Пюре от броколи - бърза рецепта със спанак 🍵

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, шпатула, тиган с дебело дъно, мерителна чаша, кухненска везна, супена лъжица, пасатор, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Слагаме тенджера с дебело дъно на печката. Върху него разпределяме малко парче масло, около 40 гр. Докато маслото се топи, добавете малко растително масло, за да понижите температурата на горене.
   
2. Обелете 1 среден лук от люспите и нарежете на малки кубчета. Изсипете нарязан лук в разтопено масло. Запържете лука до прозрачен. Пипер на вкус. Можете да използвате черен смлян черен пипер или смес от чушки.
   
3. Разпределяме 500 г замразени броколи в тиган и запържваме 1-2 минути. Най-добре е да използвате замразен зеленчук, тъй като в процеса на замразяване в броколи вътрешните влакна се разрушават и той става по-разхлабен и мек. Но в същото време тя запазва достатъчно ярък цвят, за да направи супата красив наситен нюанс.
   
4. Обелваме 1 скилидка чесън от обвивката, също добавяме в тигана към останалите съставки и разбъркваме. По желание може да бъде нарязан на ситно или нарязан с помощта на чесъна. След това изсипете сметаната в тавата, така че почти да покрият броколите, а върховете да са малко видими отгоре. В ресторантите най-често се използва 33% крем, но в комбинация с масло такова ястие може да се окаже твърде мазно, така че е по-добре да използвате 22% крем.
   
5. Допълнете с пилешки или зеленчукови запаси. Ако няма нито едното, нито другото, добавете преварена вода. След това добавете 1 с.л. л. соев сос.
   
6. Опитваме сол, а ако е необходимо, сол и черен пипер на вкус. Продължаваме да готвим на среден огън почти докато заври. Преди броколите да врят, изпратете 70 г спанак в тигана. Не можете да премахнете стъблата, а просто грубо нарязайте зелените от китката директно в тигана с помощта на кухненски ножици. Разбъркайте.
   
7. Докато спанакът потъмнее и броколите останат зелени и започне да се вари само по краищата, свалете супата от котлона. След това трябва да изсипете супата възможно най-бързо в купата на блендера и да победите на минимална скорост. Моля, обърнете внимание, че колкото по-дълго броколите стоят на печката, толкова по-малко жив ще се окаже цветът на супата. Също така си струва да се има предвид, че когато разбивате гореща смес в блендер, е необходимо да задържите капака на купата отгоре, в противен случай може лесно да се изплъзне.
   
8. Проверяваме дали солената супа е достатъчна и ако е необходимо добавяме още малко сол. Проверете и консистенцията на супа с пюре. Тя не трябва да бъде твърде дебела или прекалено тънка. Изсипете готовото ястие на порционирани чинии. По желание украсете отгоре с нарязана зелена или малки крутони. Приятен апетит.
   

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как да приготвите вкусна супа от броколи със спанак в проста и бърза рецепта. Авторът обяснява подробно защо е по-добре да използвате замразени броколи за тази рецепта.Той също така демонстрира в какъв ред да сготвите всички необходими съставки и да разбиете приготвеното пюре от супа.