бобови растения, които ви трябват в студена вода.
- Опитните домакини смятат, че е по-добре да лежите леща във вряща вода.
- Солта забавя храносмилането на бобовите растения, така че трябва да осолите почти готово ястие.
- Лещата върви добре с градински чай, розмарин, куркума, целина, дафинов лист, чесън, карамфил. В супа от леща можете да добавите зира, лют червен пипер, пюре от чесън.
- Вече в чиниите със супа можете да добавите малко лимонов сок, това ще обогати вкуса.
- Сервирането на супа от червена леща е по-добре от люта, защото при охлаждане тя става много гъста, става като каша (но не става по-малко вкусна).
- Всички видове леща са много здравословни. Например червеното е рекордьор по съдържание на желязо, препоръчва се за хора с анемия. Зеленото помага за намаляване на кръвната глюкоза, е много полезно за пациенти с диабет. Черната леща се усвоява бързо в стомаха, а жълтата е богата на фолиева киселина, така че тя трябва да бъде включена в диетата на бременни жени.
Важно! Не злоупотребявайте с ястия от леща. Както всички бобови растения, в големи количества той може да причини повишено образуване на газове в червата, а също така може да допринесе за натрупването на пикочна киселина в тъканите на тялото, което понякога провокира пристъпи на подагра.
Видео рецепта
В Турция тази супа е много популярна. Вижте колко лесно е да готвите и колко апетитно изглежда. Видео рецептата показва подробно как да приготвите съставките, да готвите и подправяте това ястие.
Зареждането ...